Рецепт супу харчо з яловичини з фото
У готовий бульйон з яловичини кладуть рис (заздалегідь промитий і очищений) будь-якого сорту. Не варто використовувати подрібнений або пропарений. Для супу ідеально підходить круглий рис, який в розвареному виді виглядає дуже апетитно.
У той час, поки вариться рис, можна приготувати лук. Його потрібно подрібнити і обсмажити на сковороді до утворення рум’яної скоринки. Разом з ним в каструлю відправляють лавровий лист, подрібнені волоські горіхи і злегка розм’якшені горошини чорного перцю, а також шматочки аличі або сливове пюре (його можна замінити томатами, гранатовим соком або чорносливом). Краще всього для харчо використовувати помідори черрі.
Часто зустрічається рецепт супу харчо з картоплею. Це русифікована версія традиційного грузинської страви. Картоплю додають в яловичий бульйон замість рису.
В самому кінці В каструлю відправляються хмелі-сунелі, червоний стручковий перець, коріандр, аджика, шафран і будь-які інші ароматні спеції.
