Процес приготування
Перед початком готування потрібно добре очистити м’ясо від всіляких прожилок і зайвого жиру. Свинячу шию промити і осушити паперовими рушниками. Також потрібно добре помити петрушку і дуже сильно подрібнити її, також потрібно дрібно порізати сушені гриби. Якщо є можливість, то можна скористатися блендером. Покласти петрушку і гриби в миску, додати зовсім трохи рослинного масла і все перебити до однорідного стану.
Ошийок рясно посипати приправою для свинини. Також можна використовувати індивідуальний набір спецій: паприка, червоний перець, хмелі-сунелі, часник сушений, сіль. Тепер м’ясо потрібно натерти сумішшю з грибів і петрушки. Відкласти його в бік на кілька годин, якщо є можливість, то краще нехай свиняча шия маринується протягом всієї ночі.
Коли м’ясо буде готове до подальших дій, його потрібно загорнути у фольгу і обсмажити, поклавши на деко. Духовку слід розігріти до 180 градусів. Після чого готувати страву протягом 50 хвилин. Після приготування ошийок нарізати порційними шматочками і можна подавати до столу, найкраще вживати страву разом з картоплею або різними кашами.
