Не секрет, що багато господинь завжди намагаються запропонувати своїм домочадцям чудовий поживний сніданок або перекус. Для такої мети ідеальним рішенням стане приготування старовинного, всім відомого страви – оладок. Частування виходить ніжним, м’яким, до того ж воно відрізняється чудовим смаком, незалежно від того, яке тісто використовується для випічки: на борошні або манки, дріжджове або бездріжджове. Особливою популярністю користується ласощі, виготовлене на молоці. Як приготувати оладки на молоці? Розповімо про це в нашій статті.
Про принципі приготування
Питання про те, як приготувати оладки на молоці, часто цікавить молодих господинь. Принцип приготування страви нескладний: розводять дріжджі, змішуються з інгредієнтами, відповідними рецептурою, настоюється опара. Пізніше замішується тісто підходить, після чого оладки обсмажують з обох сторін. Багатьма господинями для створення страви використовуються переважно свіжі дріжджі. Але, як запевняють досвідчені домашні кулінари, з сухих випічка виходить не менш апетитною.
Крім того, багато господині залюбки діляться порадами, як приготувати оладки на молоці без дріжджів. За відгуками, це блюдо готується просто і швидко і за смаком не поступається дріжджове аналогу.
Готуємо пишні оладки
Як приготувати пишні оладки на молоці? Відповідь на це питання цікавий усім, хто бажає ситно і смачно поснідати. Навчитися пекти пишні, повітряні, легкі оладки, які б танули в роті і, крім того, швидко насичували – мрія будь-якої господині. Далі поговоримо про те, як приготувати оладки на молоці (фото представлені в статті). Ось один з найбільш простих і цікавих рецептів.
Як приготувати смачні оладки на молоці?
За запевненнями господинь, цей рецепт дозволяє спекти саме пишне блюдо, яке тільки можна уявити. Для приготування використовують:
- борошно – 410 грам;
- розпушувач – дві столові ложки;
- 80 грам цукрового піску;
- два яйця;
- 600 мл молока;
- 8 грам кориці.
Опис процесу
Бажаючим дізнатися, як приготувати оладки на молоці, слід ознайомитися зі способом, запропонованим у даному рецепті.
Спочатку змішують рідкі та сухі інгредієнти. Окремо просівають борошно з розпушувачем і корицею, додають цукор. Далі окремо збиваються яйця з молоком. Рідка суміш з’єднується з сухою і замішують густе однорідне тісто. Перш ніж почати смажити, тесту слід дати постояти в холодильнику близько півгодини.
Далі за допомогою серветки масло (невелика кількість) розподіляється по розігрітій сковороді. В її центрі встановлюють вирубку для тіста (круглої форми), стінки якої попередньо промаслівают. Далі столову ложку тесту заливають в центр кільця і смажать оладки на мінімальному вогні з одного боку, поки на поверхні не з’являться бульбашки. Потім проводять ножем по стінках форми і різко перевертають виріб на інший бік. Смачні оладки підрум’янюють її з іншого боку і подають з варенням, сиропом, вершками або маслом.
Оладки з бананом
Пропонуємо ознайомитися ще з одним рецептом. Як приготувати смачні пишні оладки на молоці з бананом? Використовують:
- один банан (дозрілий);
- 6 грам розпушувача;
- 320 грам борошна;
- одне яйце;
- 360 мл молока;
- 45 грам цукру;
- 45 грам вершкового масла.
Готуємо
Банан розминають збивають виделкою або блендером до консистенції пюре. Далі розпушувач з’єднують з борошном (просіяної). Яйце збивають з цукровим піском до отримання повітряної маси білого кольору. Вливають в масу молоко і масло (розтоплене). Потім до сухих інгредієнтів додають рідину і замішують тісто. Необхідно стежити за тим, щоб у тесті були відсутні грудки.
Готуються пишні оладки на молоці досить швидко. Слід розігріти сковороду, серветкою нанести на її поверхня трохи олії. На розігріту сковорідку наливають близько 60 мл тіста. Коли воно запузырится, оладью перевертають на іншу сторону.
Канадські оладки
Ці золотисті, ніжні, пишні вироби, за відгуками, воістину тануть у роті. Секрет їх приготування полягає в тому, що білки неодмінно відокремлюються від жовтків і збиваються окремо. Тісто не містить цукру, тому страву подають з варенням, медом або, як прийнято в Канаді, з кленовим сиропом.
Про склад інгредієнтів
Перелік інгредієнтів не особливо великий. Для приготування чотирьох порцій знадобиться:
- борошно – один стакан;
- розпушувач – одна стіл. ложка;
- молоко – один стакан;
- три яєчних жовтки;
- три яєчних білка.
Як готують страву?
Загалом на приготування оладок йде близько півгодини. У мисці змішують розпушувач і борошно. Додають жовтки, молоко і перемішують до отримання однорідної суміші. Використовуючи велику скляну або металеву миску, білки збивають в стійку піну (консистенція повинна бути такий, що якщо миску перевернути догори дном, білки з неї не витечуть). Далі третину білків додають в тісто і акуратно перемішують, потім додають решту білки і знову швидко перемішують.
Сковороду злегка змащують маслом і нагрівають на середньому вогні. Наливають на неї тісто (порційно: приблизно по 50 мл на кожну оладью). Вироби виходять досить великі, діаметр кожного – до 8 див. Випікаються з обох сторін, поки не підрум’яняться.
Оладки з вівсяної і горіхової борошна
Тим, кому цікаво дізнатися, як приготувати пишні оладки на молоці, пропонуємо ознайомитися з наступним рецептом. У складі продуктів:
- 160 грамів вівсяної муки;
- 120 грам горіховою борошна;
- 5 грам розпушувача;
- 30 грам какао-порошку;
- три грами солі;
- 5 грам кориці;
- 240 мл молока;
- два яйця;
- 60 мл кленового сиропу;
- ванілін.
Як готується страва?
Вівсяне борошно з’єднують з горіховою (продукт нескладно самостійно приготувати в кавомолці), додають інші інгредієнти (сухі): корицю, сіль, розпушувач, какао. Яйця збивають з кленовим сиропом і молоком, додають ванілін. Далі рідку суміш вливають до сухих інгредієнтів і замішують тісто. Обсмажують оладки з різних сторін: протягом півтора хвилин з однією, а потім півхвилини з іншого. Поки печуться інші оладки, готові можна помістити в теплу духовку.
Оладки, випікається з двох сортів борошна (ще один рецепт)
Таку випічку відрізняє від класичної те, що тісто для її приготування замішується на два види борошна: кукурудзяної і пшеничної. Вироби відрізняються своєрідним незвичайним кольором і чудовим ароматом. Подаються з солодким сиропом або варенням. Використовують:
- дві стіл. ложки розпушувача;
- одне яйце;
- 200 грам кукурудзяного борошна;
- один стакан молока;
- півсклянки борошна (пшеничного);
- дві стіл. ложки олії (раст.).
Як готувати?
Готують сковорідку: наливають масло (рослинне) і підігрівають. З’єднують всі необхідні інгредієнти (за рецептом) і замішують тісто, консистенція якого повинна нагадувати густу сметану. Слід обов’язково постаратися, щоб в тесті не було грудочок. Якщо все ж тверді частинки в тісті присутні, в процесі смаження вони розчиняться. Оладки формують на сковороді за допомогою столової ложки. Кожен виріб прожарюють до появи на верхній частині бульбашок. Потім їх перевертають і продовжують смажити, поки оладки не придбають золотистий колір. Перед подачею пишна випічка посипається цукровою пудрою.
Про пишні оладки на сухому молоці
Пропонуємо бажаючим ознайомитися ще з одним способом, завдяки якому можна приготувати оладки на молоці. Рецепт передбачає використання сухого продукту. Частування готується досить просто. Оладки на сухому молоці можна спекти в будь-який зручний час, інгредієнти, використовувані для приготування, зберігаються досить довго. Слід зауважити, що в даному рецепті не використовуються яйця. Перелік необхідних продуктів складається з:
- чотирьох склянок борошна;
- 6 чайних ложок розпушувача;
- 6 чайних ложок цукру;
- однієї склянки знежиреного сухого молока;
- 2, 3 скл. води;
- однією стіл. ложки олії (раст.)
Описуємо спосіб приготування
Змішуються сухі інгредієнти. При бажанні їх можна зберігати в герметично закритому контейнері до часу, поки господиня не вирішить зайнятися приготуванням випічки. Потім у суміш вливають воду (трохи більше двох склянок), все ретельно перемішують і на 10 хвилин залишають настоюватися. Перед приготуванням тісто необхідно ще раз перемішати. Далі сковорідка розігрівається, після чого рідку масу на неї наливають за допомогою столової ложки. Після появи на оладье бульбашок слід перевернути і пекти до утворення золотистої скоринки.
Про оладки на кислому молоці з яблуками
Для ознайомлення пропонуємо всім бажаючим дізнатися, як приготувати пишні оладки на молоці, рецепт створення частування з яблуками. За визнанням господинь, під час випічки цього десерту кухня наповнюється чудовим апетитним ароматом яблук з корицею. Смачне ласощі ідеально поєднується з медом і кленовим сиропом. В рецепті використовується не свіже, а кисле молоко. Оладки, приготовані за нього, відрізняються освіжаючим смаком. За відгуками, вони буквально тануть у роті. Любителі поекспериментувати можуть замість фруктів додати в тісто гарбуз: як відзначають багато, виходить дуже смачно.
Про склад
Страву готують з:
- 375 грам борошна;
- 15 грам розпушувача;
- 5 грам кориці;
- половини чайної ложки солі;
- трьох яєць;
- 625 мл молока (кислого);
- 60 грам вершкового масла;
- 30 мл кленового сиропу;
- 375 грам яблука (тертого).
Для змащування використовують дві стіл. ложок олії (раст.)
Випікаємо
Готується частування так: змішують розпушувач, сіль, корицю, засипають борошно. В іншій ємності збивають яйця, молоко (скисле), масло (розтоплене), а також кленовий сироп. Обидві маси з’єднують, додають яблука, перемішують до утворення густого тесту. Далі у великій жаровні слід розтопити масло (шматочок). Випікаються оладки протягом двох хвилин, після чого їх перевертають на іншу сторону. Вогонь регулюють за необхідності: необхідно стежити, щоб пишна випічка не згоріла. Ступінь прожарювання господиня обирає самостійно: оладки можуть бути як злегка золотистого, так і коричневого кольору.
Дріжджові оладки
Незважаючи на те що рецептів бездріжджового тіста для цієї випічки існує велика безліч, деякі господині намагаються приготувати пишні оладки на молоці на дріжджах. Для цього використовують:
- 235 грам борошна;
- 6 грам дріжджів (сухих);
- 60 грам цукрового піску;
- 240 мл молока;
- одного яйця.
Приготування їжі
Даний рецепт дуже простий: перемішати всі інгредієнти, замішується однорідне тісто. Потім його накривають рушником або плівкою (харчової) і залишають на 50-60 хвилин. Протягом цього часу відбувається активізація дріжджів, які починають виділяти вуглекислий газ, чому тісто набуває легкість і пористість.
Далі на чавунну сковороду наливаємо трохи олії і раскаляют. На неї виливають тісто (порціями). Смажать оладки з кожної сторони протягом 2-2,5 хвилин (повинна утворитися легка золотисто-коричнева скоринка).
Як приготувати оладки на дріжджах і молоці? Рецепт з корицею
Цей рецепт дозволяє спекти смачні, пишні оладки, відрізняються чудовою текстурою і надзвичайно ніжним смаком. У випічці анітрохи не відчувається присмак дріжджів. Оладки, спечені за цим рецептом, володіють приємним, легким, дуже апетитним ароматом.
Склад продуктів
Рецепт передбачає застосування певного набору інгредієнтів. Використовуються:
- одна чайна ложка солі;
- 2,3 склянки борошна;
- три столові ложки цукру;
- одна чайна ложка кориці;
- 2,3 чайних ложки дріжджів;
- півтора склянки молока (теплого);
- ванілін (два грами);
- масло вершкове (третину склянки).
Про спосіб приготування
Печуть оладки так: цукор змішують з борошном, сіллю, меленою корицею, засипають дріжджі, перемішати всі інгредієнти. Далі додають ваніль, молоко, яйця та масло. Збивають за допомогою віночка або вилки до утворення однорідної маси. Далі миску накривають кришкою або плівкою (харчової). Суміш на цілу ніч відправляють в холодильник. Вранці жаровню змащують маслом, нагрівають її на середньому вогні. Тісто перемішують віночком і наливають масу (порційно) за допомогою столової ложки на сковороду. Між оладками має залишатися відстань в 1 см Кожний смажать до появи коричневого кольору. Подають пишні оладки з медом, варенням або сиропом.
