Як приготувати картопляне пюре? Рецепти з фото

Російська кухня дуже багата і різноманітна. А головним інгредієнтом, який входить до складу більшості традиційних страв, є картопля. Його додають в супи, салати, закуски і другі страви. З нього готують гарніри, оладки, зрази, домашні чіпси і багато чого ще оригінального і смачного. Цей овоч запікають, смажать, тушкують, перекручують на м’ясорубці або перемелюють в блендері, загортають в бекон, натирають спеціями, шпигують часником або сиром. В результаті виходять дивовижні страви. Деякі з них підходять для вживання виключно в будні, а інші і на святковий стіл поставити не соромно.

Рецептів існує тисяча, але щоб зорієнтуватися в них, потрібна допомога. Саме тому ми пропонуємо увазі читача статтю про те, як приготувати картопляне пюре. У ній ми розглянемо безліч способів, технологій, інструкцій, які допоможуть навіть недосвідченій господині побалувати близьких смачним, ніжним гарніром.

Як приготувати картопляне пюре без грудочок

Приготувати пюре можна кількома способами. Перерахуємо їх все:

• перетерти через сито;
• стовкти за допомогою товкачика;
• подрібнити в блендері.

Проте досвідчені господині стверджують, що перші два варіанти дозволяють отримати ніжне і повітряне пюре без грудочок. Зате третій значно скорочує час приготування. Тому судити слід, орієнтуючись на свій смак.

Для ледарів

Вічно зайняті ділові жінки або ж ті, хто не бажає проводити біля плити весь вільний час, безсумнівно, оцінять цей рецепт. Адже його приготування займе кілька хвилин, та й зайвих рухів не потребує. А готове блюдо вийде смачним і дуже ароматним.

Щоб довго не возитися з приготуванням картопляного пюре, слід підготувати наступні продукти:

• 4 великі картоплини;
• по дрібці солі, меленого чорного перцю і приправи для картоплі;
• 2-3 столові ложки соняшникової олії.

Як приготувати картопляне пюре без молока:

Першим ділом потрібно гарненько промити картоплю під проточною водою, потім позбавити від шкірки і ще раз сполоснути.

Відразу ж після цього укладаємо її в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту.

Доводимо рідину до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і відкриваємо кришку.

Залишаємо овоч в такому положенні на півгодини, а самі займаємося справами.

По закінченні вказаного часу заглядаємо в каструлю і перевіряємо готовність коренеплоду за допомогою виделки або визначаємо на око.

Якщо результат влаштовує, то вимикаємо газ, знімаємо каструлю з плити і зливаємо половину або більшу частину води. В залежності від того, скільки рідини залишиться, пюре буде гущі або рідший.

Нарешті, беремо в руки блендер і подрібнюємо картопля, отримуючи розсипчасту масу.

Додаємо сіль, перець, приправу і масло.

Ретельно перемішуємо пюре ложкою.

Тепер страву можна подавати на стіл. Однак важливо врахувати, що краще це робити відразу, тому що згодом вона загусне.

Класичне

Ще один варіант вивчається у статті страви зажадає трохи більше часу. Однак і одержаний результат порадує набагато більше.

Щоб отримати пюре просто дивна на смак, необхідні такі компоненти, як:

• кілограм картоплі;
• стакан молока;
• шматочок маргарину або вершкового масла;
• щіпка солі.

Як смачно приготувати картопляне пюре з молоком:

Насамперед слід підготувати коренеплід. Робимо це так само, як і в попередньому рецепті.

Потім кладемо овоч в каструлю, заливаємо водою і варимо до розсипчастого стану.

Після чого зливаємо частина рідини і за допомогою товкачика перетворюємо картоплю в пюре.

Солимо й додаємо шматочок масла або маргарину.

Закриваємо каструлю кришкою і чекаємо 3 хвилини, щоб останній компонент повністю розтанув.

Коли вказаний час мине і потрібний процес відбудеться, гарненько перемішуємо пюре за допомогою ложки.

Ніжне

Ще один секрет приготування смачного пюре ми хотіли б розкрити в цьому пункті. Але спочатку розберемося з тим, які інгредієнти потрібні для його виконання:

• 6 картоплин середнього розміру;
• півтора літра молока;
• шматочок вершкового масла;
• щіпка солі.

Як приготувати картопляне пюре:

Дитині це блюдо сподобається набагато більше, ніж попередні, оскільки воно відрізняється особливою ніжністю і смаком. А все з тієї простої причини, що підготовлений за вже знайомою технології овоч слід укласти в каструлю і залити не звичайною водою, а молоком.

Після чого варити протягом півгодини з моменту закипання.

Потім виловити шумівкою.

І перетерти через сито.

Додати сіль, масло і трохи рідини, в якій овоч варився.

Гарненько все перемішати.

При бажанні прикрасити дрібно січеною зеленню.

Ароматне

Таке блюдо можна використовувати як гарнір або для самостійної подачі. Адже завдяки пікантну нотку встояти перед ним не зможе ні один член сім’ї.

Щоб випробувати новий рецепт, потрібно взяти відмінно знайомі кожній господині інгредієнти:

• 4 картоплини середніх розмірів;
• 3 зубчики часнику;
• півтора склянки молока;
• шматочок вершкового масла;
• 2 лаврових листки;
• 3 горошини перцю;
• щіпку солі.

Як смачно приготувати картопляне пюре з молоком:

Вимитий і очищений картопля обполіскуємо проточною водою і нарізаємо невеликими шматочками.

Висипаємо їх у каструлю і заливаємо водою.

Додаємо горошини перцю, часник і лаврові листочки.

Солимо і варимо до готовності.

Потім зливаємо воду, витягуємо перець, лаврушку і пюрируем картоплю разом з часником за допомогою блендера.

Трохи підігріваємо молоко і наливаємо його в картоплю.

Кладемо масло і ретельно перемішуємо пюре в однорідну масу.

Пишне

Ілюстрації, подані в куховарських книгах, або різні картинки в рецептах на кулінарних сайтах демонструють нам красиве пюре золистого кольору. Дивишся на нього, і прямо в животі починає гурчати. Однак скільки не намагаєшся зробити такий шедевр в домашніх умовах, нічого навіть віддалено нагадує не виходить.

А все тому, що багато господинь не здогадуються про те, що можна приготувати картопляне пюре з молоком і яйцем. Як це зробити? Насправді дуже просто. Але перш ніж докладно описати технологію, з’ясуємо, які продукти будуть потрібні:

• 6 картоплин середнього розміру;
• півсклянки молока;
• чайна ложка олії;
• куряче яйце;
• щіпка солі.

Як приготувати картопляне пюре з яйцем:

Картопля готуємо так само, як зазвичай.

Потім ріжемо його на чотири частини, закладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до тієї пори, поки не стане розсипчастим.

Тоді воду зливаємо і додаємо масло.

Товчемо овоч спеціальної товкачиком, поступово перетворюючи в однорідну масу.

Тонкою цівкою вливаємо тепле молоко.

Продовжуючи товкти, вбиваємо яйце.

Беремо в руки ложку і гарненько перемішуємо пюре.

А потім збиваємо його кілька хвилин, надаючи пишність.

Готове блюдо смачніше їсти гарячим.

Повітряне

Як приготувати картопляне пюре? З цим питанням стикаються не тільки недосвідчені господині, але і давні майстрині. Адже якість і смак готового страви варіюються в залежності від того, наскільки хороші компоненти входять до його складу. Саме тому дуже часто блюдо, приготоване за старим і неодноразово випробуваного рецептом, зовсім не радує ні саму господиню, ні інших членів сім’ї. І тоді потрібно щось нове, оригінальне.

Наприклад, можна скористатися рецептом, що докладно описано в цьому пункті. Для його виконання необхідні досить прості продукти, такі як:

• кілограм картоплі;
• 2 молоді головки ріпчастої цибулі;
• невеликий пучок улюбленої зелені;
• 4 столові ложки соняшникової олії;
• по дрібці солі і меленого чорного перцю.

Технологія приготування:

Картоплю очищаємо від шкірки.

Кожен бульба ріжемо на кілька частин.

Гарненько промиваємо під проточною водою.

Кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо протягом двадцяти хвилин після того, як рідина закипить.

Готовий овоч виловлюємо шумівкою і остуджуємо приблизно чверть години.

Щоб не затягувати процес приготування смачної страви, перемикаємося на цибулю. Очищаємо його від лушпиння, дрібно ріжемо і висипаємо на сковороду.

Додаємо олію і обсмажуємо до появи золотистого рум’янцю.

Після чого перекладаємо до картоплі.

Беремо в руки блендер і пюрируем обидва компоненти, перетворюючи в густу масу.

Додаємо трохи картопляного відвару, сіль, перець і дрібно порізану зелень.

Перемішуємо ложкою.

Подаємо ароматне блюдо на стіл.

Кольорове

Як приготувати картопляне пюре, ми з’ясували. Тепер розберемося, як урізноманітнити його. Насправді зробити це дуже просто:

Потрібно виконати будь-який рецепт.

Розділити масу на 3 рівні частини.

Блендером пюрировать буряк, моркву і шпинат.

З’єднати кожну частину картопляного пюре зі своїм кольором.

І гарненько розмішати.

Сирне

Зробити пюре ще більш смачним дуже просто:

Потрібно лише підготувати сто грамів улюбленого твердого сиру.

Натерти його на дрібній тертці.

Змішати з пюре, приготованим за будь-якої вищезазначеної інструкції.

Грибне

Ще один варіант досліджуваного страви виконати дуже просто. Але спочатку необхідно запастися потрібними компонентами:

• кілограм картопляного пюре;
• 200 грамів свіжих печериць;
• трохи олії.

Як приготувати:

Гриби промиваємо і шаткуємо їх соломкою.

Обсмажуємо на сковороді з додаванням масла.

З’єднуємо з пюре.

Гарненько перемішуємо.

Ситне

Найчастіше ми готуємо пюре як гарнір до будь-якої м’ясної страви. Наприклад, краще всього воно поєднується з гуляшем з яловичини, котлетами або малосоленой оселедцем. Але, як показує практика, картопляне пюре можна приготувати особливим способом. Це дозволить подати його як єдине або головне блюдо.

Але для цього буде потрібно трохи інший набір інгредієнтів:

• 6 середніх картоплин;
• половина головки часнику;
• 100 грамів сала;
• по дрібці солі і перцю;
• 2 столові ложки масла.

Як приготувати картопляне пюре:

Картоплю миємо, чистимо і варимо до готовності.

Часник очищаємо і натираємо на дрібній тертці.

Сало ріжемо на невеликі кубики.

Злегка обсмажуємо обидва компоненти.

Товчемо картоплю, додаємо до нього сіль, перець, масло і гриби.

Гарненько все перемішуємо.

Для немовлят

Кожна господиня є мамою чи колись буде нею. Саме тому в певний момент вона задається питанням про те, як приготувати картопляне пюре для першого прикорму. І адже дійсно, малюку можна дати те блюдо, яке їмо ми, дорослі. До того ж в картоплі практично немає вітамінів, так і поживними речовинами він небагатий. Зате в цьому овочі міститься велика кількість вуглеводів і крохмалю. Тому травній системі дитини дуже важко його перетравити.

Однак, незважаючи на ці негативні аспекти, вводити в раціон малюка картопляне пюре необхідно. Особливо якщо малюк погано набирає вагу або страждає діареєю. Ось тільки маленьким дітям важливо готувати правильне пюре. Рецепт такого ми і розглянемо в поточному пункті. Але поки розберемося з потрібними інгредієнтами:

• 2 картоплини;
• півсклянки грудного молока.

Як приготувати картопляне пюре для прикорму:

Для початку необхідно очистити картоплю. Причому не варто намагатися зрізати тонку шкірку, адже ми готуємо для малюка. Тому чим товще вона буде, тим краще.

Потім овоч слід гарненько промити під проточною водою і обполоснути холодною.

Закип’ятити в каструлі воду і тільки тоді кинути в неї нарізані на чотири частини бульби.

Варити на повільному вогні хвилин двадцять.

Потім воду злити, а шматочки картоплі перекласти в блендер.

Додати тепле молоко і ретельно збити, щоб не залишилося жодної грудочки.

Оскільки страва готується для малюка, про сіль і тим більше перець потрібно забути.

Таке блюдо припаде до вподоби малюкам у віці півроку.

Для немовлят

Цей варіант картопляного пюре підійде для малюків постарше. Його вводити в раціон можна тоді, коли дитині виповнюється 7-8 місяців.

Необхідні інгредієнти:

• картоплина;
• половинка моркви;
• половина чайної ложки оливкової олії.

Як правильно приготувати картопляне пюре для немовляти:

Картоплю і моркву очищаємо від шкірки.

Миємо та ріжемо на невеликі шматочки.

Кладемо в каструлю і заливаємо водою.

Варимо до готовності.

Потім виловлюємо ложкою і перемелюємо в блендері.

Додаємо масло і гарненько перемішуємо.

При бажанні можна вмішати в пюре трохи теплого молока або солі.

Таке блюдо малюк з’їсть з величезним задоволенням. І, можливо, навіть попросить добавки!