Багато сімей по всій країні неймовірно люблять готувати філе курки в духовці, адже це м’ясо вважається одним з найбільш корисних. Воно досить дієтичне і смачне. Існує безліч різних рецептів його приготування, і всі вони значно різняться між собою. Не змінюється лише одне – неймовірний смак готової страви.
Запіканка з картоплею
Приготувавши одного разу куряче філе за цим рецептом, ваша родина буде просити зробити його знову і знову. М’ясо виходить неймовірно соковитим і смачним, овочі тут також дуже ніжні, мають приємний аромат. Готувати страву дуже просто і швидко, весь процес приготування не забере більше однієї години, а при наявності певних кулінарних навичок, його можна зробити за 40 хвилин.
Для приготування запіканки з курячого філе в духовці на чотирьох осіб необхідно взяти таку кількість продуктів:
- 4 невеликих філе;
- 800 г картоплі (рекомендується використовувати овочі маленьких розмірів);
- одну велика цибулина;
- капусту брокколі – 200 г;
- один або кілька зубчиків часнику – його кількість залежить безпосередньо від особистих кулінарних уподобань;
- жирні вершки – 200 мл;
- майоран, куркуму і інші улюблені спеції до страв з курки.
Підготувавши цей нехитрий набір продуктів, можна починати процес приготування.
Як готувати запіканку
Щоб не ускладнювати приготування, рекомендується точно слідувати інструкції:
- Спочатку треба промити неочищений картоплю, покласти його в каструлю, залити водою і поставити варитися. Довести його до стану напівготовності.
- Тим часом слід взяти м’ясо курки, зачистити його і промити. Після обсушити паперовими рушниками чи серветками. Нарізати філе середніми кубиками.
- Очистити часник і натерти його на дрібній тертці. Броколі розділити на менші частини.
- Ріпчасту цибулю нарізати середнім кубиком і обсмажити до появи золотистого кольору.
- Коли картопля буде наполовину готовий, його треба дістати з каструлі і розрізати навпіл, якщо ж овоч великий, то на 4 частини. Покласти його в глибоку форму для запікання.
- Туди ж закинути куряче філе, часник, цибулю, брокколі. Влити вершки, додати сіль, перець і різні спеції.
- Форму накрити фольгою і запікати протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів. Потім зняти фольгу і готувати ще 3-5 хвилин.
Після закінчення цього часу страву можна дістати з духовки, розкласти по порційних тарілках. Для поліпшення смаку зверху запіканку рекомендується посипати рубаною зеленню.
Запечене філе зі шпинатом і шинкою
Цей рецепт запеченого філе курки в духовці відмінно підходить для приготування повсякденній їжі, але його також можна використовувати і для банкетного столу, тому обов’язково необхідно звернути на нього увагу. Тут прекрасно поєднується кілька м’ясних продуктів з легкої і корисною зеленню.
Щоб приготувати цю страву на 3-4 чоловік, необхідно взяти:
- 2 великі курячі грудки;
- 250 г замороженого шпинату;
- 150 г шинки або бекону;
- одну цибулину;
- одне сире куряче яйце.
Рясне використання спецій здатне в кілька разів поліпшити смак основного продукту. Тому м’ясо рекомендується добре натерти куркума, карі і чебрецем. В начинку можна додати різні трави, наприклад, базилік або майоран.
Процес приготування
Відразу ж потрібно взяти заморожений шпинат, покласти його в глибоку тарілку і поставити в мікрохвильову піч на разморозку, після нього потрібно буде віджати зайву рідину.
Тим часом слід очистити і нарізати дрібними кубиками цибулю, обсмажити його на сковороді з рослинним або вершковим маслом майже до готовності. Коли овоч буде майже готовий, у сковороду вкласти шпинат. Готувати ці два продукту протягом 5 хвилин, потім перекласти їх в глибоку миску.
Поки готуються інгредієнти для начинки, слід нарізати дрібним кубиком шинку або бекон. Після цього покласти продукт в миску до цибулі і шпинату.
Якщо ви любите смак часнику, то він ідеально підійде для поліпшення смаку начинки. Також у миску всипати трохи солі та різні трави. Вбити сире яйце і все перемішати.
Тепер можна приступати до обробки курячого м’яса. Філе очистити, промити і осушити паперовими рушниками. З боку товстої частини зробити надріз в тонку сторону, повинен вийти своєрідний кишеньку. У нього й треба покласти начинку.
Обсмажити підготовлене м’ясо на сковороді до утворення рум’яної скоринки, після цього кожен шматочок загорнути у фольгу і поставити в духовку на 30-40 хвилин. Температура повинна бути близько 190 градусів.
Після закінчення теплової обробки зняти фольгу, дати м’ясу зовсім небагато часу, щоб воно трохи охололо, після нарізати поперек не дуже тонкими шматками.
Подавати це блюдо рекомендується разом з салатом зі свіжих овочів, рисом або картоплею.
Філе курки під сиром в духовці
Це блюдо краще всього підходить для святкового вечері. Готувати його не дуже складно, але воно має відмінний зовнішній вигляд і смак. Для приготування необхідно обзавестися таким набором інгредієнтів:
- куряча грудка – 400 г;
- гриби – 200 г (можна використовувати будь-які, які є в наявності);
- цибуля ріпчаста – 1-2 шт. (мається на увазі невеликий розмір овоча);
- твердий сир – 200 г;
- майонез – 100 р.
З спецій можна використовувати практично все, що є в наявності. Рекомендовано взяти чебрець, каррі і куркуму.
Спосіб приготування
До готування філе курки в духовці з майонезом слід розпочати з начинки. Для цього потрібно очистити і промити гриби з цибулею. Після нарізати їх соломкою або дрібними кубиками, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії до повної готовності. Перекласти в будь-яку глибоку миску або тарілку. Твердий сир натерти на дрібній тертці і помістити його в окрему ємність.
Курячу грудку нарізати досить тонкими шматочками, вага яких повинен бути близько 50 р.
М’ясо добре відбити через харчову плівку і викласти на деко, змащене рослинним маслом.
Кожен шматок філе зовсім небагато посолити і додати улюблені спеції, змастити майонезом.
Викласти трохи цибулі з грибами і все посипати натертим твердим сиром.
За рецептом, філе курки в духовці з грибами необхідно запікати близько 15 хвилин при температурі 190 градусів.
Готову страву рекомендується подавати з картоплею, приготованим різними способами або з різними салатами.
Соковите філе курки в духовці: рецепт у фользі
Люди, які знаходяться на дієтичному харчуванні, часто не можуть вживати різні інгредієнти, які були присутні в попередніх рецептах. В такому випадку необхідно навчитися запікати філе курки в духовці так, щоб воно було дійсно смачним і не сухим.
Для приготування соковитої курки необхідно буде взяти:
- дві курячих грудки;
- 30 мл оливкової олії;
- сіль і перець.
У простому способі приготування дієтичної курки не рекомендується використання спецій, адже вони можуть нашкодити людині, яка перебуває на особливому харчуванні.
Приготування м’яса в духовці
Насамперед необхідно зачистити філе і промити його проточною водою. М’ясо висушити за допомогою серветок.
Покласти його в глибоку ємність, посипати сіллю і перцем, влити невелику кількість оливкової олії і добре втерти його в грудку.
Якщо є час, то рекомендується поставити м’ясо в холодильник на кілька годин, в такому випадку сіль зробить його більш м’яким.
Взяти фольгу, змастити її оливковою олією і ретельно загорнути в філе фольгу.
Розігрів духовку до 200 градусів, запікати страву слід протягом 30-40 хвилин.
Після закінчення цього часу м’ясо потрібно дістати з духовки, зняти фольгу, і страва буде готове до вживання.
Смачний рецепт запеченої грудки
Приготована за цим рецептом м’ясо виходить дуже смачним і соковитим. Перед початком готування слід враховувати, що м’ясо повинно маринуватися протягом як мінімум двох годин. Тому обов’язково слід правильно розрахувати свій час.
Щоб приготувати смачне філе курки в духовці, необхідно підготувати всі інгредієнти за списком:
- куряча грудка – 3 шт. (рекомендується використовувати продукт середніх розмірів);
- кілька столових ложок бальзамічного оцту;
- кмин сушений базилік і орегано;
- цибулю-шалот – 80 г;
- соєвий соус.
Маринівка і готування
Щоб м’ясо вийшло по-справжньому соковите і смачне, спочатку його потрібно промаринувати:
Тому як мінімум дві години можна приступати безпосередньо до термічної обробки:
Якщо ви готуєте страву на святковий стіл, то філе можна нарізати поперек досить тонкими шматочками, красиво викласти на тарілку і рясно полити залишками маринаду. Також не слід забувати, що на банкет всі страви слід прикрашати великою кількістю різної зелені.
Час термічної обробки
Дуже часто люди задаються питанням – скільки запікати філе курки в духовці. Однозначно відповісти досить складно. Справа в тому, що все залежить від розміру і кількості філе. Якщо готувати м’ясо курки невеликого розміру, то запікати його слід близько 20-25 хвилин. Середні шматки готуються протягом 30-40 хвилин, а великі – від 40 хвилин.
Зверніть увагу! Багато залежить і від кількості приготавливаемого продукту. Тобто одне філе готується значно швидше, ніж 10 штук. Тому, через відведений час, рекомендується взяти одну грудку і трохи надрізати її в самому товстому місці, і якщо не буде рожевого соку, то м’ясо повністю готове до вживання.
Спочатку філе рекомендується запікати у фользі. Якщо ви хочете, щоб страва набула приємного кольору скоринки, під кінець готування слід зняти фольгу і продовжувати приготування до тих пір, поки не буде досягнутий потрібний колір м’яса. При цьому вкрай не рекомендується перетримувати продукт в духовці, інакше він може вийти занадто сухим і несмачним. Тому, як тільки ви визначили, що м’ясо не сире, його слід одразу ж витягати з духовки.
Щоб блюдо вийшло справді смачним, рекомендується використовувати лише свіжий продукт. Заморожена птиця значно втрачає в соковитості, тому, як би ви не приготували цю страву, з великою часткою ймовірності досягти потрібної соковитості не вийде.
