Існує безліч типів тесту: дріжджове, пісочне, сирне. Сьогодні мова піде саме про сирному тісті і про те, які смакоту з нього можна зробити. Тобто ми представимо рецепти з сирного тіста з фото.
Вибір продукту
Головний інгредієнт такого тесту – це, звичайно ж, сир. Як не дивно, в даному випадку немає ніяких критеріїв щодо вибору продукту. Абсолютно неважливо, який жирності продукт. А також, навіть якщо у вас в холодильнику вже досить давно лежить сир і, можливо, трохи скис – не страшно. Цей продукт сам по собі є кисломолочним, так що в цьому немає нічого страшного, для випічки він як раз таки відмінно підійде. Тепер розглянемо безпосередньо рецепт сирного тіста покроково.
Інгредієнти
- Сир – 200 р.
- Цукор – 0,5 склянки.
- Яйце – 1 штука.
- Борошно – 1 склянка.
- Розпушувач – 2 чайні ложки.
- Масло вершкове – 50 г.
- Сіль – за смаком.
- Ванільний цукор – за смаком.
Сирне тісто: рецепт приготування
Для початку підготуйте досить містку миску для тіста. Потім викладіть в неї сир і розімніть його виделкою або вінчиком.
До сирної маси додати цукор, сіль і яйце, ретельно все перемішайте.
Попередньо залиште розм’якшуватися масло при кімнатній температурі. Якщо у вас недостатньо часу для цього, тоді розімніть його в мікрохвильовці, поставивши буквально на 5-10 секунд. Коли ви размягчили масло, додати його до решти продуктів.
Заздалегідь просійте борошно через сито. Швидше за все, ви вже в курсі, що це потрібно для того, щоб наситити борошно киснем, але важливіше навіть просто те, що, якщо ви не просеете борошно, можуть утворитися небажані грудочки в тесті.
Спочатку змішайте борошно з розпушувачем і тільки після цього додайте цю масу до тесту. Зручніше перемішувати все тісто міксером, щоб прибрати грудочки, якщо вони з’явилися.
Тісто готове! Можете приступати до приготування своєї випічки.
Пісочне тісто з сиром: інгредієнти
Для цього способу знадобляться:
- Сир – 150 р.
- Цукор – 60 р.
- Борошно – 1 склянка.
- Масло вершкове – 100 г.
- Сіль – за смаком.
- Ванільний цукор – за смаком, при бажанні.
Рецепт сирно-пісочного тіста
Підготуйте миску для приготування тіста і бажано – міксер. Рецепт пісочного тіста відрізняється від звичайного, тому важливо строго слідувати інструкції. Першим ділом в даному випадку просійте борошно через сито в миску.
У такому рецепті олія коштує не розм’якшити, а швидше навпаки – остудити. Відправте його на кілька хвилин у морозильник, після чого дістаньте, наріжте кубиками. Намагайтеся робити все так, щоб масло не встиг розтанути. Масло ретельно перемішайте з борошном.
Тепер додайте сир, а потім всі інгредієнти перемішайте.
Покладіть сіль і цукор, знову перемішайте – і все готово! Але перш ніж що-небудь робити з такого тіста, його потрібно покласти в пакет або іншу ємність, а потім відправити на 20-30 хвилин у морозильник.
Що можна зробити з сирного тіста
Ви вже встигли переконатися, що зробити тісто не складе великої праці. Але це ще не все, з нього можна зробити безліч всяких смаколиків, зокрема, випічку. Далі для вас далі буде представлений список різних рецептів з сирного тіста в духовці і не тільки.
Отже, що ж можна приготувати з сирного і сирно-пісочного тіста? Є такі варіанти:
Сирники. Смачне нехитре блюдо, яке обсмажується на сковороді. Відмінно підійде в якості легкого і поживного сніданку. Можна подавати зі згущеним молоком, варенням або сметаною.
Печиво. Найбільш смачне печиво вийде з сирно-пісочного тіста, воно виходить більш розсипчастим і м’яким. Таке печиво можна готувати для святкового столу і прикрашати будь-якої глазур’ю або кремом. Діти, так і дорослі, будуть в захваті.
Рогалики. В якості рецепту сирного тіста для рогаликів можна взяти будь-який з розглянутих вище, але також ви повинні дізнатися, як робити самі рогалики. Це м’яка повітряна випічка, яка печеться в духовці. Можна додавати всередину повидло або будь-який інший джем. В цілому таке блюдо нагадує французькі круасани.
Сирна паска. Природно, таке блюдо робиться в основному на Великдень, але є і аналоги. В цілому дуже ніжний і смачний десерт, який можна класти цукати, вони тільки додадуть виробу аромату і смаку.
Різні пироги. Сирне тісто вважається дуже м’яким і повітряним, відповідно, і пироги на ньому виходять просто дивовижні. Варто спробувати!
Сирні пончики. Росіяни пончики-кульки – дуже смачна страва! В приготуванні дуже легкі, вони також відмінно підійдуть до святкового столу.
Рецепт сирних рогаликів
Тепер докладніше про процесі:
Так як тісто вже готове, вам залишається всього лише розкачати його, порізати і додати форму. Робоче місце обов’язково посипте борошном, інакше тісто прилипне до рук, і до столу. Форма має бути як у листочка, а потім скрутіть пласт у формі круасана.
Заздалегідь розігріти духовку. Оптимальна температура 180 градусів.
Промажте рослинним маслом деко, покладіть на нього ваші рогалики і відправляйте в досить розігріту духовку на 20-25 хвилин. Не забувайте періодично переглядати і перевіряти готовність.
Ви можете прикрасити рогалики цукровою пудрою і подавати на стіл.
Рецепт сирного печива
Тепер вам знадобиться сирно-пісочне тісто.
Діставши його з морозилки, розкачайте качалкою до товщини приблизно 1 див.
Якщо у вас є красиві формочки, то виріжте печиво ними, а якщо ж їх не виявилося під рукою, то доведеться вирізати ножем вручну, що буде трохи складніше. Але ви можете взяти, як варіант, звичайні склянки і зробити кругле печиво.
Знову ж духовку треба розігріти до температури 180 градусів, потім промажте олією деко.
Викладіть печиво на деко і відправляємо в духовку на 20 хвилин. Постійно поглядайте за ним і перевіряйте готовність.
До такого смачного печива навіть не потрібно посипання, ви можете просто змастити топленим вершковим маслом. Але якщо вам все ж хочеться, то можете посипати цукром або цукровою пудрою зверху, а можете зробити зовсім цукрову глазур – вийде не менш смачно, правда, солодкувато.
Рецепт сирників
Цей рецепт сирного тіста дуже простий і швидкий у приготуванні:
Для початку робоче місце посипте борошном, і руки теж, щоб тісто не прилипало до рук, ні до столу.
Скачайте з тіста кульки і трохи їх прbплюсніть.
Розігрійте сковороду і налийте трохи олії. Якісно обсмажте сирники з обох сторін і подавайте до столу зі сметаною.
В висновок можемо зробити висновок, що рецепти сирного тіста вкрай прості в приготуванні, і вам не доведеться докладати особливих зусиль до цього. Також ви дізналися кілька рецептів страв з такого тіста, а якщо вже приготували, то переконалися, що це дійсно смачно. Кулінарних вам успіхів і удачі у приготуванні всіх перерахованих вище страв!
