Як приготувати котлети по-київськи в домашніх умовах: особливості приготування, рецепти та відгуки

Кучер В.Г.

Процес панірування

Отже, коли котлета буде сформована, можна приступати до наступного етапу, який значно простіше, ніж попередній. Для цього потрібно взяти три тарілки: в одну висипати борошно, в іншій розмішати яйця, в третій повинні бути панірувальні сухарі.

Цей технологічний процес виглядає так:

  • Напівфабрикат котлети обваляти в борошні.
  • Покласти в миску з яйцем, добре перемішати, щоб вона повністю покрила поверхню котлети.
  • Далі її потрібно перекласти в тарілку з сухарями.
  • Знову в тарілку яйцем.
  • В самому кінці знову необхідно панірувати в сухарях.
    • Цікаве:  Білковий крем для торта: рецепт і секрети приготування

    Таким чином, виходить подвійне панірування. Все досить просто, але потрібно бути уважним, щоб яйце повністю покрило поверхня напівфабрикату, в іншому випадку сухарі не пристануть до біфштексу, будуть залишатися не запаніровані частині, що призведе до погіршення якості страви.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6