Приготувати печені яблука в духовці – це значить забезпечити собі смачне і корисне частування до чаю. Саме яблука – одні з небагатьох фруктів, які зберігають більше 50% своїх корисних властивостей в будь-якому вигляді. До того ж, запечені фрукти рекомендують вживати під час захворювань, реабілітаційного періоду і під час дотримання дієт.
Чи є користь в запечених яблуках?
Як відомо, більшість продуктів, підданих термообробці, втрачають величезну кількість корисних речовин. Яблука ж в печеному вигляді втрачають лише невеликий відсоток, тому вживши 4 штучки таких фруктів за день, можна заповнити добову норму заліза і вітаміну С.
Користь печених яблук в духовці полягає в наступному:
У такому вигляді фрукт швидше і краще засвоюється.
Міститься в яблуках піридоксин або вітамін В6 не втрачає своєї структури навіть при високих температурах, тому його кількість не зменшується.
Калорійність страви невелика – всього 63 ккал на 100 грам. До того ж, печені яблука пригнічують відчуття голоду, в той час як свіжий фрукт провокує це почуття.
Ніжна пропеченная м’якоть яблучних плодів благотворно впливає на роботу серця, нормалізує баланс середовища шлунка.
Страва містить підвищену кількість елемента калію.
Печені яблука призначають при недокрів’ї, оскільки в їх складі присутній залізо та солі міді.
Вміст фосфору і кальцію сприятливо позначається на стані кісткової тканини, зубної емалі, стан волосся.
Страва добре допомагає при простудних захворюваннях, що супроводжуються кашлем. Яблука з духовки виводять мокротиння, полегшують стан запаленого горла.
Відзначається нормалізація сну та загального емоційного стану.
Нюанси приготування страви
Як приготувати печені яблука в духовці? Кулінарний процес передбачає кілька простих правил, дотримання яких дозволить досягти смачної страви.
Запікати можна будь-які сорти яблук, але, в пріоритеті все ж “Антонівка” та “Симиренка”. Такі яблука в печеному вигляді не втрачають свого кисло-солодкого смаку, який при обробці жаром надає м’якоті більшої пікантності.
Якщо яблука “магазинні”, то перед відправленням їх в духовку кожен фрукт промивають не тільки водою, але і губкою. Це дозволить позбутися від воскової обробки.
У кожному митому яблуці вирізують серцевину, але тільки зверху, а знизу фрукт не “турбують”.
Час запікання залежить від розміру вибраних яблук. Якщо плоди невеликі, то час приготування становитиме 15 хвилин. Якщо великі – 30 хвилин.
Температурний режим становить 180-200 °с. Якщо духовка сильно сушить випічку, то на її дно встановлюють ємність з водою, щоб була циркуляція пара. Так яблука не перетворяться в сухофрукти, і збережуть свою м’якість.
Простий рецепт
З простим рецептом такої страви впораються навіть начиняющие господині. Такі печені яблука в духовці для дитини стануть відмінним смачним і корисним ласощами. Попередньо варто відшукати хороші яблука, без дефектів.
Для приготування за рецептом печених яблук в духовці з медом потрібно:
- свіжі яблука в кількості 3-4 штук;
- 100 мл води;
- 80 грам вершкового масла.
Етапи приготування:
Яблука миють і нарізають на четвертинки або часточки поменше.
Вершкове масло попередньо варто розтопити, а після їм змазують деко або форму, в якій будуть запікатися фрукти.
У змащений лист викладають яблучні дольки, заливають їх 100 мл води.
Відправляють в духовку на 20 хвилин при 200°.
Про готовність яблук просигналізує золотистий колір і розм’якшення м’якості часточок.
Такі печені яблука в духовці без начинки відразу зручно є, без нарізування.
Фрукти в меду
Рецепт печених яблук з медом в духовці готується просто і не так вже й довго. До того ж, яблука з медом – це корисний засіб у боротьбі з підірваним імунітетом, а також покращує стан ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Для створення смачного і корисного страви знадобиться:
- зелені яблука – 4-5 штук;
- 5 невеликих ложок меду, попередньо розтопленого;
- 1 лимон;
- половина чайної ложки меленої кориці.
Приготування:
Спершу готують яблука: їх миють, вирізують серцевину.
У заглиблення кожного яблука додають мед і корицю “до країв”.
Лимон потрібен для цедри. Її у перетертому вигляді додають у невеликій кількості на кожне начинений яблуко.
Духовку розігрівають до 200 °С.
На деко вистилають лист фольги, на який розставляють підготовлені яблука. На фольгу наливають 100 мл води.
Блюдо запікають в розігрітій духовці протягом 30 хвилин.
Печені в духовці яблука з корицею і медом хороші і в гарячому, і в охолодженому вигляді. За бажанням, мед можна не додавати.
Печені яблука з цукром в духовці
Як уже не раз згадувалося, запечені яблука зберігають свої поживні властивості, а також не втрачають соковитості. До речі, щоб яблучний сік не витікав з плодів, досвідчені господині рекомендують обмотувати кожен фрукт фольгою. Так вийде просочити яблука власним соком повторно.
Як приготувати печені яблука в духовці з додаванням цукру? Для початку необхідно підготувати кулінарні інгредієнти:
- 3 чайних ложки цукру-піску;
- 3 свіжих яблука середнього розміру;
- 50 грам вершкового масла.
Приготування:
Спершу потрібно розтопити трохи масло так, щоб воно ще зберігало свою форму, але при цьому було м’яким. Шматочок 50 грам нарізають на шматочки поменше.
Яблука миють, вирізують серединку зверху. Шкірку можна також обрізати, а можна не чіпати.
В отвори кожного яблука укладають невеликий шматочок масла.
По 1 чайній ложці цукрового піску насипають в кожну виїмку яблука, поверх вершкового масла.
Фольгу нарізають на кілька аркушів і в кожен загортають яблуко, залишаючи невеликий отвір зверху.
Відправляють яблука на деко в духовку на півгодини, виставивши температурний режим в 180 °С.
Готове ласощі трохи остуджують і вживають.
Дієтичні печені яблука в духовці
Яблука з духовки корисні навіть з додаванням цукру. Але є і такі рецепти, які відносяться до категорії “дієтичні”. Такі печені яблука в духовці для годуючих мам, дітей і тих, що худнуть людей – найкраще ласощі.
Мова йде про запечених фрукти з сиром, які, до речі, рекомендують до вживання людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту і тим, у кого проблеми з судинами.
Готується страва з наступних інгредієнтів:
- яблука середніх розмірів – 4 фрукта;
- 100 грам знежиреного сиру;
- пара столових ложок цукру;
- родзинки – 1 / 3 склянки;
- сметана – 100 грам.
Кулінарний процес складається з декількох етапів:
Спершу готують сирну суміш для запікання. Для цього змішують сир, цукор, сметану і родзинки. Вийде смачна і корисна сирна паста.
Яблука миють, видаляють восковий наліт, зрізують верхівку і вирізують серцевиною.
В підготовлений отвір викладають сирну пасту, укладаючи її так, щоб фрукт був заповнений до верху.
Яблука виставляють в жароміцну форму і додають на дно 100 мл води. Це потрібно, щоб яблука просочувалися пором і не пересихали.
Прибирають плоди в духовку, розігріту до 180 °С і залишають готуватися на 25-30 хвилин.
Приготовлені печені яблука можна прикрасити зверху свіжими ягідками.
Яблука з корицею
Яблука з корицею – чудове поєднання, аромат якого асоціюється із зимою, різдвяними святами. Ну а смак не може не відповідати запаху. А якщо додати “крапельку” меду, то страва розійдеться в лічені хвилини.
Для приготування знадобиться:
- яблука сорту “Симиренко” – 3-4 штуки;
- пара ложок цукрової пудри;
- 2 столових ложок рідкого меду;
- чверть чайної ложки кориці;
- цукор – чайна ложка.
Приготування:
Яблука готують: їх миють, зрізують верхівку і вирізують серцевину.
Коричний пісок змішують з цукровим.
В суміші ретельно обвалюють кожен яблучний плід.
Деко застеляють фольгою і на нього викладають яблука.
В отвір кожного фрукта поміщають мед і в такому вигляді відправляють яблука в духовку запікатися при температурі 200 °С.
Вичікують чверть години і дістають запечені яблука. Перед подаванням посипають цукровою пудрою.
Яблука з горіхами
При приготуванні такого варіанту запечених яблук можна періодично поливати блюдо виділеним соком. Це сприятиме пом’якшенню горішків і зняття сухості самих яблук.
Для того щоб поласувати такою стравою, треба попередньо підготувати інгредієнти:
- невеликі яблука – 8-10 штук;
- горіхи (волоські, мигдаль або фундук – 100 грам;
- 4 фініка;
- молоко – 1/4 склянки;
- вершкове масло – 30 грам;
- половина лимона;
- пара столових ложок рідкого меду;
- мелений імбир і кориця.
Приготування полягає в наступному:
Горіхи подрібнюють. Можна скористатися кавомолкою, а можна вручну – розкришити за допомогою кухонного молоточка.
Яблука миють і видаляють з них серединку.
З половинки лимона вичавлюють сік, яким добре просочують яблучні плоди. Можна просто скропити.
Фініки дрібно нарізають.
Вершкове масло розтоплюють до рідкого стану.
Роблять суміш з масла, фініків, горіхів і меленого імбиру з корицею.
Молоко трохи підігрівають, але не кип’ятять. Після цього його ллють в орєхово-фінікову суміш.
Далі готову масу розподіляють по підготовлених яблук. Начинені фрукти відправляють в духовку і залишають запікатися на 20 хвилин при 180 °С.
Завдяки присутності горіхів та фініків страва стає ще більш корисним.
Яблука в тісті
Печені яблука в духовці можна обернути в листкове тісто, отримавши тим самим подобу пиріжків з яблуком. Готувати таке блюдо нескладно, але потрібно проявити акуратність при загвинчуванні яблук в тісто.
Для виготовлення необхідно:
- 4 яблука;
- столова ложка меду;
- упаковка листкового тіста;
- 1 яйце.
Етапи приготування:
Яблука миють, вирізують серцевину і зрізають шкірку.
Горіхи перетворюють в крихту, а після з’єднують з медом.
Отриману масу розподіляють по фруктам.
Тісто (в размороженном вигляді) розкочують в тонкий пласт і розрізають його на 4 частини (за кількістю яблук).
На кожен лист тіста поміщають по яблуку. Краї тіста піднімають вгору і скріплюють. Виходить “мішечок”.
Яйце ретельно збивають, а після їм промащують кожен “мішечок”.
Відправляють вироби в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180°С. В залежності від товщини тіста (при розкочуванні) час запікання може бути продовжено.
Яблука в мікрохвильовці
Запікати яблука можна не тільки в духовці, але і в мікрохвильовій печі. На смак це не позначається, але ось економія часу гарантована.
Знадобиться:
- кислі яблука – 2-3 шт;
- пара чайних ложок розтопленого меду (можна замінити цукром);
- цукрова пудра – орієнтуйтеся по смаку.
Етапи приготування:
Яблука миють і вирізують серцевиною.
В отвори розподіляють мед.
Підготовлені яблука на спеціальній тарілці поміщають в мікрохвильовку і виставляють 5-7 хвилин. Якщо потужність пристрою невелика, то можна і 10 хвилин.
Після сигналу печі перевіряють м’якість плодів. Готові яблука повинні бути повністю м’якими.
Посипають зверху пудрою і пригощають домочадців.
Яблука з йогуртом
Яблуко – фрукт, що поєднується з багатьма продуктами. З йогуртом страва вийде ще смачніше, а головне – готувати його недовго. Відмінний варіант швидкого перекусу.
Для приготування знадобиться:
- одне середнє яблуко;
- 2 столові ложки будь-якого йогурту (але краще без добавок);
- родзинки – жменя;
- коричний порошок на кінчику ножа.
Приготування:
Перед приготуванням страви йогурт краще потримати в холодильнику для охолодження.
Яблука миють, 1/3 верхівки очищають від шкірки, а також вирізують серцевину.
Яблуко поміщають в чашу для мікрохвильовки і ставлять на 3-4 хвилини розігріву.
Готове, м’яке яблуко дістають, щедро поливають йогуртом, посипають корицею і родзинками.
Китайський рецепт
Китайська кухня славиться не тільки своєрідними стравами, але і дуже смачними. Так, наприклад, печені яблука в духовці з карамеллю прославилися не лише у жителів Китаю, але і європейців.
- яблуко;
- 150 грам цукру;
- пара пучок кунжуту;
- 30 грам вершкового масла;
- 80 мл питної води;
- 50 грам пшеничного борошна;
- крижана вода;
- яйце;
- ложка рослинного масла.
Етапи приготування:
Перед запіканням варто підготувати духовку: розігрівають її до 200 °С.
Вказану кількість води наливають в невелику каструлю, закладають слідом шматочок вершкового масла і кип’ятять.
Після пари хвилин кип’ятіння рідина знімають з плити і насипають в неї борошно. Перемішують і відставляють убік.
Як тільки тісто охолоджується, в нього вбивають яйце і добре перемішують.
Яблука нарізають на невеликі часточки.
Яблучні дольки викладають в тісто і перемішують. Після цього на форму для запікання чайною ложкою викладають яблука з тіста і відправляють запікатися на 20 хвилин.
Після дістають і охолоджують.
У каструлю з товстим дном наливають масло, розігрівають, а потім насипають цукор. Без перемішування очікують розплавлення і зміна кольору цукру. Додають кунжут.
У миску наливають воду з морозильника. Окрему тарілку застеляють паперовим рушником.
Яблука в тесті відправляють в каструлю з карамеллю і перемішують. Потім за допомогою шумівки дістають по одному шматочку, швидко опускають в миску з крижаною водою, а після укладають на паперовий рушник. Процедуру проробляють з усіма яблуками.
Висновок
Багато хто помилково припускають, що яблука з духовки – це несмачно. Однак представлені вище рецепти говорять про зворотне. Так що спробуйте, часу на готування піде небагато. А користь печених яблук в духовці незаперечна.
