Тушкована свинина з овочами: рецепти, особливості приготування та відгуки

Свинина – один з основних м’ясних продуктів, який вживається середньостатистичним людиною. З нього готують дуже багато різних страв, м’ясо можна смажити, варити, запікати і тушкувати. Серед великої кількості рецептів свинини з овочами тут зібрані найбільш смачні і прості в приготуванні. Тому, навіть якщо ви рідко стикаєтеся з кулінарією, приготувати такі страви не складе ніякої праці.

Рецепт свинини з овочами в духовці

Приготована за цим рецептом м’ясо виходить дуже ніжним, а додаткові продукти зроблять його незвичайним і дуже цікавим. Особливість страви полягає в тому, що його можна готувати в якості повсякденної їжі, а також воно може стати прикрасою святкового столу.

Список продуктів

Щоб не відволікатися від процесу приготування, в першу чергу потрібно зібрати весь перелік необхідних продуктів:

• свиняча корейка – 400 г;
• одне або два яйця;
• 150 г будь-якого твердого сиру;
• по 100 г цибулі, моркви, болгарського перцю і спаржі;
• по 200 г сметани і майонезу.

За бажанням можна додати ще більше різних овочів або прибрати ті, які вам не підходять по тій або іншій причині.

Спосіб приготування

Свинина з овочами в духовці готується таким чином:

Корейку слід нарізати рівними і невеликими шматочками, по 70-80 грам.

Злегка відбити м’ясо. Посолити і поперчити. На деко вистелити пергаментний папір, покласти на неї підготовлену свинину.

Тепер необхідно підготувати овочі, їх слід помити й очистити. Потім нарізати соломкою, а спаржу трохи подрібнити. Продукти обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, але якщо хочете зробити овочі більш смачними, то обсмажувати потрібно на вершковому маслі. Коли вони будуть наполовину готові, зняти зі сковороди і перекласти в миску.

У глибокій ємності потрібно змішати яйце зі сметаною, майонезом і натертим на дрібній тертці сиром. Масу потрібно ретельно перемішати, щоб всі інгредієнти стали одним цілим.

Розігріти духовку до 220 градусів.

На шматочки м’яса викласти злегка обсмажені овочі, а зверху вилити невелику кількість сирної заправки. Поставити свинину з овочами в духовку і запікати її протягом 15-20 хвилин. Готовність можна визначити за сирній скоринці, коли вона придбає приємний, рум’яний колір. Так як м’ясо досить тонкий, то цього часу приготування йому більш, ніж достатньо.

Подавати свинину рекомендується з відварним рисом або салатом зі свіжих овочів. Відгуки людей про цю страву дуже позитивні, однак у багатьох не вийшла правильна сирна шапка. Вони ставили блюдо запікатися ще до того, як духовка набере необхідну температуру, і суміш просто розтеклася по листу.

Тушкована свинина з овочами на сковороді

Це блюдо дуже популярне серед безлічі господинь. Все завдяки тому, що час приготування відносно невелике, а також не потрібно постійно стояти біля плити і контролювати процес готування. Спочатку потрібно буде провести підготовчі роботи, а після – просто поставити на вогонь сковороду і забути про неї на півгодини.

Щоб приготувати тушковану свинину з овочами, слід підготувати такі продукти:

• 1 кг лопатки;
• по 200 г баклажанів, кабачків і болгарського перцю;
• 150 г грибів, цибулі, моркви, спаржі.

Для того щоб страва мала гарний смак, слід використовувати томатну пасту або сметану. У першому випадку з спецій слід додавати кілька різновидів перцю, включаючи кайенский, а також базилік і розмарин. У другому випадку соус вийде більш ніжним, досить буде додати майоран і орегано.

Як готувати страву

Лопатку потрібно зачистити від всіляких прожилок і зайвого жиру (якщо такий є), потім ретельно промити її і нарізати середніми кубиками. М’ясо можна покласти в глибоку миску, влити трохи олії, додати солі, перцю і будь-які спеції, які ви найчастіше використовуєте до м’ясних страв. Відставити ємність в бік і приступати до підготовки інших інгредієнтів.

Всі необхідні овочі потрібно ретельно промити і очистити. Баклажани, кабачки і перець слід нарізати досить великими кубиками, вони повинні бути трохи менше, ніж шматки м’яса. Інші овочі повинні бути порізані дрібними кубиками.

Коли всі овочі будуть нарізані, можна приступати до теплової обробки продуктів. На вогонь поставити велику сковороду з товстим дном і додати рослинне масло. Коли сковорода добре нагріється, закинути свинину і обсмажити до золотистої скоринки.

Після цього покласти овочі, смажити всі продукти ще 7-10 хвилин, потім додати томатну пасту або сметану. Зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою і тушкувати 30 хвилин.

По завершенні приготування страву викласти на порційні тарілки і рясно посипати петрушкою або кінзою.

Згідно з відгуками людей, які готували цю страву, можна зробити висновок, що більше їм подобається приготування тушкованої свинини з овочами разом зі сметаною. У такому разі овочі краще розкривають свій смак.

Рулет зі свинини з шинкою і яйцем

Прекрасне блюдо для святкового столу. Для його приготування потрібно буде взяти 500 г свинячого битка, 5 яєць, цибулю і моркву. Також потрібно буде трохи борошна, щоб у ній обсмажувати рулетики.

Спочатку необхідно нарізати м’ясо невеликими шматочками, приблизно по 50 г кожен, і добре їх відбити. М’ясо повинно бути достатньо тонким. Відварити необхідну кількість яєць. Тим часом потрібно очистити моркву і цибулю, нарізати їх соломкою і обсмажити до готовності.

Яйця очистити від шкаралупи і розрізати на 4 частини. Кожен шматочок відбитого м’яса слід трохи посолити і поперчити. Покласти невелику кількість овочів і ¼ частина яйця. Скрутити невеликі рулетики, потім поставити на вогонь сковороду, налити рослинного масла і нагріти її.

Кожен рулет вмочити в борошно і обсмажити, складати на деко, змащене невеликою кількістю рослинного масла. Запікати рулети слід в добре розігрітій духовці протягом 10-15 хвилин. Температура в духовці повинна бути не більше 200 градусів.

Люди, які готували цю страву, стверджують, що рулетики досить смачні, але все ж вони трохи сухуваті, і їм необхідний соус. Краще всього в цьому випадку підходить вершковий соус на основі вершків, лимонного соку і соєвого соусу.