М’ясорубка і її незвичайні ножі
У такий незамінною на кухні речі, як м’ясорубка, теж є ножі (нехай дещо незвичні за формою), і вони, на жаль, теж мають особливість тупитися. Більшість з нас не задаються питанням: як точити ніж м’ясорубки, а просто купують новий комплект в магазині. При цьому приведення їх у робочий стан не така вже й велика проблема. Важливо лише розуміти принцип роботи цього пристрою.
Механізм являє собою своєрідні ножиці, використовуючи для роздрібнення дві ріжучі кромки. Однією з них виступає група з’єднаних між собою різаків (рухливий ніж), у вигляді млинових лопатей, а другий служить плоска поверхня сітки (нерухомий ніж), через яку виходить подрібнений продукт. Тому, у разі зниження якості і швидкості перемолу, необхідно заточувати обидва елементи. В домашніх умовах цю процедуру можна здійснити шляхом простої шліфування широких поверхонь рухомих і стаціонарних ножів м’ясорубки на будь-якому наявному у вас точильному пристосуванні (бруску, колі, наждачному папері) з поступовим зменшенням величини зерна абразиву. Єдиною умовою є ширина робочої поверхні. Вона повинна перекривати всю оброблювану площину ножів, забезпечуючи рівномірність видалення металу. Це необхідно для подальшого точного сполучення ріжучих кромок працюють в парі ножів.
