Сир – продукт харчування, який обов’язково повинен бути в раціоні кожної людини, а особливо дітей. Адже в ньому міститься велика кількість кальцію, а також інших поживних речовин. Але, як правило, багато дітей і дорослі не люблять їсти сир. Хтось скаже, що можна купувати різні десерти і пудинги, до складу яких входить цей продукт. А ми вам пропонуємо навчитися пекти ватрушки з сиром (рецепт з фото буде представлений в даній статті). Ця випічка не тільки ароматна і смачна, але і дуже корисна. До того ж її з великим задоволенням люблять діти.
Ватрушки з сиром в духовці: рецепт з фото
Пироги, булочки, пончики… список можна ще довго продовжувати. Все це можна приготувати з додаванням сиру. Повністю засвоюваний білок, який міститься в цьому продукті, робить страви з нього незамінними в дитячому харчуванні. Рецепти простий і смачної випічки з сиру завжди користуються великою популярністю. Пропонуємо додати ще кілька варіантів у вашу скарбничку. Ватрушки з сиром (рецепт буде представлений далі) – це улюблена багатьма поколіннями людей випічка, яку зовсім нескладно приготувати. Що нам для цього потрібно?
Список необхідних продуктів
- Пшеничне борошно – три склянки (може трохи більше). Деяка кількість буде потрібно для формування здоби.
- Цукровий пісок – один стакан.
- Яйця – три штуки. Два – в тісто, одне – для начинки.
- Вершкове масло – достатньо буде половини пачки. Краще всього брати з високим вмістом жиру, більше 70 %.
- Молоко – один стакан.
- Дріжджі – один пакетик швидкорозчинних або одна пачка сухих.
- Соняшникова олія – дві столові ложки.
- Сир – 400-500 грамів.
- Сметана, ванілін, кориця – за бажанням.
Тісто для випічки
Багато господинь запитують про те, на якій основі найкраще піч ватрушки з сиром? Рецепт і фото дивіться далі. Тісто для випічки можна використовувати різне: дріжджове, листкове, пісочне. Багато господинь віддають перевагу перший варіант. Дріжджове тісто можна приготувати самим або придбати в магазині, щоб не витрачати на це зайвий час.
Ватрушки з сиром: домашній рецепт
Це смачне і корисне ласощі було відомо ще в стародавні часи. Класичний рецепт ватрушок з сиром багато разів змінювався. У багатьох господинь існує свій варіант приготування солодкого десерту. Сьогодні ми познайомимо вас з одним з найбільш простих і популярних. Пропонуємо спекти ватрушки з сиром з дріжджового тіста. Рецепт настільки простий, що вийде навіть у самій недосвідченої господині. Начинкою для такої випічки може бути також джем або густе варення. Спробуйте різні варіанти і зупиніться на те, що вам сподобається. Переходимо до приготування ватрушок з сиром в духовці. Рецепт буде виглядати приблизно наступним чином.
Приготування тіста
- Для цього візьміть одну склянку молока і підігрійте його до теплого стану.
- До рідини додайте одну столову ложку цукру і борошна. Все добре розмішайте. Для приготування тесту нам знадобиться один пакетик швидкорозчинних дріжджів. Висипайте його в молоко. Можна взяти також сухі дріжджі. Ретельно все перемішати.
- Накрийте чистим рушником і поставте у тепле місце. Можна поставити поруч з батареєю або обігрівачем. Опара для ватрушок повинна вистоятися не менше двадцяти хвилин.
- Що робимо далі? Беремо три склянки пшеничного борошна і просіваємо її. Якщо у вас зовсім мало часу і не хочеться робити зайвих дій, то можна обійтися без цієї процедури. Але в цьому випадку обов’язково додайте в борошно одну або дві чайних ложки розпушувача для тіста. Ваша випічка буде пишною і м’якою.
- Тепер нам необхідно розтопити вершкове масло. Візьмемо невелику каструлю або спеціальну миску. Половину пачки масла викладемо в тару і поставимо на плиту, яку можна заздалегідь розігріти. Як тільки масло почне танути, будьте уважні, не допускайте його кипіння. Приберіть з плити.
- Беремо невелику каструлю і висипаємо в неї цукор і розбиваємо яйця. Тепер нам необхідно ретельно збити. Найкраще цю процедуру робити міксером.
- До яєчної суміші додаємо розтоплене масло і знову все добре розмішуємо.
- Перевіряємо опару, якщо на ній з’явилися пухирці, і вона почала підніматися, то можна переходити до замішування тіста.
- Виливаємо яєчну суміш, додаємо половину столової ложки солі (можна трохи менше, визначайте на смак).
- Акуратно, весь час мішаючи, починаємо висипати борошно.
- Візьміть зручну дощечку для приготування тіста і починайте його вимішувати.
- При необхідності додайте борошно.
- Якщо тісто липне до рук, то краще всього змазати їх невеликою кількістю соняшникової олії. По часу ця процедура займає не більше п’яти-семи хвилин.
- Після закінчення вимішування беремо каструлю, насипаємо туди трохи борошна (дві-три столові ложки) і накриваємо чистою серветкою.
- Прибираємо в тепле місце.
- Через деякий час тісто почне підніматися, його слід трохи пом’яти, щоб воно не “вилізло” з каструлі.
Своїми руками
Приготування солодких ватрушок з сиром (рецепт з фото покроково можна знайти в цій статті) займає не так багато часу, як може здатися на перший погляд. Звичайно, зараз не проблема купити тісто в магазині. Але, якщо ви хоча б раз зробите його самі, то помітите різницю. Адже в процес приготування кожна господиня вкладає не тільки свої знання та вміння, але й відношення. Зроблена з любов’ю домашня випічка анітрохи не поступається, а іноді і перевершує магазинну. Згадайте тільки запах свіжоспеченої здоби. Близькі неодмінно оцінять ваші старання порадувати їх чим-небудь смачненьким.
Ніжна начинка
Отже, тісто ми вже приготували. Займемося начинкою. Смак ватрушок буде залежати від того, який ви візьмете сир. Деякі беруть з високим вмістом жиру, інші знежирений, треті – сирну масу. Ми візьмемо 15 % жирності (можна і більше). Щоб сирна маса була однорідною, її необхідно ретельно розмішати, а краще всього збити з допомогою міксера. Також потрібно додати одне яйце і обов’язково цукровий пісок (півсклянки). Все добре розмішати. В принципі, начинка готова. Але, якщо ви хочете урізноманітнити її, то можете варіювати і інші варіанти з сиром:
- додаючи родзинки;
- нарізані шматочками банани та інші фрукти;
- зі сметаною і т. д.
Заключний етап
Тепер нам залишилося сформувати ватрушки і покласти туди приготовану начинку.
- Для цього візьмемо дощечку для розкачування тіста.
- Насыплем на неї невелику кількість борошна. Для зручності можна розділити тісто на кілька частин.
- Розкачуємо одну частину ковбаскою і відрізаємо від неї невеликі шматочки.
- Розкочуємо качалкою невелике коло. В його центр кладемо підготовлений сир. Можна зверху покласти чайну ложку сметани. Краї ватрушки защипуємо навколо начинки, щоб вона не розтеклася при випічці.
- Включаємо духовку і даємо час, щоб вона нагрілася.
- Деко змащуємо соняшниковою або вершковим маслом, викладаємо ватрушки.
- Ставимо в духовку і випікаємо до готовності.
- Час приготування становить тридцять-сорок хвилин.
- До столу можна подати з чаєм або молоком.
Корисні поради
Якщо ви хочете, щоб випічка вийшла пишною і надзвичайно смачною, то прийміть до уваги деякі рекомендації. Про це читайте далі.
- Деякі господині для поліпшення смаку додають в начинку родзинки. Його обов’язково потрібно промити кілька разів, а потім залити окропом і залишити на десять-п’ятнадцять хвилин. За цей час родзинки стане м’яким і буде готовий до подальшого використання.
- Можна брати сирки для ватрушок? Чому б і ні. Якщо ви спечете ватрушки з такою начинкою, ваші близькі будуть задоволені.
- Щоб начинка вийшла м’якою і ніжною, у сир можна додати столову ложку сметани, а також чайну ложку ваніліну або кориці для посилення приємного аромату спеченої здоби.
- Готові ватрушки з сиром (рецепт можна подивитися в статті) потрібно змастити вершковим маслом і закрити рушником. Через десять-п’ятнадцять хвилин їх можна їсти, вони будуть не такі гарячі.
- Для випічки бажано брати сир з високим вмістом жиру.
- Борошно найкраще просіяти через сито або додавати чайну ложку розпушувача. При виконанні перерахованих умов випічка виходить дуже соковитою і м’якою.
Кілька слів на закінчення
Рецепт ватрушок з сиром, представлений у цій статті, дуже простий. Приготування солодкої і корисної випічки не займе багато часу. А ваші близькі будуть з великим задоволенням є один з корисних продуктів харчування – сир. Залишилося тільки поставити на стіл кухлі з чаєм, тарілку з теплими ватрушками і побажати приємного апетиту!
