Теплова обробка
Багато людей не знають, як приготувати котлети по-київськи за рецептом, якщо у них вдома немає фритюрниці. У такому разі її можна зробити просто зі своєї каструлі. Цей кухонний посуд повинен мати товсте дно. Налити необхідну кількість рослинної олії і поставити саморобний фритюр на вогонь. Через хвилин 10, в розпечене масло слід покласти напівфабрикати котлет по-київськи.
Час смаження залежить від того, наскільки сильно включений вогонь, зазвичай необхідно 2-5 хвилин. Необхідно просто дивитися за станом котлети, якщо вона підсмажилася, має яскравий зовнішній вигляд, то її необхідно діставати, щоб сухарі не почорніли. Якщо ж паніровка ще практично не поміняла свій колір, то слід продовжувати процес смаження.
Останній етап
Після цього напівфабрикати викласти на деко і поставити їх у духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів. Так як котлету не можна проколювати до подачі на стіл, готовність страви слід перевіряти появі невеликих білих бульбашок на поверхні.
Поки страву доготавливается, необхідно взяти білий хліб, нарізати кілька акуратних шматочків і обсмажити їх на сухій сковороді до появи хрусткої скоринки. Покласти гренку на тарілку, а зверху викласти готову котлету по-київськи. Страву можна прикрасити великою кількістю зелені.
За відгуками, які можна зустріти в інтернеті, другий спосіб формування страви значно простіше. При цьому зовнішній вигляд страви має традиційну форму.
