Реалізація товарів повсякденного попиту
Як підвищити продажі продуктів? У роботі таких магазинів, які, як правило, використовують систему самообслуговування, застосовується особлива методика. Вона враховує закономірність поведінки, яка існує в діях покупців.
Насамперед варто продумати планування торгового залу. Вона повинна бути такою, щоб спровокувати покупця зробити рух по всіх відділах. Іноді це забезпечується замкнутістю самого простору. У цьому випадку відвідувач, прийшовши до каси, пройде весь магазин.
Підсвідомо покупці переміщуються по торговому залу проти годинникової стрілки. При цьому варто мати на увазі, що перша третина попалися їм на шляху стелажів розглядається з великою увагою, ніж всі інші. У цій зоні підприємцю слід робити викладку найдорожчих продуктів, які вимагають підвищення продажів. Виходячи з цього принципу дешеві товари, що відносяться до категорії першої необхідності, повинні перебувати в найдальшій частині залу.
Як збільшити продажі хліба? Для цього полки з них розташовують біля каси, на виході з магазину. Подібний прийом служить своєрідним нагадуванням покупцеві.
Підприємцю необхідно звернути увагу і на положення продуктів на полицях. Найбільш продається зона знаходиться на рівні очей покупця. Саме тому рекомендується найдорожчі і затребувані товари розміщувати на верхніх і нижніх стелажах. Під час їх пошуку покупець неодмінно зверне увагу на весь асортимент.
Крім того, для збільшення продажів в продуктовому магазині необхідно визначити товар, який буде ставитися до категорії «паровоз». Це продукт щоденного попиту, на який встановлюють мінімальну вартість. Таким, наприклад, може бути хліб або ковбаса. При цьому важливо знайти постачальника, який пропонує таку продукцію за найнижчою ціною. Продавати такий продукт потрібно буде з мінімальною націнкою. Він приверне покупця в першу чергу. Подібний підхід дозволяє забезпечити зростання продажу супутніх товарів, на які встановлено звичайна націнка.
