Інгредієнти
Згідно з класичним рецептом, до складу цього торта входять:
- готове желе — достатньо 3 пакетиків;
- сметана не дуже жирна — 500 г;
- цукор — 200 г;
- желатин без добавок — 20 р.
Желе краще всього вибирати з різним смаком і кольором. Чим яскравіше воно буде, тим красивіше і апетитніше буде виглядати готову страву. Оптимальний варіант – зелене, червоне і жовте.
Порада від господинь. Для приготування святкової страви краще всього купувати продукцію тих виробників, які вже знайомі. Желе тут виступає основним інгредієнтом, тому продукт низької якості може зіпсувати весь результат.
Підготовка кольорового “скла”
Незважаючи на те, що приготування цієї страви не вимагає багато часу і сил, приступити до його виконання варто раніше, краще за день до передбачуваного урочистості. Чому? Справа в тому, що желе має добре тримати форму, тому його потрібно як слід остудити в холодильнику.
У першу чергу готують кольорове желе. Щоб не помилитися з технологією, варто вивчити упаковку продукту — кожен виробник дає особливі рекомендації щодо приготування. Найчастіше, щоб приготувати желе, його висипають в ємність, заливають певною кількістю води (близько 0,5 літра на пачку), ретельно розмішують і доводять до кипіння. При цьому рідина потрібно постійно помішувати. Щоб желе вийшло досить міцним, об’єм води варто зменшити на 30% від того, що рекомендує виробник.
Як тільки желе закипить, його знімають з плити (якщо немає особливих вказівок на упаковці). Отриману рідину охолоджують при кімнатній температурі, а потім прибирають в холод на 3-4 години. В результаті повинні отримати 3 ємності з різнобарвним холодцем щільної консистенції.
