Як швидко приготувати смачну картоплю фрі в домашніх умовах

Кучер В.Г.

Тільки деякі люди на планеті не пробували цей апетитний гарнір. Смачну оброблену картоплю обожнюють і діти, і старші люди. Картопля фрі, звичайно ж, шкідлива, але багатьма дуже люблять, незважаючи на це.

Точки швидкого харчування безперебійно постачають бажаючих порцією цієї страви. І мало кого бентежить, що борці за здоров’я не перестають перестерігати людей вживають цей популярний продукт у тому, що вони їдять важку й небезпечну їжу. В першу чергу небезпека полягає в речовинах, виробляються з олії, в якій смажаться золотисті брусочки. Масло піддається множинного нагрівання і рідко змінюється в посуді на кухнях таких точок харчування.

Зводимо до мінімуму шкоду

А що якщо спробувати приготувати картоплю фрі в домашніх умовах? Взявши найкраще чисте і свіже олію, можна приготувати собі пристойну кількість картоплі. А потім пригостити цим домашнім стравою своїх улюблених родичів і гостей. І при всьому цьому страва не виявиться таким шкідливим, як про нього говорять. Адже у вас – справжня картопля і свіже масло в чистому посуді.

Що нам знадобиться для смаження

Картопля фрі в домашній товстостінній сковороді або в мультиварці вийде нічим не гірша за ту, яку ви звикли іноді купувати. Спочатку приготуємо всі продукти і пристосування:

  • Сковорідку з глибокими бортами.
  • Паперові рушники.
  • Звичайне чисте кухонний рушник.
  • Рослинне масло – до 400 мілілітрів.
  • Сіль.
  • І найголовніше – картоплини! Їх потрібно приблизно 5-7 штук. Бульбочки беріть однакового розміру, тоді простіше буде нарізати акуратні тонкі бруски для домашньої картоплі фрі.

Покрокова інструкція

  • Насамперед переконайтеся, що ваше масло можна використовувати для смаження. Справа в тому, що існують види, які призначені виключно для вживання в холодному страву. Такими маслами зазвичай заправляють салати або роблять на їх основі соуси майонезні.
  • Вимиті і звільнені від шкірки картоплини розріжте на тонкі брусочки з допомогою гострого ножа і обробної дошки. Постарайтеся, щоб загальна товщина кожної картопляної палички становила приблизно сантиметр. Занадто тонкі соломки можуть сильно підсохнути, а ті, що більше сантиметра, запросто можуть залишитися сирими всередині. Для збереження приємного кольору і видалення зайвого крохмалистої речовини майбутню картоплю фрі опустіть в холодну воду.
  • Потім просушіть брусочки на розстеленій кухонному рушник.
  • А паперовий рушник розстеліть на піднос або велике плоске блюдо.
  • Розігріємо масло в глибокій посуді до бульбашок.
  • Як тільки масло розігрілося, кладемо в нього брусочки картоплі. Кладіть в один шар, щоб картопля вільно плавав в жирі. Для більш рівномірного підсмажування перемішуйте продукт з допомогою шумівки або гратчастої лопаточки. Картопля фрі смажиться близько 7 хвилин на середній температурі. Для визначення готовності потрібно спробувати брусочок.
  • Вийміть готову картоплю з допомогою шумівки і відразу викладіть в друшляк. Так зайвому маслу буде простіше стекти через отвори посуду.
  • Посипте сіллю картопляні брусочки прямо в друшляку, струсніть їх щоб сіль розподілилася рівномірно.
  • Тепер висипте готову свіжу картоплю на застелений паперовим рушником піднос. Пригощайтеся стравою прямо зараз, поки воно не охололо. Охолоджена і трохи размякшая картопля фрі не буде такою смачною.
    • Цікаве:  Як коптити рибу: покроковий рецепт з фото. Рецепти і способи приготування

    Як розігріти

    Але іноді навіть у домашніх умовах може трапитися таке, що картопля охолола. Причини можуть бути різні, може, ви просто не розрахували свої сили і приготували картоплі більше, ніж вам було необхідно на той момент. Якщо виникла необхідність у розігріванні цього продукту, то це мудріше за все буде зробити за допомогою звичайної духовки. Нагрійте її і помістіть всередину соломку з картоплі, розсипавши на попередньо змащеному олії деку. Таким нехитрим чином можна зберегти хрусткі властивості і смак.

    Що ж робити тим, кому не можна вживати смажені жири за медичними показаннями? Невже їм не можна побалувати себе якимось схожим і таким же смачним блюдом? Звичайно ж, можна! Давайте приготуємо більш дієтичний варіант домашньої картоплі фрі. Це нескладно.

    Картопля фрі в духовці

    Інструкція:

  • Картоплини ріжуть довгою акуратною соломкою, по 0,5 сантиметра завширшки, і промивають у холодній воді.
  • Після обсушування паперовими рушниками чи серветками брусочки поміщають на деко, застелене папером для випічки.
  • Тепер вирівнюємо картопляну соломку і посипаємо зверху сіллю з приправами. Можна використовувати так звану “Смачну сіль”, яка продається у супермаркетах. В її складі є різні ароматні трави і спеції. Всім картопляним паличкам повинна дістатися порція солі. Розташуйте палички так, щоб вони мали навколо себе хоч міліметр простору. При зіткненні з “сусідами” картопля може злипнутися в процесі приготування.
  • Готуватися картопля фрі буде в попередньо розігрітій духовці з температурою 170 градусів. Час приготування – не більше 10 хвилин.

    • Таке блюдо не має у складі жирних продуктів, і їсти його можна навіть тим, хто стежить за калоріями.