Як готувати страву
Лопатку потрібно зачистити від всіляких прожилок і зайвого жиру (якщо такий є), потім ретельно промити її і нарізати середніми кубиками. М’ясо можна покласти в глибоку миску, влити трохи олії, додати солі, перцю і будь-які спеції, які ви найчастіше використовуєте до м’ясних страв. Відставити ємність в бік і приступати до підготовки інших інгредієнтів.
Всі необхідні овочі потрібно ретельно промити і очистити. Баклажани, кабачки і перець слід нарізати досить великими кубиками, вони повинні бути трохи менше, ніж шматки м’яса. Інші овочі повинні бути порізані дрібними кубиками.
Коли всі овочі будуть нарізані, можна приступати до теплової обробки продуктів. На вогонь поставити велику сковороду з товстим дном і додати рослинне масло. Коли сковорода добре нагріється, закинути свинину і обсмажити до золотистої скоринки.
Після цього покласти овочі, смажити всі продукти ще 7-10 хвилин, потім додати томатну пасту або сметану. Зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою і тушкувати 30 хвилин.
По завершенні приготування страву викласти на порційні тарілки і рясно посипати петрушкою або кінзою.
Згідно з відгуками людей, які готували цю страву, можна зробити висновок, що більше їм подобається приготування тушкованої свинини з овочами разом зі сметаною. У такому разі овочі краще розкривають свій смак.
