Що таке сироїдіння? Останнім часом дане поняття набирає все більшу популярність серед представників різних вікових груп. Що це таке та в чому полягають основні особливості даного поняття? Як правильно стати сироїдом і що можна вживати таким людям? Розглянемо відповіді на такі питання далі, спираючись на відгуки і результати сироїдіння.
Загальне поняття
Що таке сироїдіння? Це, насамперед, дієта. Вона передбачає особливий раціон харчування, в якому повністю відсутня їжа, приготована шляхом теплової обробки. В даний час дане поняття стало широко популярним: багато людей вважають, що такий тип дієти дуже корисний для організму, залишаючи його молодим протягом тривалого періоду.
Що вживають в їжу сироїди? В першу чергу, представники такої течії включають в свій раціон різні фрукти і овочі, а також дозволені продукти, представлені в сушеному вигляді. Горіхи, бобові рослини і насіння також входять в постійний раціон. Незважаючи на те, що існує думка про заборону сироїдам вживати продукти, які мають тваринне походження, воно є хибним, за словами фахівців у даній сфері. Навпаки, їм дозволено харчуватися деякими групами даних продуктів. До числа таких належать, насамперед, сирі курячі яйця, м’ясо, приготоване методом в’ялення, а також молоко, яке не проходило процедуру пастеризації. Що стосується круп, то вони також можуть використовуватися в якості їжі, але тільки в пророщеному вигляді або в розмоченому.
Види
На практиці існує чотири види сироїдіння. Всі вони полягають у тому, що людина дотримується дієти, вживаючи конкретний перелік продуктів.
Так, один з таких видів – всеїдність. Насправді, даний тип харчування передбачає можливість вживання найбільшої кількості видів продуктів. У список дозволених входять всі фрукти і овочі, а також зелень, м’ясо, риба, яйця і молоко, але виключно в сирому вигляді.
Другий тип сироїдіння – вегетаріанський. Даний вид харчування категорично забороняє поїдання м’яса і риби, однак згідно з правилами, люди мають можливість є яйця і пити молоко, але знову тільки у свіжому, сиром вигляді. Як показує статистика, саме такий вид дієти найбільш поширений серед населення планети.
Веганську сироїдіння – це ще один різновид дієти. Величезна кількість людей плутають дане поняття з тим, яке розглядалося вище, проте це є помилкою. Веганство передбачає вживання їжі виключно рослинного походження. Вегани не п’ють молоко і не їдять яєць.
І, нарешті, останній вид сироїдіння – фрукторіанство. Фахівці-дієтологи відзначають, що даний тип дієти є найбільш поширеним. Пов’язано це з тим, що в щоденний раціон людини, яка дотримується даного виду харчування, можуть входити виключно плоди рослин, а також їх насіння.
Мета
У відгуках про сироїдінні дуже часто говориться про те, що дана дієта допомагає людині відчути своє єднання з природою. Що стосується найзапекліших прихильників даного типу живлення, то вони запевняють, що воно дозволяє людині залишатися безсмертним і не піддаватися ніяким хвороб.
У відгуках про користь сироїдіння, які залишають прихильники, але не фанатики даної течії, йдеться про те, що такий спосіб життя дозволяє зміцнити своє здоров’я, отримати більше життєвих сил.
А що кажуть фахівці? Відгуки лікарів про сироїдінні різні. Одні з них закликають людей скоріше стати прихильниками течії, а інші, навпаки, застерігають від цього. За їх словами, у практиці на такий тип харчування треба переходити поступово, виключно під керівництвом цього фахівця у сфері сироїдіння, так як перебудова організму на денний раціон, в якому не буде теплою їжі, – це дуже складний процес, який може жалюгідним чином позначитися на загальному стані здоров’я.
Чи є якийсь толк?
У відгуках про користь і шкоду сироїдіння дуже часто говориться про те, що дане протягом має масу позитивних моментів. У чому вони полягають?
Насамперед, слід розуміти те, що прихильники цього типу дієти, вживаючи їжу виключно в свіжому, необробленому вигляді, отримують за неї найбільшу кількість корисних компонентів, які в разі варіння, смаження, запікання і обробки будь-якого іншого типу просто губляться. Вітаміни і мінерали, які не були піддані тепловій обробці, відмінно засвоюються організмом.
У відгуках про сироїдінні нерідко можна зустріти думку про те, що люди, які дотримуються такого типу харчування, можуть легко очистити свій організм від шлаків і токсинів, які накопичуються у ньому протягом усього життєвого шляху. Крім цього, коли в організм надходить виключно свіжа їжа, з нього випаровуються солі важких металів, що також є позитивним показником.
Серед закоренілих сироїдів, які протягом тривалого періоду дотримуються такого способу життя, не буває товстих людей. Це означає лише те, що організм людини отримує разом з їжею тільки позитивну енергію, йому властивий здоровий метаболізм. Саме тому нерідко в сфері дієтології сироїдіння пропонується в якості засобу для скидання зайвих кілограмів. В соціальних мережах та на тематичних сайтах є чимала кількість відгуків про сироїдінні з фото “до” і “після”, на яких можна спостерігати людей з надмірною масою тіла, а на інших – їх же, але тільки вже в стрункому, підтягнутому вигляді. У коментарях до таких фотографій знаходяться захоплені відгуки про те, що більш худі люди виглядають значно молодше і, звичайно ж, здоровіше. Безумовно, це також один з позитивних моментів сироїдіння.
Ще одна користь даного стилю життя виражається в тому, що при тривалому додержанні такого типу живлення починає стабільно працювати серцево-судинна система. Пов’язано це з тим, що організм повністю очищається від шкідливих жирових відкладень, а також у нього перестають потрапляти транс-жири, наявність яких є причиною виникнення і розвитку величезної кількості захворювань. Що стосується роботи шлунково-кишкового тракту, то вона також приходить в норму, а шлунок виробляє нову якість – “харчову витривалість”, автоматично відтинаючи шкідливі речовини, які присутні в продуктах харчування.
Шкоду
Однак поряд з позитивними відгуками про сироїдінні, негативні також мають місце бути. У них йдеться про те, що різкий перехід на такий тип харчування завдає непоправної шкоди організму в цілому. Крім цього, такі ж наслідки тягнуть за собою дані дії, які здійснюються без правильно складеного раціону харчування і контролю з боку фахівця.
Відгуки про шкоду і користь сироїдіння сповнені протиріч. Так, багато дієтологи наголошують, що нормальне, збалансоване харчування буде таким лише тоді, коли в організм у необхідному обсязі надходять шість життєво важливих компонентів: білки, вуглеводи, жири, вода, вітаміни і мінерали. При відсутності хоча б одного з них виробляється збій у роботі багатьох систем. Більшість лікарів у своїх відгуках про дієту сироїдіння відзначають те, що люди, які дотримуються її, позбавляють свій організм достатньої кількості речовин, які можна зустріти тільки у повноцінній їжі тваринного походження, а також не доотримують особливо важливі для роботи нервової системи вітамінів групи В, які перебувають, переважно, у молоці та яловичої печінки.
У негативних відгуках сироїдів про свій режим харчування нерідко говориться про те, що в зимовий період досить проблематично забезпечити себе якісною рослинною їжею через те, що вона росте тільки в теплу пору року. Слід розуміти і те, що різні екзотичні овочі та фрукти, які в даний період надходять в магазини з жарких країн, не тільки коштують дуже дорого, але ще й не завжди мають нормальну якість. Про необхідному обсязі вітамінів у складі таких плодів тим більше варто задуматися. Розуміючи те, що всі овочі, що вирощуються в зимовий період в умовах теплиць, нерідко просочені хімікатами, потрібно враховувати, що вся користь від такого стилю харчування, як сироїдіння, просто зводиться до нуля.
Категорії людей, які не можуть стати сыроедами
Фахівці в області дієтології виділяють ряд людей, які не можуть дотримуватися ідеології сироїдіння. Як правило, це пов’язано з якимись особливостями організму або за станом здоров’я.
Незважаючи на те, що в мережі можна знайти величезну кількість позитивних відгуків сироїдів зі стажем про сироїдіння і результатах, отриманих внаслідок дотримання такої ідеології, багато лікарі рекомендують утриматися від наслідування їм людям, які мають проблеми, пов’язані з роботою шлунково-кишкового тракту. Пов’язано це насамперед з тим, що в сирих продуктах присутня чимала кількість особливою кислоти, яка дратівливим чином впливає на слизову оболонку органів травлення. Також не завжди рекомендують дотримуватися такого типу харчування особам, які страждають від алергічних реакцій на будь-які продукти рослинного походження. Найчастіше, до таких належать бджолиний мед, різні горішки, а також цитрусові.
Що стосується вікових обмежень, то, як правило, перехід на сироїдіння проходить без особливих проблем у людей, які знаходяться у віковій категорії від 30 до 50 років. Нерідко лікарі встановлюють обмеження для людей, які не досягли 30-річного віку. Пов’язано це з тим, що в цей період молодий організм все ще знаходиться в стадії формування. Що стосується людей похилого віку, то їм категорично забороняється перехід на таку систему харчування на увазі увядающего стану організму.
Категорично забороняється ставати на шлях сироїдіння людям, у яких спостерігається дефіцит маси тіла, особливо якщо він викликаний певними медичними показниками (захворювання дистрофією, недокрів’ям або недавнє перенесення операції).
Що стосується групи вагітних жінок, то для них сироїдіння також знаходиться під забороною. Даного явища, безумовно, є гідне пояснення: в такий час організм матері обов’язково повинен отримувати достатню кількість білка, вітамінів і мінералів, велика частина яких є виключно в продуктах тваринного походження. В іншому випадку, плід в утробі просто не буде нормально розвиватися і вагітність не завершиться благополучним чином.
Як правильно переходити
У відгуках початківців про сироїдінні вже можна зустріти масу захоплених коментарів про різке поліпшення здоров’я, тонусу тіла, а також сну. Однак ті люди, які здійснюють етап переходу неправильним чином, часто стикаються з масою проблем зі здоров’ям. Для того щоб уникнути неприємностей, необхідно, перш за все, знайти гідного фахівця, який дійсно розбирається в такій області, а по-друге, вивчити певні правила, яким треба слідувати неухильно.
Досвідчені сироїди рекомендують новачкам у цій справі на перших порах вивчати спеціальну літературу, в якій розповідається про даному стилі життя і харчування. Існує чимала кількість хороших авторів (переважно закордонних), які відмінно розкривають таку тему. Серед них найбільш популярними є Керол Олт і Колін Кемпбелл. Якщо говорити про російських, то варто звернути увагу на праці Вікторії Бутенко та Сергія Здравина.
Слід розуміти, що перехід на сироїдіння – це дуже серйозний крок, до якого треба підійти відповідально. Важливим є й усвідомлення того, навіщо це потрібно. Переходити на такий спосіб харчування слід поступово, з кожним тижнем відмовляючи від певного виду їжі, замінюючи її все більшою кількістю продуктів рослинного походження.
Так, на першому тижні слід повністю виключити зі свого раціону ту продукцію, яка є товаром, випущеним з промислових конвеєрів. До числа такої відносяться ковбасні вироби, напівфабрикати, кондитерські вироби, консерви і т. п. На другому тижні треба викреслити червоне м’ясо, а на третій відмовитися від білого. Далі йдуть четверта і п’ята тижні, під час яких треба виключити яйця і рибу. У тому випадку, якщо дієта передбачає можливість вживання цих продуктів (тільки в сирому вигляді), то такий крок можна пропустити. Те ж саме стосується і шостий тижні, під час якої з харчування повністю виключається молоко і всі вироби з нього. Сьомий тиждень є заключною в цей період треба виключити з раціону харчування каші.
Переходячи на сироїдіння, краще всього вести індивідуальний щоденник, в якому будуть робитися записи щодо харчування.
Як показує практика, перейти на таку систему харчування, як сироїдіння, зручніше всього в літній період. Пов’язано таке думка з тим, що саме в цей час на стіл потрапляють самі якісні та свіжі рослинні продукти, які точно не завдадуть шкоди організму. Якщо говорить про зиму, то в цей період найзручніше харчуватися овочами і фруктами, заготовленими в літній час, а весна – прекрасний сезон для того, щоб їсти свіжу зелень, редис і дуже корисний овоч.
Помилки початківців
У багатьох реальних відгуках про сироїдінні йдеться про те, що багато новачків у цій справі допускають масу помилок, пов’язаних з неправильним підбором продуктів. Зокрема, вони нерідко повністю виключають зі свого раціону воду, покладаючись на те, що організм самостійно отримає її з фруктів, овочів і зелені. Насправді це далеко не так. Для того, щоб підтримати свій організм у тонусі і здоровому стані, доросла людина обов’язково повинна випивати в день мінімум 6-8 склянок очищеної води.
Ще одна поширена помилка сироїдів – це невжиття ними зелені. У складі продуктів зеленого кольору (салат, кріп, петрушка, цибуля, кінза тощо) є чимала кількість білка, який не надходить в організм із-за відсутності в раціоні сироїда їжі тваринного походження. Компенсувати цю втрату можна не тільки з допомогою зелені, але ще і вживаючи горіхи будь-якого виду.
Деякі сироїди включають в своє харчування велика кількість рослинних жирів, в числі яких, в першу чергу, олії. Це також помилка, адже жир, який в них знаходиться, суттєво погіршує процес перетравлення їжі. Що стосується сухофруктів, то ними також не варто зловживати: говорячи у своїх відгуках про шкоду сироїдіння, багато лікарі, що спеціалізуються в області гастроентерології, відзначають, що ці інгредієнти не кращим чином перетравлюються в шлунку. Їх рекомендується вживати тільки в зимовий період, коли відсутня можливість знайти нормальні свіжі фрукти і овочі.
Крім усього перерахованого, люди, які дотримуються такого стилю життя та харчування, як сироїдіння, зобов’язані дотримуватися спортивний режим, а також правильно дозувати свої порції, не переїдаючи. В іншому випадку, може наступити різкий спад енергії, сонливість і навіть апатія до всього, що відбувається навколо.
Сироїдіння для схуднення
Нерідко трапляється так, що прихильниками такого способу харчування стають люди, переслідуючи мету скинути кілька зайвих кілограмів. У відгуках про дієту сироїдіння для схуднення часто можна зустріти масу захоплених коментарів щодо того, наскільки ефективним даний процес є. Практика показує, що буквально за два-три місяці поїдання виключно продуктів рослинного походження, люди, які страждають проблемою надлишкової маси тіла, зменшували свою вагу на 10-15 кілограмів, що, насправді, є приголомшливим результатом. Спостерігати такі ситуації можна на тематичних сайтах з відгуками про сироїдінні “до” і “після”. Нижче наведена одна з численних фотографій незрівнянного результату.
Отже, чому ж сироїди швидко худнуть? На дане питання є наукові відповіді.
В першу чергу, сироїди вживають овочі і фрукти. Як відомо, дані продукти містять у своєму складі велику кількість клітковини, яка дозволяє усунути з кишечника непотрібні шлаки і токсини. Крім цього, споживається в свіжому вигляді їжа дуже швидко переробляється, але на даний процес потрібно чималий витрата енергії. Крім усього іншого, фахівці в області дієтології звертають увагу на те, що в раціоні людини-сироїда відсутні вуглеводи і жири. Саме тому, здійснюючи будь-яку фізичну навантаження, людина витрачає свої жирові запаси, які є під шкірою.
У відгуках про сироїдінні для схуднення також нерідко розповідається і про те, що люди, які дотримуються подібної дієти, завжди залишаються бадьорими і в тверезому розумі.
Приблизний добовий раціон
Відгуки та фото з результатами сироїдіння доводять, що бажаний ефект досягнутий. Однак для цього денний раціон харчування необхідно правильно збалансувати. Для цього потрібно чітко розуміти те, який тип продуктів і в якій кількості слід вживати.
Так, найбільшу частину страв сироїда повинні складати фрукти і ягоди (близько 45-50 %), а також овочі в сирому вигляді (30-40 %). Крім цього, обов’язково треба приділити свою увагу тому, щоб у їжі були присутні зернові і бобові культури (10-15 %). Відгуки сироїдів про результати харчування і про те, які продукти бажано вживати в період підтримки дієти, зводяться до загальної рекомендації, що в щоденному меню обов’язково повинні бути горіхи, які в даній ситуації є невеликим джерел білка. Однак їх не повинно бути багато – близько 5-10 % від всього денного обсягу їжі. Також у невеликій кількості слід з’їдати рослинні олії, часник і всілякі спеції (близько 1 %).
Вивчаючи відгуки про сироїдіння та результати, досягнуті внаслідок цього харчування, можна побачити, що люди не рекомендується постійно харчуватися одними і тими ж продуктами – їх обов’язково треба чергувати. Крім цього, в тому випадку, якщо вживаються екзотичні фрукти, обов’язково треба поєднувати їх зі звичними продуктами рослинного походження. Наприклад, поєднувати апельсин з морквою і насінням або ж авокадо з фісташками. Крім цього, слід пам’ятати і про те, що всі продукти повинні бути свіжими, – так у них міститься величезна кількість вітамінів і мінералів.
Для того щоб мати уявлення про те, наскільки різноманітними смачними можуть бути страви сироїдів, розглянемо кілька варіантів рецептів, які ідеально підходять для осіб, які дотримуються даної дієти.
Вівсянка + яблуко
У відгуках схудлих про сироїдінні дуже часто говориться про те, що дане блюдо чудово допомагає боротися із зайвими жировими відкладеннями, які є в організмі. Що стосується лікарів, то вони відзначають те, що до його складу входять компоненти з багатим вітамінним складом.
Для приготування такої страви необхідно взяти столову ложку вівсяних пластівців залити їх холодною очищеною водою в пропорції 1:3 і залишити в такому вигляді на ніч. Після того, як вони розбухнуть, необхідно з’єднати їх з соком половини лимона, додати пару натертих яблук, а також по столовій ложці горіхів і кефіру. Після перемішування страва готова.
В деяких відгуках про сироїдінні для схуднення йдеться про те, що даний рецепт можна трохи урізноманітнити, замінивши в ньому кефір на таку ж кількість бджолиного меду.
Смузі
Прихильники такої системи живлення можуть побалувати свій організм цим букетом вітамінів, приготувавши для себе смузі. На практиці, з будь-якого продукту напій готується за однією і тією ж методикою. У відгуках сироїдів про результати свого харчування і свого стану під час підтримки дієти йдеться про те, що такий напій можна брати з собою в дорогу і в будь-який момент підкріплюватися новими корисними речовинами.
Для приготування смузі треба взяти будь-які фрукти, овочі або навіть зелень, промити, обсушити і покласти в чашу блендера. Протягом хвилин інгредієнти треба збивати до утворення пюре, а потім додати до них рідина (вода, кефір), а також спеції. Після цього інгредієнти треба збити ще раз. За бажанням, в склянку з напоєм можна додати кілька кубиків льоду.
Кавуновий суп
Відгуки про сироїдіння (фото результатів були представлені вище) дуже часто рекомендують оригінальний суп, який готується без використання теплових прийомів, виключно з рослинних інгредієнтів. Як відзначається в коментарях, він дуже низькокалорійний, з його допомогою можна легко скинути кілька зайвих кілограмів за короткий час. Також у відгуках схудлих від сироїдіння зазначається і те, що такий супчик краще готувати в літній період, коли можна знайти свіжий і стиглий кавун.
Для приготування цієї страви потрібно взяти кілограм м’якоті кавуна, очищеної від кісточок і шкірки. Ягоду треба порізати кубиками і покласти в чашу блендера. Туди ж необхідно відправити 20 г натертого кореня імбиру, кілька листочків м’яти, чверть склянки соку лайма, 3-4 фініка, невелику кількість солі (можна використовувати морську), а також 3-4 кубики льоду. Всі інгредієнти потрібно ретельно подрібнити до того моменту, поки вони не перетворяться в однорідне пюре. Суп готовий – його можна вживати в їжу.
Борщ
У відгуках про сироїдінні нерідко можна зустріти коментарі щодо борщу, який можна вживати шанувальникам такої системи харчування. Приготувати його можна без застосування методик теплової обробки, а на виході, за словами сироїдів, виходить дуже смачне блюдо.
Для приготування такого борщу необхідно взяти 200 г пекінської капусти дрібно нашаткувати. Після цього її треба пересипати невеликим кількість солі і гарненько пом’яти руками таким чином, щоб з неї виділилося трохи соку. Пізніше до неї треба натерти 150 г буряків і така ж кількість подрібнити за допомогою блендера.
Далі туди ж треба додати 300 г моркви. В такий борщ треба також додати авокадо, порізане дрібними кубиками. Даний інгредієнт замінить картопля, який присутній в традиційному борщі. Окремо в блендері треба подрібнити 2-3 апельсина, попередньо очистивши їх від шкірки, білих плівочок і невеликих кісточок. Пюреподібну цитрусову кашку, яка утворюється після перемелювання фрукта, треба з’єднати з соком лимона (чверть склянки), а потім відправити в борщ. Для гостроти смаку сюди також можна додати роздавлений зубок часнику і спеції. До інгредієнтів треба додати 2,5 склянки очищеної холодної води, розмішати всі складові – тепер можна насолоджуватися смаковими якостями борщу.
Зимовий салат
Практика показує, що таку страву можна вживати не тільки сироїдам, але і тим людям, які є прихильниками звичного харчування, але все ж мають бажання скинути кілька зайвих кілограмів. З відгуків про сироїдінні (фото результатів системи харчування представлені) можна побачити, що дане блюдо дуже популярно.
Для приготування салату треба дуже дрібно нашаткувати 250 г капусти (краще брати білоголову або пекінську), натерти на тертці яблуко і одну моркву. Ці складові треба заправити соусом, який можна приготувати з їдальні ложки лимонного соку і такої ж кількості оливкової олії. Після всього салат зі свіжих інгредієнтів треба рясно посипати дрібно рубаною зеленню кропу і ретельно перемішати.
Всі перераховані вище рецепти – це лише приклади того, кілька різноманітно можуть харчуватися сироїди. Саме різносторонній підхід у процесі складання меню на день і є запорукою успіху. Як говориться в більшості відгуків про сироїдінні, місяць правильної дієти – це період, за який можна поліпшити стан свого здоров’я і скинути чимала кількість кілограмів. Що стосується правильності харчування, то це означає лише те, що всі страви, вживання яких передбачено в рамках програми, повинні бути багаті вітамінами і корисними компонентами, необхідними для підтримки життєдіяльності організму.
