Як смачно приготувати курячі грудки в фользі в духовці

Кучер В.Г.

Багато досвідчені кулінари впевнені, що краще за все запікати курячі грудки в фользі в духовці. Але робити це треба дуже обережно. Адже всім відомо, що біле м’ясо птиці досить сухе і в процесі термічної обробки треба спробувати це виправити. Для прикладу варто розглянути кілька найбільш цікавих варіантів того, як це можна зробити.

Філе курки з грибами

Найпростіше запекти у фользі в духовці курячі грудки з грибами. Часу для цього буде потрібно не більше 1 години, а результат перевершить всі очікування. Для такого рецепта необхідно підготувати наступні продукти:

  • 2 курячі грудки (маса кожного філе приблизно 350 грамів);
  • 1 зубок часнику;
  • сіль;
  • 40 г сушених грибів;
  • 35 грамів масла рослинного;
  • 2 цибулини;
  • мелений перець;
  • 2 гілочки сушеного розмарину.

Щоб приготувати таку страву, необхідно зробити наступне:

  • Гриби замочити на 20 хвилин у холодній воді.
  • Філе зняти з кістки. Кожну половинку розрізати уздовж навпіл (не до кінця) і розгорнути.
  • На одну сторону покласти гілочки розмарину і часник, довільно порізаний великими шматочками. Присипати все це перцем і сіллю, а потім прикрити другою половинкою.
  • Фарширований філе покласти на шматок фольги. Навколо нього розподілити заздалегідь віджаті гриби і четвертинки лука.
  • Все це ще раз посолити і посипати перцем.
  • Прикрити продукти другим шматком фольги і щільно затиснути краю.
  • Покласти згорток на деко і запікати 40 хвилин при 200 градусах. Якщо потрібно, щоб у м’яса була приємна рум’яна кірочка, за 10 хвилин до закінчення фольгу треба відкрити.

    • Після цього готову страву залишиться тільки перекласти на тарілку. Приготовані в фользі в духовці курячі грудки виходять дуже м’якими і не втрачають дорогоцінний сік. А гриби з цибулькою роблять їх ще смачніше й пахучіше.

    Грудка в сметані

    Ні для кого не секрет, що сухе м’ясо краще готувати з додаванням кисломолочних продуктів. Так воно виходить більш соковитим і ніжним. Тому варто розглянути варіант того, як запекти курячі грудки в фользі в духовці, наприклад, зі сметаною. Для цього знадобляться наступні компоненти:

    • 1 куряча грудка;
    • сіль;
    • 3 зубки часнику;
    • 125 грамів сметани;
    • ½ Чайної ложки хмелі-сунелі;
    • 8 лаврових листочків;
    • будь-які сухі спеції.

    Процес приготування:

  • Грудку добре промити і обсушити рушником.
  • Нашпигувати її часником, зробивши на поверхні кілька неглибоких надрізів.
  • Натерти м’ясо сіллю і вибраними спеціями.
  • Укласти його на лист фольги і обмазати сметаною.
  • Обкласти його навколо лавровими листочками.
  • Фольгу щільно загорнути і відправити продукти в духовку на 30 хвилин. Запікання проводити при 150 градусах. Для отримання хрусткої скоринки температуру потрібно збільшити, як мінімум, до 200 градусів.

    • Ідеальним гарніром для такої грудки буде відварений рис або салат зі свіжих овочів.

    Грудка куряча зі спаржею і лимоном

    Багатьом господиням дуже подобаються рецепти у фользі. Куряча грудка в духовці без доступу повітря ідеально пропікається. Крім того, відпадає необхідність довго і виснажливо відмивати закопчену посуд. А якщо підібрати до м’яса гарне доповнення, то може вийти чудовий вечерю. Наприклад, можна використовувати наступний набір продуктів:

    • 4 курячі грудки;
    • 1 лимон;
    • сіль;
    • 500 г стручкової спаржі;
    • 25 грамів розтопленого масла вершкового;
    • перець;
    • 1 чайна ложка подрібненого часнику;
    • півтори чайні ложки італійських трав.

    Методика приготування цієї страви відносно проста:

  • На робочому столі розстелити 4 шматка харчової фольги. На кожен з них покласти по 1 курячої грудки.
  • Спаржу очистити, розрізати стручки навпіл і розташувати їх поруч із м’ясом.
  • Лимон нарізати тонкими часточками. Обкласти ними м’ясо з усіх боків.
  • В піалі масло змішати з травами, тертим часником і соком лимона. Цієї ароматної масою обмазати спаржу і курку.
  • Продукти посолити і злегка присипати перцем.
  • Кожну заготовку і загорнути щільно затиснути краї фольги.
  • Упаковки покласти на деко і відправити на 15-20 хвилин у духовку для запікання при 200 градусах.
    • Цікаве:  Рецепт профітролей в домашніх умовах. Особливості приготування та відгуки

    Щоб страва на столі виглядало ефектніше, його можна покласти на тарілку разом з фольгою.

    Куряче м’ясо з медом і апельсинами

    Ще краще запекти курячі грудки в духовці у фользі разом з апельсинами і медом. Таке вишукане блюдо нікого не залишить байдужим. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

    • 2 курячих філе;
    • 4 невеликих апельсина;
    • 1 цибулина (бажано червона або синя);
    • сіль;
    • 2 чайні ложки соєвого соусу;
    • 12 грамів меду (тільки рідкого);
    • 2 маленьких стручка гострого перцю;
    • рубаний часник;
    • 1 гілочка свіжого розмарину;
    • спеції;
    • 35 грамів рослинної олії.

    Спосіб приготування страви:

  • Цибулю покришити кільцями, а апельсини і гострий перець порізати довільно.
  • Окремо приготувати ароматну заливку, змішавши в тарілці мед з маслом і соєвим соусом. Інгредієнти злегка збити, додавши будь-які спеції.
  • Кожне філе розрізати уздовж на 2 частини, а потім укласти на фольгу. Більш тонкий шматок м’яса буде краще пропікається.
  • Зверху прикрити філе шматочками перців з апельсинами і цибулею. Додати розмарин і полити все це приготовленої ароматною сумішшю.
  • Фольгу щільно загорнути і відправити конверти в духову шафу.
  • Запікати при 180 градусах 30 хвилин.

    • М’ясо виходить досить ніжним і м’яким, і в той же час соковитим і дуже ароматним.

    Філе курки з часником

    Тим, хто мріє про струнку фігуру, неодмінно сподобається дієтична куряча грудка в духовці у фользі з часником. В результаті термічної обробки м’ясо набуває оригінальний і досить приємний смак. При цьому його калорійність залишається такою ж низькою. Для такого варіанту знадобиться мінімум продуктів:

    • 2 грудки курки;
    • 3 грама суміші різних перців;
    • по 4 грами гірчиці та солі;
    • 2 зубки часнику.

    Готувати таке блюдо не складно:

  • Грудки промити і видалити з них все зайве (кістки, хрящі).
  • Зробивши невеликі надрізи на поверхні, нашпигувати їх часником.
  • М’ясо посолити, гарненько натерти перцем і обмазати з усіх боків гірчицею. В такому стані заготівлі повинні полежати приблизно 30 хвилин.
  • Оброблені шматочки філе загорнути у фольгу.
  • Відправити їх в заздалегідь розігріту духовку на 20 хвилин.

    • Приготоване за таким рецептом куряче м’ясо ідеально підійде навіть для дієтичного харчування. Причому, навіть після остигання воно як і раніше залишається соковитим і дуже смачним.

    Курячі грудки з овочами

    Щоб приготувати дійсно соковиті курячі грудки в фользі в духовці, до них також можна додати різні овочі. Цей варіант зручний тим, що м’ясо, по суті, готується разом з гарніром. Для приготування знадобиться наступний набір інгредієнтів:

    • 800 грамів курячих грудок;
    • 5 грамів солі;
    • по 400 грамів томатів і цукіні;
    • 2-3 г чорного меленого перцю;
    • 40 мілілітрів оливкової олії;
    • 200 г сиру моцарелла;
    • 20 грамів свіжого базиліка.

    Робити таку страву треба поетапно:

  • Спочатку м’ясо необхідно промити, очистити від кісток і зняти з нього шкіру.
  • По боках підготовлених шматочків зробити акуратні глибокі надрізи і заповнити такі «кишеньки» сиром.
  • Томати нарізати великими скибочками, а цукіні покришити кружечками, попередньо зрізавши у них кінчики з боків.
  • Розстелити на столі аркуш фольги і укласти на нього продукти в певній послідовності: цукіні – томати – м’ясо. Між шарами продукти потрібно поперчити, посипати сіллю і подрібненим базиліком.
  • Готову конструкцію полити олією і щільно загорнути у фольгу.
  • Згорток відправити в духовку. Запікати не менше півгодини при 200 градусах.

    • Готове м’ясо можна спокійно подавати як самостійне блюдо. До нього також відмінно підійде відварний рис або макарони.