Сучасні соуси для салату «Цезар»
Закуска отримала світову популярність, і багато ресторани включили її в своє меню. Багато кухаря вирішили збільшити поживну цінність» оригінального салату, і стали включати в нього різні поживні інгредієнти. Так з’явився «Цезар» з відвареної курячої грудкою. Не менш популярною стала закуска з креветками, підкопченим лососем або малосольною сьомгою. Є навіть варіант з підсмаженою беконом. Видозмінювався і початковий рецепт соусу для салату «Цезар». В залежності від того, з чим ви будете готувати закуску – з м’ясом, рибою або морепродуктами – підбирайте і дресинг. Ось примірна інструкція з приготування. Розбиваємо в чашу блендера відповідним чином підготовлене яйце. Додаємо порубаний зубчик часнику, сік одного лимона, чайну ложечку діжонської гірчиці і чотири анчоуса. Збиваємо масу. В кінці додаємо дрібку тертого сиру пармезан. Занадто складний соус для салату «Цезар» врівноважується тим, що сама закуска робиться елементарно. Рвемо руками листя Ромена, змішуємо їх з шматочками лосося або сьомги. Поливаємо дресінгом. Викладаємо сухарики.
