Як варити вареники?
Вареники відварюються майже так само, як будь-пельмені. Вода в каструлі доводиться до кипіння, підсолювати. В неї занурюються вареники по одному. Вогонь збільшується до сильного для прискорення закипання бульйону. Потім блюдо вариться на повільному вогні до готовності.
Важливо те, скільки варити вареники з картоплею. Час залежить від ваги кожного виробу і його види – свіжіше або заморожене тісто. У будь-якому випадку начинка у виробах вже доведена до готовності (картопля-пюре), тому відварити потрібно тільки тісто до м’якості.
Готову страву можна посипати спеціями, заправити шматочком м’якого або замороженого з пряними травами “зеленого” вершкового масла.
Смажені або запечені вареники
Смачні вареники з картоплею виходять в смаженому або запеченому вигляді.
Для смаженого на сковороді варіанти дотримуйтесь таких інструкцій:
- трохи притисніть кожен вареник, щоб надати йому трохи плоску форму;
- розігрійте на сковороді олію і викладіть вироби з тіста;
- смажте спочатку з однієї, потім з іншої сторони до рум’яного кольору на помірному вогні.
Щоб запекти вареники з картоплею, візьміть деко і змастіть його маслом. Викладіть вироби і змастіть зверху для рум’яного кольору збитим яйцем, вершками або вершковим маслом. Запікайте при температурі духової шафи близько 180-200°С до рум’яної скоринки. При бажанні перед запіканням можна посипати їх тертим сиром для апетитною скоринки.
