Овочева зажарка
Практично жоден суп не обходиться без засмажки з овочів. Суп з рибних консервів (сайри) не є винятком. Поки відварюється картопля, займаємося обсмажуванням цибулі і моркви. Оскільки морква смажиться довше, її рекомендується відправляти на сковорідку трохи раніше лука.
Намагайтеся готувати овочі для засмажки на мінімальній кількості олії. Якщо для рецепта буде взята сайра консервована в маслі, то його в супі і так буде предостатньо. При бажанні в овочеву засмажку можна ввести пару столових ложок домашньої томатної пасти. Пасту можна замінити парою соковитих помідорів, порізаних дуже дрібними кубиками.
Крупи
Щоб суп з сайри вийшов більш ситним і поживним, багато господині додають крупи. Це може бути рис, перловка або пшоно. Пам’ятайте, якщо в суп додається перловка, то її заздалегідь слід замочити і ретельно промити під струменем холодної води. Крупи додаються в суп разом з овочевою засмажкою.
