Як правильно і скільки варити горох, гороховий суп і горохове пюре? Маленькі хитрощі для домогосподарок

Кучер В.Г.

Горох – неймовірно смачний, ситний і корисний продукт. З нього можна створити десятки насичених страв. Але не всі господині залюбки беруться за їх приготування. Пов’язано це з тим, що горох може швидко розваритися, пригоріти або зовсім залишитися сухим. Навіщо ж відмовляти собі в задоволенні насолодитися смачним блюдом, якщо можна просто вивчити кілька простих правил про те, як і скільки варити горох?

Цікаві факти

Перш ніж поговорити про те, скільки часу варити горох, варто перелічити кілька фактів, відомих нам про це унікальний продукт:

  • Горох – овоч із сімейства бобових, який дуже корисний для здоров’я. Він містить рослинний білок, мінерали і вітаміни.
  • Горох є неймовірно поживним і насиченим. У 100 грамах продукту зосереджено 310 калорій.
  • Необроблений горох підлягає довгого зберігання – від 1 до 2 років. Варений продукт може зберігатися до 72 годин.
  • За поживністю і корисності він здатний замінити деякі сорти м’яса.

Існує маса перших, других страв, і навіть десертів, які можна приготувати з цього унікального овоча. Так що варто детальніше розібратися в тому, скільки варити горох.

Варіння з замочуванням

Перед варінням потрібно замочити горох. Для цього потрібно:

  • Промити сушений горох у холодній проточній воді.
  • Перебрати його, відкинувши все сміття.
  • Повторно залити горох холодною водою і залишити замачиваться на 5-8 годин. При необхідності можна кілька разів змінити воду. Подрібнені горошинки можна вимочувати протягом однієї години.

    • Після закінчення цього часу вони повинні розбухнути і збільшитися в розмірі.

    Для повного приготування потрібно варити горох на слабкому вогні протягом 60-100 хвилин. Далі його можна використовувати для приготування супу або овочевого пюре.

    Потрібно строго дотримуватися часовий режим замочування. В іншому випадку овоч може скиснути.

    Варка без замочування

    Якщо немає часу на тривале зберігання продукту у холодній воді, то зверніть увагу на те, як і скільки варити горох без замочування.

    Вам потрібно висипати бобові на дно каструлі і залити їх холодною водою. Під час приготування буде з’являтися піна. Її необхідно акуратно знімати ложкою. Час приготування цілісного гороху становить 1,5-2 години. Дроблений продукт звариться протягом 30-40 хвилин.

    Багатьох домогосподарок хвилює питання про те, скільки варити горох в супі? Протягом вищевказаного часу потрібно буде варити одночасно бобовий продукт разом з м’ясом. За 10-15 хвилин до закінчення можна додати цибулю, моркву або зелень.

    Не рекомендується варити сухий горох більше 2 годин. В іншому випадку він розвариться і перетвориться на кашу.

    Маленькі хитрощі

    Багатьох домогосподарок вже давно хвилює питання про те, як правильно і скільки варити горох по часу?

    Ми розповімо кілька секретів, які сприяють скороченню тривалості варіння:

  • У холодну воду потрібно додати щіпку солі. Це лужна речовина сприяє прискоренню процесу розбухання. Звариться овоч в кілька разів швидше. Таку хитрість розумно застосовувати тільки при приготуванні колотого гороху.
  • Рекомендується варити його в мультиварці. Для цього потрібно залити 300 грам продукту водою і включити режим «Гасіння». Через 60-90 хвилин блюдо буде готово.
  • Спробуйте залити в горох не всю воду відразу, а поступово додавати по 500 мл Періодичність – 2 рази на годину.
  • Також рекомендується додати у воду невелику кількість солі, довести її до кипіння і тільки після цього додавати туди овоч із сімейства бобових. По-перше, так він звариться в кілька разів швидше. По-друге, блюдо вийде ніжнішою і ароматнішою.
    • Цікаве:  Як приготувати томатну пасту: покроковий рецепт з фото

    Звичайно, важливу роль грає в цьому питанні сорт і вид гороху. Наприклад, скоротити час варіння цілісних горошин, швидше за все, не вийде.

    Як правильно варити гороховий суп?

    Окремо варто поговорити про те, в якій кількості і скільки варити горох в супі. Варто зауважити, що він піддається тепловій обробці в першу чергу. Для початку візьміть 100-200 грам продукту і залийте 1-2 літрами води. Через 10-15 хвилин можна додати порізане на шматочки м’ясо.

    Час приготування гороху залежить і від сорту м’яса, з яким він вариться. Наприклад, суп з куркою буде готовий за 60 хвилин. Загальний час приготування страви зі свининою або яловичиною складе від 100 до 120 хвилин.

    Поки вариться горохово-м’ясний бульйон, потрібно дрібно нарізати картоплю. Його додають в суп за 30 хвилин до закінчення готування.

    Як правильно варити горохове пюре?

    Всі жінки знають, як готується картопляна пюрешка. Але не всім відомо, як правильно і скільки варити горох колотий для того, щоб приготувати горохове пюре. А адже це блюдо відрізняється приємним смаком і високим коефіцієнтом корисності. Для його приготування потрібно:

  • Ретельно промити овоч.
  • Перекласти його в ємність. Досить 200-300 грам продукту.
  • Залити чистою водою, у кількості 1-1,5 літра.
  • Тепер горох потрібно варити на повільному вогні протягом 2 годин.
  • Відварені овочі необхідно розтовкти, посолити і поперчити.

    • Корисне блюдо готове.

    Коштувати згадати і про те, скільки варити горох колотий в мультиварці. Приготування в режимі «Гасіння» триває приблизно від 1 до 3 годин, у залежності від потужності роботи обладнання.

    Пам’ятка для домогосподарок

    Вид страви Загальна тривалість приготування
    Сухий горох без попереднього замочування 1,5-2 години
    Сухий горох з попереднім замочуванням 1-1,5 години
    Заморожений горох 5-7 хвилин
    Свіжий горох 10-12 хвилин
    Гороховий суп з м’ясом 2-3 години
    Горохове пюре 2 години

    Овочі, які належать до родини бобових, є дуже живильними, корисними і смачними. Саме тому кожна хранителька вогнища повинна знати про те, скільки варити горох.