Якщо вдома залишився кефір, але пити його ніхто не хоче, то треба з нього щось приготувати, поки він не зіпсувався. Варіантів страв досить багато. Рецепти деяких популярних страв на кефірі ми розглянемо в цій статті.
Рецепт перший. Пиріжки з картоплею
Не турбуйтеся, якщо куплений кефір ніхто не п’є, так як за допомогою нього можна приготувати кілька смачних страв. Ви можете, наприклад, зробити на цьому кисломолочному продукті смачні пиріжки з картоплею. Тісто для них готується досить просто і швидко. Готові пиріжки сподобаються всім.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 склянку кефіру;
- 3 склянки борошна (вищого сорту);
- сіль (за смаком);
- 1 ч. ложка соди (гашеної оцтом);
- цукор (за смаком);
- 100 мл рослинного масла;
- 4 картоплини (великого розміру).
Приготування пиріжків: покрокова інструкція
Першим ділом підігрійте кефір, далі додайте гашену оцтом соду. Потім туди ж відправте сіль і цукор. В самому кінці всипте борошно. Далі замісіть круте, але при цьому еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук.
Після цього залиште тісто на деякий час. В цей час можна приготувати начинку.
Помийте, очистіть і відваріть до готовності картоплю.
Цибулю очистіть, поріжте. Підсмажте трохи на сковороді до золотистого відтінку.
Зробіть з картоплі пюре, додайте цибулю. Перемішайте. Все, начинка готова.
Далі розділіть на дві частини тісто. З кожної скачайте ковбаску, потім розріжте їх на шматочки. Вони і будуть основами для майбутніх пиріжків.
У процесі приготування не шкодуйте начинки. Тісто ви приготували досить міцне, це означає, що в процесі смаження воно не лопне. У середину кожного шматочка тіста кладіть начинку, далі скріпіть краю, ретельно притискаючи їх.
Після швом донизу покладіть пиріжки, несильно пройдіться по ним качалкою. Так ви надаєте виробів красиву форму.
Налийте на сковороду олію, викладіть пиріжки. Смажте до рум’яного кольору з одного боку, після чого переверніть на іншу. На весь процес смаження пиріжків піде близько п’яти-семи хвилин.
Їсти пиріжки можна як гарячими, так і холодними. Доповнити блюдо можна будь-якими соусами на ваш смак.
Рецепт другий. Оладки з гарбуза
Якщо ви шукаєте прості страви з кефіру, то зверніть увагу на це. Ми пропонуємо вам приготувати оладки з гарбуза. Такі оладки виходять смачними, ароматними і ніжними. Можна для кращого аромату в тісто додати ванілін або корицю.
Для приготування знадобиться:
- 10 ст. ложок пшеничного борошна;
- 200 грам гарбуза (м’якоті);
- одне яйце;
- щіпка ваніліну;
- 25 мл рослинного масла;
- 4 ст. ложки цукру;
- ½ Ч. ложки соди;
- 5 ст. ложок кефіру жирністю приблизно 2,5%).
Приготування оладок
Насамперед підготуйте всі продукти.
Гарбуз помийте, почистіть, вирізати насіння і волокна.
Тепер переходьте безпосередньо до приготування тіста. Для цього змішайте кефір, цукор і куряче яйце. Далі додайте соду, ванілін і борошно. Всі компоненти змішайте за допомогою виделки або віночка до однорідної консистенції.
Далі додайте в масу натерту на тертці гарбуз. Ретельно перемішайте тісто. Воно повинно вийти досить густим.
Увімкніть плиту, поставте на неї сковороду, налийте масло. Далі столовою ложкою викладайте тісто, формуючи оладки. Смажте їх до утворення красивою золотистої скоринки з одного боку. Після цього переверніть оладки і обсмажте з другої сторони. Подавайте ці ароматні оладки зі сметаною, джемом або варенням. Приємного апетиту!
Рецепт третій. Яєчня на кефірі
Які прості і смачні страви з кефіру можна приготувати? Яєчню, наприклад. Ви ніколи не робили її з кефіром? Тоді обов’язково спробуйте – яєчня готова виходить пишною і повітряної. Вийде вона ще смачнішим, якщо додати в неї зелень і докторську ковбаску. Приготованого за таким рецептом страви з кефіру і яєць вистачить на кілька людей, тому страву можна сміливо готувати на сніданок для всієї родини.
Для приготування знадобиться:
- 1 стакан кефіру (середньої жирності);
- 8 яєць;
- 150 грам докторської або ж копченої ковбаси;
- 6 пір’їн зеленого цибулі (можете також додати петрушку за бажанням);
- чорний мелений перець (за смаком);
- 50 грам вершкового масла;
- сіль (щіпка, не більше).
Приготування страви на кефірі: покроковий рецепт
Візьміть глибоку ємність, у неї вбийте яйця. Туди ж влити кефір.
Всипте в масу мелений перець і сіль. Далі всі інгредієнти ретельно збийте за допомогою віночка.
Візьміть ковбасу, наріжте на невеликі шматочки, після цього всипте в загальну суміш.
Помийте зелену цибулю, подрібніть його, відправте в миску до яєчної маси, після чого ретельно перемішайте всі компоненти. Те ж саме виконайте з петрушкою.
Поставте сковороду На плиту, покладіть в неї невеликий шматочок вершкового масла і почекайте, поки він розтане. Далі вилийте яєчну суміш на сковороду. Смажте яєчню на малому вогні. Ні в якому разі в процесі готування не піднімайте кришку зі сковороди, інакше яєчня “впаде” і буде виглядати не так апетитно.
Коли страва приготується, зніміть його з плити, поріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!
Рецепт четвертий. Запіканка
Якщо ви любите сир і знаєте, наскільки він корисний, то наступне блюдо з кефіру та сиру вас обов’язково зацікавить. Страва готується просто і швидко. При цьому воно є дуже корисним для дітей і дорослих. До того ж така запіканка не зашкодить тим, хто на дієті. Запіканка на кефірі буде тільки корисна для тих, хто стежить за фігурою.
Щоб приготувати дієтичне блюдо з кефіру, потрібно:
- 100 г кураги;
- 500 грам сиру (мінімальної жирності);
- 100 мл кефіру;
- 4 яйця;
- 6 ст. ложок манної крупи;
- 4 ст. ложки цукру і стільки ж родзинок;
- одна щіпка солі;
- 15 г вершкового масла.
Приготування запіканки в мультиварці
Спочатку підігрійте кефір. Залийте їм манну крупу, перемішайте. Залиште масу приблизно хвилин на тридцять.
В цей час відокремте жовтки від білків. Жовтки перетріть в мисці з сиром і цукром.
Візьміть глибоку ємність, в ній збийте з сіллю білки до утворення піни.
Після цього змішайте сир з сухофруктами і манною крупою. Залиште трохи кураги та родзинок, ці сухофрукти потрібні для прикраси страви.
У масу додайте і білки. Акуратно перемішайте.
Тепер візьміть чашу для мультиварки. Змастіть її маслом, викладіть туди масу для запіканки. Зверху страву прикрасьте сухофруктами. Виберіть режим «Випічка» на 45 хвилин.
Після закінчення цього часу залиште запіканку в мультиварці приблизно на двадцять хвилин. Після цього подавайте страву до столу. Запіканка прекрасно буде поєднуватися з трав’яним або зеленим чаєм. Какао також відмінно поєднується з цим смачним і корисним десертом.
Невеликий висновок
Тепер ви знаєте, які можна приготувати страви з кефіру, фото деяких з них для наочності були представлені в статті. Сподіваємося, що рецепти цих страв вам сподобаються, і ви будете приготувати такі страви у себе вдома. Бажаємо удачі!
