Цвітна капуста і брокколі є одними з найбільш доступних і корисних овочів, мають справді унікальні властивості, які позитивно впливають на організм як дорослої людини, так і маленьку дитину.
Примітно, що дана культура ніколи не була дикоростучої. Вперше капусту вивели жителі одного середземноморського поселення ще до настання нашої ери. Батьківщиною цвітної капусти, корисні властивості якої сьогодні важко переоцінити, вважається Сирія, саме тому деякі різновиди цього плоду носять назву Сирійська або Кіпріотська. До речі, на Кіпрі цей корисний овоч є одним з інгредієнтів безлічі смачних і поживних страв.
Ця рослина стало таким популярним не тільки завдяки незвичайному смаку, але і тому, що лікувальні властивості цвітної капусти сьогодні цікавлять величезна кількість людей. Розглянемо характеристики цієї культури докладніше.
Хімічний склад
Цвітна капуста (ще її називають кучерявій) є близьким родичем білокачанної красуні. Свою назву ця культура отримала, тому що вона виростає суцвіттями.
Наявність вітамінів і корисні властивості цвітної капусти пояснюються її багатим хімічним складом. Крім корисних компонентів, у ній також міститься величезна кількість мінеральних речовин, амінокислот і вуглеводів. Крім того, цвітна капуста відрізняється дуже низькою енергетичною цінністю. Калорійність корисного овоча складає всього 25 ккал на 100 г продукту.
Крім того, варто звернути увагу на те, що в цвітній капусті міститься найбільша кількість вітамінів. Також зазначимо, що за обсягом аскорбінової кислоти цей овоч в кілька разів перевершує лимон.
Більш того, в цвітній капусті присутній рідкісний вітамін U. Він необхідний людському організму для того, щоб своєчасно розпізнавати шкідливі бактерії і речовини. Таким чином, завдяки цьому вітаміну значно поліпшуються захисні функції внутрішніх органів.
Додатково в капусті присутні вітаміни групи В, Е, А, Н, РР і Що Якщо в день вживати хоча б 50 г цього унікального овоча, то можна заповнити добову потребу всіх необхідних корисних компонентів.
Кучерява красуня збагачує організм клітковиною, органічними кислотами, крохмалем, білками, вуглеводами, цукром, жирними кислотами і іншими необхідними для нормальної життєдіяльності компонентами.
Якщо говорити про мінеральних складових, то і в капусті міститься велика кількість селену, цинку, міді, марганцю та заліза.
Цвітна капуста: властивості і користь для жінок
Представницям прекрасної статі цей овоч буде корисний, так як він покращує стан волосся і шкіри. Крім того, цвітна капуста зміцнює нігтьові пластини. Це пояснюється великим вмістом вітаміну С, який, як відомо, є натуральним джерелом колагену.
Крім усього іншого, цей овоч має омолоджуючий ефект. Завдяки корисним властивостям цвітної капусти здійснюється регенерація клітин. Якщо приготувати з кучерявої красуні маску, то можна позбутися від неприємних зморшок і розгладити шкіру обличчя.
Корисні властивості для чоловіків
Якщо говорити про представників сильної половини людства, то їм цвітна капуста буде також корисна, так як вона значно покращує працездатність. Крім того, даний овоч допомагає довше зберегти чоловічу силу і позитивно позначається на репродуктивній системі.
Завдяки корисним властивостям цвітної капусти чоловіки успішно борються з облисінням. Цей овоч активує ріст волосся і робить шевелюру більш густий.
Згідно з дослідженнями вчених, ті представники сильної статі, які щодня вживають цвітну капусту, набагато рідше страждають від раку передміхурової залози.
Чим корисна дітям?
Для формування травної системи і її правильної роботи дитині потрібен великий спектр поживних речовин. Завдяки білку, який міститься в цвітній капусті, зміцнюються стінки судин і кісткова маса. Так як в цьому овочі міститься невелика кількість калорій, це стає прекрасною профілактикою ожиріння.
Завдяки своїм корисним властивостям цвітна капуста стає прекрасним продуктом для прикорму немовлят. Це пояснюється тим, що вона перешкоджає підвищеного газоутворення, а також не викликає алергічних реакцій. Крім того, цей овоч має приємний смак, легко засвоюється і підвищує процес метаболізму в організмі малюка.
Говорячи про корисні властивості і протипоказання цвітної капусти, буде справедливо відзначити і мінуси даного овоча. На щастя, їх не так багато.
Шкода цвітної капусти
Потрібно враховувати, що навіть самий безпечний натуральний продукт, вирощений самостійно, може надати негативний вплив на організм, якщо вживати його у величезних кількостях на протязі довгого часу. Крім того, включивши в раціон цвітну капусту, ви ризикуєте загострити деякі хронічні захворювання. Наприклад, вона може мати негативний вплив при подагрі, харчових алергіях, гострих патологій кишкового тракту. Також цей овоч не рекомендовано при індивідуальній непереносимості.
Капуста для схуднення
Серед корисних властивостей брокколі і цвітної капусти відзначається знижена калорійність продукту. Таким чином, можна зробити висновок, що вживання цього овоча не загрожує появою зайвих сантиметрів. Більше того, сьогодні існує безліч варіантів самих різноманітних дієт, основним інгредієнтом яких є саме кольорова капуста.
Один з варіантів такого схуднення полягає в тому, що в добу потрібно з’їдати близько 1,5 кг вареної капусти. Курс такого харчування не повинен перевищувати 3 днів. Завдяки цій дієті можна не тільки зменшити масу тіла, але і нормалізувати обмін речовин в організмі, завдяки чому покращиться і засвоюваність.
Завдяки своїм властивостям цвітна капуста допомагає організму очиститися від шкідливих речовин. Подібні дієти будуть корисні не тільки тим, хто бажає скинути зайву вагу, але і для профілактики онкологічних захворювань.
Цвітна капуста при вагітності
В процесі виношування дитини жінка відчайдушно потребує додаткових поживних речовинах, вітамінах та мікроелементах. У цьому випадку капусту є не тільки можна, але і потрібно. У ній міститься величезна кількість вітаміну С та інших необхідних для зростаючого плоду мікроелементів.
Однак майбутній мамі варто з обережністю поставитися до цього овочу, якщо вона страждає від алергії або підвищеній кислотності в шлунку. Якщо жінка не знає, чи є у неї алергічні реакції саме на цвітну капусту, то можна спробувати з’їсти близько 50 м овоча і почекати добу. Якщо за цей час майбутню породіллю не будуть турбувати неприємні симптоми, то можна не турбуватися і сміливо збільшувати денну дозу цього корисного продукту.
При наявності будь-яких хронічних захворювань перед початком прийому цвітної капусти потрібно обов’язково проконсультуватися з цього приводу з лікарем, що спостерігає майбутню маму.
Капуста при грудному вигодовуванні
У цьому випадку також немає приводу для занепокоєння. Навпаки, якщо жінка буде вживати цей овоч, то через грудне молоко новонароджений малюк буде отримувати всі необхідні мікроелементи та поживні речовини, які зміцнять травну систему та імунітет підростаючого чада.
Крім цього, цвітна капуста буде корисна і в період лактації. Цей овоч покращує роботу печінки. Однак у перші кілька тижнів після народження малюка краще не вживати капусту в великих обсягах, так як можливо у малюка є індивідуальна непереносимість цього натурального продукту. Після введення цвітної капусти в раціон харчування матері потрібно уважно стежити за реакцією новонародженого.
Щоб не нашкодити малюкові і отримати з овоча якомога більше поживних речовин, найкраще вживати у відвареному, тушенном або запеченому вигляді по 2-3 рази в тиждень.
При панкреатиті
Говорячи про користь і шкоду цвітної капусти, лікувальні властивості цього овоча не варто залишати без уваги. Даний овоч рекомендований при загостренні або хронічному перебігу даної патології.
Щоб полегшити стан хворого, рекомендується готувати супи-пюре. Однак занадто перестаратися не варто. Якщо вживати цвітну капусту щодня, то це може призвести до підвищення секреції в шлунку.
При хронічному перебігу хвороби можна їсти капусту, приготовану на пару або просто відварену. Також овоч можна загасити і запекти з іншими овочами. А от свіжу, смажену або мариновану капусту краще зі свого раціону виключити.
При гастриті
При даній патології (підвищеної або зниженої кислотності) цей овоч також дозволено. Завдяки рідкісного вітаміну U, в організмі відновлюються обмінні процеси, і хворий відчуває полегшення.
Також у кольоровій капусті є вітаміни В2 і РР, які сприятливо позначаються на роботі шлунково-кишкового тракту. При гастриті рекомендується готувати цей овоч в тушкованому вигляді. Якщо після цього у пацієнта підвищилося газоутворення, то можна спробувати відварну капусту або капустяну запіканку.
Як правильно вибирати кольорову капусту
Щоб отримати з овоча весь спектр корисних компонентів, необхідно уважно вибирати його в магазині. В першу чергу потрібно звернути увагу на наявність млявих і темних листя. Це говорить про те, що капуста вже почала псуватися, тому його не рекомендується вживати в їжу.
Качан овоча повинен бути досить важким і щільним. Якщо продавець видалив всі верхні листки, то це свідчить про те, що капуста вже почала псуватися. Свіжий, яскравий і важкий овоч буде зберігатися в холодильнику близько тижня, після цього терміну вживати його в їжу не варто.
