Юшка з щуки з рисом
Однією з найпопулярніших риб, які господині найчастіше використовують у приготуванні юшки, є щука. Здобути цю рибу можна як в літній, так і в зимовий час, що робить рецепт загальнодоступним і позасезонним. Для того щоб отримати справжній кулінарний шедевр, щоб зібрати аромати і смаки в одну пікантну композицію, запам’ятовуйте рецепт юшки з щуки класичний.
Необхідні інгредієнти
- Риба – 1-1,5 кг
- П’ять середнього розміру картоплин.
- Дві невеликі моркви.
- Ріпчасту цибулю.
- Половина склянки рисового крупи.
- Пара кружечків лимона.
- Сіль.
- Лавровий лист.
- Перець горошком.
- Імбир (за бажанням).
- Кріп – обов’язково, петрушка – за бажанням.
Підготовка риби
Оскільки головним інгредієнтом юшки є риба, то починати процес приготування випливає з її підготовки. Позбавляємося від луски і нутрощів. До речі, багато досвідчені господині радять чистити щучу луску за допомогою вилки, так підступні лусочки з великою кількістю слизу швидше і простіше видаляються.
Якщо ви збираєтеся додати в рибний бульйон голову, то не забуваємо видалити зябра. Тіло риби нарізаємо на порційні шматки, товщина яких не перевищує п’яти сантиметрів. Укладаємо частини риби в каструлю, заливаємо двома літрами води і ставимо на вогонь. У воду можна додати будь-які спеції і приправи. Основні – сіль, ціла цибулина і горошинки перцю, додаткові – лавровий лист, натертий на крупній тертці імбир.
