На порозі гості, а для приготувань часу мало? Змайструйте на швидку руку тарталетки з креветками в різних варіаціях. Готуються вони всього за 15 хвилин, а стануть найкращим, правда, дуже недовгим, прикрасою будь-якого святкового столу. Адже з’їдається закуска з вражаючою швидкістю!
Трохи про засади
В принципі, тестову основу для тарталеток з креветками (та й з будь-якими іншими різновидами начинок) можна спекти в домашніх умовах, так би мовити, власноруч. Але навіщо винаходити дерев’яний велосипед? Самі основи для начинок продаються вже в готовому вигляді в будь-якому супермаркеті або хлібному магазині. Зберігаються вони досить довгий час, тому їх можна тримати в «засіках» на випадки парафій нежданих, але дорогих гостей! До речі, і креветками, і сирком, і авокадо теж бажано запастися заздалегідь. І можна починати!
Тарталетки з креветками: рецепт з фото покроково
Як же приготувати цю смачну закуску? Нам знадобиться: 20 тарталеток, 20 креветок, 100 г сиру, два зубчики часнику, дві столові ложки майонезу, 1 авокадо, олія для обсмажування.
Насамперед нам потрібно почистити морепродукт. Знімаємо панцир: розрізаємо по спині і витягуємо кишкову вену з нутрощами.
Ну ось, креветки вже почищені і промиті. Тепер ми будемо смажити їх в оливковій олії з часником. Але попередньо обсушим серветками від зайвої вологи. Наливаємо олію у сковорідку, додаємо рубаний часник. Він почав корічневеть і дає знати про готовність запахом. Прибираємо його з посудини.
Викладаємо в сковороду креветки, обсмажуємо 2 хвилини і прибираємо з вогню. Так, потрібно ще посолити-поперчити і відкласти поки в сторону.
Тепер робимо начинку. Насамперед нам потрібно розрізати авокадо навпіл і ложкою витягнути всю м’якоть. До речі, як вибрати правильно авокадо, щоб воно було стигле? Потрібно натиснути пальцем: якщо трошки промінается, значить, достигле, якщо ні, значить, брати його не слід.
Розрізаємо так само, як якщо б це був персик. Дуже легко витягуємо кісточку, вона нам не потрібна. Беремо столову ложку і выковыриваем м’якоть, а потім беремо вилку і розминаємо її. Якщо стигле авокадо, воно буде дуже легко розминатися.
Тепер потрібно натерти сир на крупній тертці. Також відварюємо яйця круто (це 10 хвилин приблизно). Потім чистимо і пропускаємо через яйцерезку або просто дрібно тиснемо або ріжемо ножем.
Змішуємо всі інгредієнти: авокадо з сиром, сюди ж додаємо яйця, видавлюємо зубчик часнику майонез і викладаємо. Все добре перемішуємо. Якщо є бажання, то можна посолити і поперчити за смаком.
Після того як ми змішали начинку, заповнюємо нею тарталетки. Беремо готову основу, викладаємо туди одну ложку начинки. Після того як ми заповнили тарталетки сумішшю, залишається завершальний етап. Беремо попередньо обсмажений морепродукт і зверху встановлюємо конструкції (можна ставити вертикально, але, якщо хочете, можна, в принципі, і покласти набік – тут вже справа смаку). Витрата: 1 штука на одну основу.
Ну ось і все, тарталетки з креветками (фото дивіться внизу) у нас вже готові, – можна і гостей зустрічати!
З червоною ікрою і креветками
А для цього святкового рецепта тарталеток з креветками нам потрібні: готові магазинні основи, баночка червоної ікри, 2-3 яйця, 200 грамів сиру (взагалі-то потрібен сирний, але можна використовувати і тверді сорти – тільки потрібно терка), пачка креветок свіжоморожених (400 грамів), півсклянки майонезу «Провансаль». А ще кріп для прикраси страви (гілочки). Починаємо кулинарить.
Як приготувати
Креветок потрібно відварити – буквально кілька хвилин. Або просто помістити в друшляк і обдати великою кількістю окропу. Коли стечуть, чистимо морепродукти від панцира і відриваємо голови з нутрощами.
Яйця відварюємо круто і натираємо на тертці дрібненько.
Таким же чином натираємо сирок (якщо використовуєте сирний – даний етап пропускаємо).
Сир змішуємо з яйцями і додаємо майонез. Ретельно перемішуємо – до досягнення густої маси.
У кожну з тарталеток кладемо ложку суміші і робимо в ній невелике поглиблення.
В даний поглиблення кладемо пів-ложечки червоної ікри. А зверху поміщаємо одну-дві підготовлені заздалегідь креветки (кількість – в залежності від розмірів тарталетки, адже вони також бувають різної форми і обсягу).
Зверху прикрашаємо невеликий гілочкою кропу (або двома).
Тарталетки з креветками і червоною ікрою готові. Цю святкову, парадну закуску можна використовувати для будь-якої трапези, навіть самої вишуканою.
З креветочним кремом
А можна зробити начинку для тарталеток з креветками у вигляді пасти – за допомогою блендера. Ця страва готується дуже просто, якщо на кухні є цей кухонний прилад. Особливо якщо всі складові підготувати заздалегідь.
Як зробити
Пачку варено-морожених морепродуктів опускаємо в окріп і зливаємо воду на друшляк. Потім чистимо і промиваємо.
4 яйця відварюємо круто, чистимо від скорлупок і ріжемо.
Сир м’який сирний використовуємо в кількості 150 грамів.
Всі перераховані вище підготовлені інгредієнти перешкодимо в чашу блендера. Туди ж тиснемо кілька зубків часнику і поміщаємо трохи свіжого кропу.
Включаємо прилад і збиваємо в однорідну масу-крем. Можна посолити-поперчити (згідно з особистим уподобанням).
Беремо вже готові магазинні тарталетки і начиняє їх отриманим креветочним кремом. Можна додатково прикрасити гілочкою кропу або червоними ікринками – буде здорово виглядати. А можна і в духовці додатково злегка запекти.
Такого роду закуска розкидається миттєво, а гості просять добавки. Приємного всім апетиту!
