Вуха на природі
Якщо все-таки вдалося вибрати на найближчий водойму, щоб приємно провести час у компанії з вудкою, тишею природи і багаттям, то дамо кілька порад щодо рецепту юшку в казанку.
Така юшка може бути подвійний, потрійний і т. д. Досвідчені рибалки кажуть, що чим більше різноманітної риби буде в приготовану на вогнищі вусі, тим наваристее, смачніше і апетитніше вона вийде. Найкращий навар в бульйоні дадуть: сьомга, форель, голова сом, минь, йорж, судак. Не особливо цінними для приготування юшки будуть наступні породи риб: таранка, піскар, уклейка, скумбрія. Найбільш вдалий варіант – поєднання пісної і жирної риби.
Важливо! Солити бульйон потрібно з запасом. Риба відбирає сіль в бульйону, тому при варінні додавайте її трохи більше, ніж того вимагає рецептура.
Рада. Якщо ви готуєте юшку з риби, виловленої в ставку, то запах твані з легкістю допоможе прибрати горілка. Додайте 40-50 г під час варіння бульйону. Спирт дуже швидко випаровується, а запах твані пропадає.
