Спаржа – це неймовірно корисний овоч, про цінні властивості якого знали люди, що жили в далекій давнині. На жаль, сьогодні він став часто з’являтися в нашому раціоні, оскільки багато господинь просто не знають, що з ним робити. У даній статті ми розглянемо кілька нескладних рецептів зі спаржею.
Салат з куркою та ананасом
Це низькокалорійне і дуже яскраве блюдо напевно сподобається дівчатам, що стежить за своєю фігурою. Воно виходить дуже смачним і оптимально підходить для святкового столу. Для його приготування вам буде потрібно:
- 200 г спаржі.
- 100 г консервованих ананасів.
- 300 г вареного курячого філе.
- 200 мл натурального йогурту.
Це один з найпростіших рецептів. Спаржу обполіскують під краном, опускають на чотири хвилини в підсолений окріп, остуджують, ріжуть на шматочки і перекладають у глибоку чисту піалу. Туди ж відправляють подрібнені ананаси і кубики відвареної курятини. Все це змішують з несолодким натуральним йогуртом і ставлять на стіл.
Салат з рисом та овочами
З розглянутої нижче технології виходить досить поживна і красиве блюдо. Воно відрізняється насиченим смаком і яскравим виглядом. Оскільки цей рецепт салату з спаржі передбачає наявність конкретного продуктового набору, заздалегідь перевірте, чи знайдеться у вас під рукою:
- 200 г бурого рису.
- 500 мл відстояної води.
- 350 г спаржі.
- 2 солодких перцю.
- Червона цибулина.
- По 2 ст. л. яблучного оцту і олії.
- Сіль і будь-яка зелень.
Попередньо промитий і перебраний рис відварюють до готовності, охолоджують і поміщають в глибоку посудину. У неї ж завантажують термічно оброблені шматочки спаржі, тонкі цибульні півкільця і смужки солодкого перцю. Все це підсолюють, перемішують із заправкою, зробленої з яблучного оцту і олії, і посипають будь подрібненою зеленню.
Спаржа по-корейськи
Рецепт цієї страви відрізняється граничною простотою. Він цікавий тим, що передбачає використання великого асортименту спецій. Завдяки цьому приготована за нього спаржа набуває особливого, в міру гострий смак. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 250 г соєвого спаржі.
- По ½ ч. л. цукрового піску, чорного і червоного порошкоподібного перцю.
- 1,5 ст. л. соєвого соусу.
- 3 зубці часнику.
- 1,5 ст. л. перемеленої паприки.
- Щіпка солі.
Суху спаржу обробляють у відповідності з рекомендаціями виробника, вказаних на упаковці, а потім з’єднують з сумішшю соєвого соусу, олії, цукру, солі, часнику і спецій. Все це перекладають в щільно закривається контейнер і прибирають в холодильник. Приблизно через дванадцять годин страва буде повністю готове до вживання.
Запіканка з куркою і брокколі
Цей рецепт приготування спаржі не залишиться без уваги молодих господинь, які годують своїх домочадців не тільки смачною, але і корисною їжею. У зробленому за нього блюді вдало поєднуються соковиті овочі, ніжне пташине м’ясо і спеціальна заливка. Для створення такої запіканки вам потрібно:
- 250 г спаржі.
- 400 г броколі.
- 300 г курятини.
- Велика цибулина.
- 3 помідора.
- 3 яйця.
- 200 г свіжої сметани.
- Сир, рафінована олія, сіль і спеції.
Брокколі і спаржу обполіскують під краном, відварюють і підрум’янюють її в розігрітому рослинному жирі. Потім їх перекладають у глибоку жароміцну форму. Туди ж висипають шматочки відвареної курятини, обсмажені помідори і пасеровану цибулю. Все це заливають сметаною, з’єднаної зі збитими яйцями, сіллю і спеціями, посипають сирної стружкою і прибирають в прогрітий духова шафа. Запікають страву при 200 градусах близько тридцяти хвилин.
Лосось зі спаржею
Рецепт цієї страви напевно неї вислизне від пильного погляду цінителів морепродуктів. Зроблене за нього блюдо відрізняється прекрасними смаковими якостями і легко засвоюється. Щоб приготувати таке частування, вам знадобиться:
- Два десятки спаржі без грубих кінців.
- 4 шматки лосося по 200 г кожен.
- Великий лимон.
- 3 ст. л. олії оливи.
- Сіль і будь-які приправи.
Вимиту спаржу змішують зі столовою ложкою оливкової олії. Потім її підсолюють, посипають приправами і викладають на одну половину листа. З іншого боку розміщують лососеві стейки. Рибу також натирають сіллю і спеціями. Все це відправляють в духовку та запікають при 220 градусах близько тринадцяти хвилин. Готову страву перекладають на тарілки і збризкують залишилися оливковою олією, змішаним з подрібненої цитрусової цедрою. Подають лосося зі спаржею разом з лимонними часточками.
Суп-пюре
Даний рецепт спаржі напевно стане в нагоді господиням, які не знають, що подати до сімейного обіду. Зроблене за нього блюдо відрізняється приємним смаком і ніжною кремоподібній структурою. Щоб зварити такий супчик, вам потрібно:
- 500 г спаржі (зеленій).
- 3 середні картоплини.
- 2 невеликі цибулини.
- 1 ст. л. м’якого масла.
- 100 мл вершків.
- 1,5 л відстояної води або овочевого бульйону.
- Сіль.
Подрібнену цибулю обсмажують в казанку з розтопленим маслом. Як тільки він стане прозорим, до нього висипають картопляні скибочки. Все це заливають водою або бульйоном і варять на слабкому вогні. Через десять хвилин у загальну ємність додають шматочки вимитої спаржі, звільненій від грубих кінців. Ще через чверть години все це перетворюють в пюре за допомогою блендера, з’єднують з вершками, підсолюють і повторно доводять до кипіння.
Різотто
Це один з найбільш популярних і цікавих рецептів спаржі. З фото цієї страви можна буде ознайомитися трохи пізніше, а поки розберемося, які компоненти входять до його складу. Для приготування такого різотто вам потрібно:
- Пучок спаржі.
- 1 склянку рису.
- 220 г сирих грибів.
- 3 склянки свіжого овочевого бульйону.
- Невелика цибулина.
- ½ Склянки білого вина.
- 5 зубців часнику.
- 120 г шпинату.
- По 1 ч. л. дрібної солі і сухого чебрецю.
- По 2 ч. л. дріжджів і соку лимона.
- ¼ Ч. л. цибульного порошку.
В прогріту глибоку сковорідку поміщають промиту спаржу і роздавлений часник. Туди ж відправляють дрібно нарубленый цибулю. Все це обсмажують протягом семи хвилин, а потім перемішують з пластинками грибів, сіллю, чебрецем і білим вином. Через якийсь час в загальну посудину висипають промитий рис. Слідом за крупою туди невеликими порціями наливають овочевий бульйон. Незадовго до закінчення теплової обробки в різотто додають цитрусовий сік, дріжджі, цибульний порошок і рубаний шпинат.
Спаржа з часником
Приготований таким способом овоч має пікантний, помірно гострим смаком. Він відмінно поєднується із запеченою куркою і оптимально підходить для легкого сімейного вечері. Щоб повторити цей рецепт зі спаржею в домашніх умовах, вам потрібно:
- 3 зубці часнику.
- 500 г свіжої спаржі.
- 4 ст. л. олії оливи.
- 20 мл натурального лимонного соку.
- Сіль і будь-які спеції.
З промитої спаржі зрізають жорсткі кінці. Оброблений таким способом овоч змішують з подрібненим часником, парою великих ложок оливкової олії, сіллю, приправами і перекладають у термостійку форму, змащену залишилися рослинним жиром. Запікають таку спаржу при 200 градусах близько десяти хвилин. Перед подачею її збризкують лимонним соком.
Спаржа під вершковим соусом
Ця смачна й ароматна запіканка відрізняється приємною ніжною консистенцією. Для її приготування вам потрібно:
- 20 пагонів спаржі.
- 90 г сиру.
- 350 мл вершків 33% жирності.
- Сіль.
Вимиті спаржеві стебла звільняють від грубих нижніх ділянок і бланшують у підсоленому окропі. Через три хвилини їх опускають в крижану воду, відкидають на друшляк і перекладають у глибоку форму. Зверху спаржу заливають соусом, зробленим з прогрітих вершків, змішаним з сирною стружкою. Запікають блюдо при середній температурі протягом десяти хвилин. Подають його і в гарячому, і в охолодженому вигляді.
