Основні види суші
Перерахувати всі типи популярного страви японської кухні неможливо, так як їх існує величезна безліч. При цьому можна зупинитися лише на деяких, є найбільш відомими в Японії видами:
- Hosomaki (роли) – складаються з листя норі. Зазвичай включають в себе єдину начинку, як правило, це тунець або огірок.
- Nigiri (суші) － являє собою невеликий брусочок рису, прикрашений поверх рибою. У суші-барах подають парами.
- Uramaki (суші) – складаються з водоростей і начинки. Родзинка їх у тому, що водорості розташовуються всередині, а начинка зовні.
- Temaki – їх відмінною рисою є великий розмір і особлива форма у вигляді конуса. Всередині суші розташована начинка”, а зовні – водорості.
Однак, тільки ознайомившись з теорією приготування страви і освоївши техніку, можна почати експериментувати з формою і начинкою і створювати власні суші-рецепти в домашніх умовах, які з часом можуть стати кулінарними шедеврами. Перейдемо до теорії.
