Як коптити рибу: покроковий рецепт з фото. Рецепти і способи приготування

Як коптити рибу? Цим питанням задавався хоч раз будь-яка людина, охочий до копченої рибки. Насправді, не так вже це й складно. І хоч в наш час все, що завгодно, можна купити в супермаркеті, але коптити рибу в домашніх умовах набагато цікавіше і безпечніше.

Вибираємо рибу

Для копчення чудово підходить рибка, як виловлена в морі, так і в річці. Головний критерій вибору — безумовна свіжість продукту. Заморожену рибу відтаюють поступово, без використання швидких способів. Після розморожування з тушкою звертаються, як і з того, що заморожуванні не піддавалася.

Способи копчення

Люди почали коптити продукти ще з давніх часів. Адже після того як риба або м’ясо пройдуть димову обробку, термін їх зберігання збільшується.

Цікаве:  Як варити перлову кашу на воді: поради

Людина винайшла два способи копчення — це гаряче і холодне. Їх відмінність полягає тільки у тепловій обробці риби, але і в одному, і в іншому випадку необхідно наявність коптильні. Але відсутність коптильні не означає, що закоптити рибку не вийде. Такий апарат продається в спеціалізованих магазинах або легко виготовляється в домашніх умовах.

Крім коптильні, знадобляться ще й дрова, але не будь-які, а особливі. Процес копчення потрібно починати з раннього ранку, коли суха безвітряна погода.