Як приготувати манти: рецепти приготування тіста і начинки

Манти з фаршем — страва середньоазіатської кухні, однак зараз його часто готують у багатьох сім’ях різних національностей. Ароматні й соковиті, вони є окрасою будь-якого столу, чудово підійдуть для кожного свята, недарма в казахських і узбецьких сім’ях манти готували для дорогих гостей.

Якщо ви жодного разу не пробували це приголомшливе блюдо, то таке прикре непорозуміння слід виправити вже сьогодні, тим більше що процес приготування досить простий.

Щоб зрозуміти, як приготувати манти, варто згадати, як ліплять пельмені. Вони теж складаються з тіста, в яке загорнута начинка з фаршу. Однак манти дещо більше за розміром, і готують їх на пару.

Загальні принципи приготування

Тісто — одна з головних складових, саме від неї багато в чому залежить смак страви. Дуже важливо, щоб маса вийшла тонкої і досить м’якою. Багато господинь свідомо відмовляються від приготування цієї страви, побоюючись за те, яким вийде тісто. Насправді все набагато простіше — потрібно лише запам’ятати декілька хитрощів.

Цікаве:  Як приготувати баранячу ногу в духовці: рецепти з фото

  • Для додання тесту потрібної еластичності до основного складу можна додати яйця. Однак тут важливо не перестаратися, інакше манти вийдуть “гумовими”. Одного буде цілком достатньо на 2-3 склянки борошна.
  • Довгий вимішування — як раз те, що потрібно для тугого еластичного тіста. Господині необхідно витратити на цей процес не менш 20 хвилин.
  • Після вимішування тесту обов’язково потрібно дати час для відпочинку. В цілому буде достатньо 15-20 хвилин, при цьому краще помістити його в холодильник.
  • Скільки варити манти? Це залежить від способу варіння, тривалість варіюється від 30 до 45 хвилин.