Запечений ошийок з яблуками і вершковим соусом
Приготувавши м’ясо по цьому рецепту, ви зможете відкрити для себе нові смакові поєднання. Особливість страви також полягає в тому, що м’ясо виходить неймовірно соковитим і ніжним, головна складність в приготуванні – вчасно закінчити процес теплової обробки, щоб не пересушити м’ясо.
Для приготування цієї страви необхідно підготувати такі продукти:
- свиняча шия – 1 кг (рекомендується використовувати незаморожене м’ясо);
- 1-2 яблука (купуйте тверді сорти, щоб після теплової обробки вони не перетворилися на кашу);
- кілька зубчиків часнику.
Для приготування соусу потрібно буде взяти близько 150 мл вершків, трохи кропу і часнику. Щоб він вийшов більш ароматним, також можна буде використовувати сушений базилік, майоран або орегано.
Як готувати
Процес приготування досить простий навіть для недосвідченого людини, але, щоб все пройшло швидко і просто, рекомендується слідувати інструкції:
Ошийок добре зачистити і добре промити, після чого його потрібно осушити за допомогою серветок.
З бічної частини шматка м’яса зробити розріз, щоб вийшов своєрідний кишеньку, в нього потрібно покласти очищені яблука.
Натерти на дрібній тертці часник, покласти його в невелику ємність, додати рослинне масло і розмішати.
М’ясо натерти сіллю, перцем і різними приправами, які ви любите використовувати до м’ясних страв. Після ошийок змастити часниковою заправкою і обмотати його фольгою.
Включити духовку і прогріти його до 190 градусів. Покласти в неї м’ясо і запікати протягом 40 хвилин. Потім зняти фольгу і запікати ще трохи, поки не утвориться рум’яна кірочка. Як тільки буде досягнуто приємний золотистий колір, м’ясо потрібно витягувати, не пропустіть цей момент, так як страву можна пересушити, і воно вже не буде ніжним і соковитим.
Поки запікається ошийок, слід приготувати вершковий соус. Для цього в сотейник влити необхідну кількість вершків, додати 1-2 зубчики натертого часнику, всипати різні трави і покласти подрібнений кріп.
Всі продукти довести до кипіння, зменшити вогонь і почекати до тих пір, поки маса почне гуснути.
Коли м’ясо буде готове, його потрібно нарізати невеликими порційними шматочками, а зверху рясно полити приготованим соусом. На цьому процес приготування страви буде закінчений.
