Що може бути смачніше прохолодного вишневого компоту в спекотний літній день! Він відмінно втамовує спрагу, одночасно насичуючи організм важливими вітамінами. Однак і в холодну пору року цей напій не менш затребуваний. У холодну пору року організм, як ніколи, потребує заповнення необхідного рівня корисних сполук, і вишневий компот з цим завданням справляється ідеально. Про те, як його можна приготувати в домашніх умовах, в тому числі і на зиму, розповімо в нашій статті.
Чим корисний компот?
Безумовно, найбільша кількість важливих для організму вітамінів і мінеральних речовин міститься в свіжої вишні. Але насолоджуватися круглий рік стиглими і соковитими ягодами, зірваними прямо з дерева, неможливо. Тому і доводиться займатися заготівлею вишні на зиму. Для цього ягоди заморожують або варять з них компоти і варення. Такі заготовки можуть стати прекрасною альтернативою свіжої вишні.
Так само, як і в тільки що зібраних з дерева ягодах, в компоті містяться вітаміни A, В, С, Е, РР, але в набагато меншій кількості. Багатий хімічний склад цього напою. У ньому міститься калій, кальцій, залізо, фосфор і натрій. Освіжаючий вишневий компот сприяє підвищенню гемоглобіну в крові, тому рекомендований до вживання людям, що страждають анемією.
Втім, напій може принести організму не тільки користь, але і шкоду. У кісточках вишні міститься амігдалин – речовина, яка з часом розпадається з утворенням небезпечної синильної кислоти. Саме з цієї причини вишневі кісточки є токсичними. Особливо небезпечно вживати їх всередину у великій кількості, оскільки це може призвести до важкого отруєння дорослої людини. Що стосується вишневого компоту, то консервувати його на зиму з кісточками можна. Однак зберігати такий напій більше 1 року категорично не рекомендується.
