Свинина — один з найбільш затребуваних видів м’яса не тільки в Росії, але і в багатьох інших країнах. Воно ніжне, смачне, його легко приготувати, і часу для цього потрібно менше, ніж на приготування яловичини, баранини. Як приготувати свинину на сковороді? Про це ми сьогодні і поговоримо.
Свинина і на вечерю, і до пива
Даний рецепт приготування універсальний. М’ясо можна приготувати і для сімейної вечері, і для ситної закуски до пивку. Чоловіки оцінять!
З інгредієнтів будуть потрібні:
- 800 грам свинячої вирізки;
- два помідора;
- одна цибулина;
- ложка томатної пасти;
- перець— горошок (штук шість);
- сіль і будь-які приправи.
Приступимо до приготування свинини на сковороді. З фото підсумкового страви можна ознайомитись вище.
М’ясо необхідно порубати на невеликі шматки, покласти смажитися в розпечене масло. На даному етапі додаємо тільки приправу (якщо вона несолона) і перець— горох. Сіль сприяє виділенню соку, в якому м’ясо почне тушкуватися, а нам потрібно, щоб вийшла засмажена скоринка.
Цибулю нарізаємо півкільцями, відправляємо до вже підсмаженої м’яса. Доводимо цибулю до м’якості і вводимо томатну пасту. Після цього смажимо ще хвилин сім.
Останній етап — викладання в сковороду нарізаних помідорів. Солимо. Гасіння продовжуємо до того, поки сік з томатів не випарується.
Смажена корейка
Найсмачніша частина свинини — саме корейка. Якщо ви ставите питанням, як приготувати свинину на сковороді соковито, то спробуйте таке приготування.
Продуктів буде потрібно мінімум:
- 400 грам свинячої корейки;
- дві ложки вершкового масла;
- улюблені спеції, сіль;
- стакан курячого бульйону.
Шматок корейки потрібно розділити на дві частини, вони повинні вийти широкими і не товстими. Натираємо сіллю і приправами. Масло розтоплюємо на сковороді, викладаємо в нього куски, додаємо вогонь, він повинен бути сильним. Приблизно за дві хвилини обсмажуємо кожну сторону.
Вливаємо бульйон, зменшуємо вогонь. Через 20 хвилин рідина повинна википіти, потрібно довести м’ясо до засмажки. Якщо бульйон, що залишився, то зливаємо його, додаємо на сковорідку олію, обсмажуємо шматки.
Смажені реберця
З даної статті ви дізнаєтеся, як приготувати свинину на сковороді. Деякі недооцінюють принадність реберець, використовуючи їх лише для супів або маринуючи на шашлик. Не томіть продукт в морозилці, давайте приготуємо смачну вечерю!
Знадобляться:
- 700 грам реберець;
- одна добротна цибулина;
- чотири зубчики часнику;
- сіль, перець і будь-які приправи.
Реберця треба відокремити один від одного, помити і просушити паперовим рушником. Викладаємо їх в сильно розігріту олію, вогонь повинен бути гарним, обсмажуємо протягом 10 хвилин, помішуючи лопаткою або перевертаючи з боку на бік.
Додаємо цибулю і продавлений часник, смажимо до їх м’якості. Заливаємо половину склянки окропу, солимо, перчимо, заправляємо. Тушкуємо, поки рідина не випарується, після чого дожариваємо до хорошої засмажки.
Як приготувати стейк зі свинини на сковороді?
Ця страва ідеально поєднується з будь-якими гарнірами, будь то свіжі овочі, пюре, макаронні вироби, крупи і каші. Давайте подивимося, як смачно приготувати свинину на сковороді — стейк. Нам потрібні:
- 600 грам м’якоті свинячий;
- куряче яйце;
- сухарі панірувальні;
- чверть склянки води;
- сіль і приправи.
М’якоть розбираємо на кілька порційних шматків – не дуже товстих, але і не тонких, миємо, сушимо паперовим рушником, натираємо сіллю і приправами.
У мисці змішуємо воду і яйце. Кожен шматок мачає в цю суміш, потім в сухарі. Смажимо з обох боків на олії до золотої скоринки.
Як приготувати відбивні зі свинини на сковороді?
Дане блюдо дуже схоже на попереднє, але готується трохи інакше. З інгредієнтів візьмемо:
- 600 грам свинячої м’якоті;
- яйце;
- сіль і приправи;
- борошно – кілька столових ложок (для панірування).
М’ясо потрібно розрізати на рівномірні шматки. Кожен по черзі відбиваємо з обох сторін, прикривши харчовою плівкою. Далі потрібно натерти сіллю і приправою.
Кожен шматочок мачає в яйце (можна обійтися і без нього), потім в борошно (обов’язково, паніровка береже соковитість). Обсмажуємо на сильному вогні з кожного боку, поки шкірка не почне влаштовувати за кольором.
Свинина, засмажена з грибами
Це дуже ароматне і смачне блюдо! Для його приготування найкраще підійдуть саме “справжні” – лісові гриби (в ідеалі опеньки, грузді, шиітаке, вовнянки, лисички — загалом все, що без слизу).
Продукти для приготування:
- півкіло свинячий м’якоті (пожирніше або пісне – як більше подобається);
- 200 грам грибів;
- дві ложки вершкового масла;
- ягоди ялівцю – вистачить 10 штук;
- сіль і перець;
- невелика цибулина;
- кілька зубчиків часнику (за смаком);
- маленька ложка бальзамічного оцту.
Гриби треба відварити, дати воді стекти. М’ясо ріжемо невеликими шматочками, кожен натираємо сіллю, оцтом і перцем.
Масло потрібно розтопити на сковороді, викласти в нього м’ясо, добре обсмажити. Далі додаємо гриби, часник, розмарин і кілька ложок води. Солимо, прикриваємо кришкою і тушкуємо протягом 20 хвилин.
Свиняча зажарка
Цей рецепт сподобається всім без винятку. До нього підійдуть будь-які гарніри, можна буде окремо приготувати соус, але і без нього блюдо просто чудово – м’ясо соковите, м’яке, насичене. Для приготування не доведеться шукати особливих інгредієнтів і купувати додаткові продукти, які не використовуються в повсякденному приготуванні – все це знайдеться в будь-якому холодильнику.
Продукти:
- 600 грам свинячої м’якоті, можна з жирком, так вийде більш соковито. Якщо ви не любите сало, то можна використовувати для смаження замість рослинного масла вершкове;
- велика морква;
- велика цибулина;
- томатна паста – дві великі ложки;
- сіль і приправи.
Масло розтопити на сковороді або наллємо рослинна. Викладемо нарізане дрібними шматками м’ясо. Якщо воно з салом, то смажимо так, щоб воно не пригоріло – до світлої скоринки. Якщо використовується пісне, то смажимо до гарної скоринки.
Цибулю потрібно нарізати кільцями, моркву натерти на крупній тертці, або ж нарізати тонкими брусочками. Додаємо овочі до м’яса, коли воно вже добре пожарилось. Далі вводимо томатну пасту і сіль із приправами, смажимо до того моменту, поки не випарується майже вся рідина, овочі повинні повністю приготуватися.
За бажанням даний рецепт можна урізноманітнити, додавши свіжі помідори і болгарський перець. Якщо ви любите зелень, дрібно наріжте, додайте до зажарки після того, як знімете з вогню. Накрийте кришкою і дайте настоятися десять хвилин, м’ясо за цей час просочиться ароматом свіжої зелені.
Свинина фарширована овочами
Дане блюдо в ідеалі доповнить святковий стіл, воно поживне і смачне. Як приготувати свинину на сковороді, щоб не соромно було подати гостям? Саме таким способом!
Продукти:
- кілограм вирізки без сала;
- стакан червоного сухого вина;
- болгарський перець;
- консервована кукурудза;
- двісті грам твердого сиру;
- сто грам вершкового масла;
- сіль і улюблені приправи.
Першим ділом потрібно промаринувати м’ясо. Для цього чинимо так:
Після цього треба знову трохи посолити і приправити м’ясо, попередньо промокнувши паперовим рушником, щоб прибрати надлишок маринаду.
Перець потрібно нарізати дрібними кубиками, змішати з кукурудзою, зливши з неї маринад. Масло повинне бути м’яким, тому його дістаємо з холодильника заздалегідь. Кожен шматок намазуємо маслом, кладемо в нього суміш перцю і кукурудзи, посипаємо натертим сиром і зашиваємо.
Обсмажуємо м’ясо у великій кількості рослинної олії з двох сторін. Його має бути стільки, щоб кожен шматок був прихований до половини.
Можна готувати цю страву і рулетом, який теж треба смажити.
