Вирощена вперше в античній Греції, груша досі вважається одним із самих смачних і корисних для здоров’я людини фруктів. Доведено, що вона надає сприятливу комплексний вплив на людський організм. У грушах міститься величезна кількість заліза, яке просто необхідно для гарного кровообігу, правильної роботи серця. Досить часто компоти з груш радять діабетикам, так як в них міститься велика кількість фруктози, а шкідливих цукрів, навпаки, дуже мало. Сьогодні ми обговоримо, як правильно готувати напій, як запасти більше компоту на зиму, який сорт груші вибрати для приготування, як зберегти всі вітаміни і корисні мінерали, наявні в складі.
Який вибрати сорт
Груші, як і багато інші фрукти, поділяються на сорти. І не всі з них рекомендовані до використання в рецептах компоту з груш. Приміром, груша звичайна, яка дозріває до кінця серпня, краще підходить для компотів “на один раз”. Це такий напій, який виготовлений в каструлі або мультиварці. Для консервування краще взяти грушу осінню або зимову, яка дозріває до кінця жовтня. Дуже важливо, щоб плоди були стиглими, але не перезрілим. На поверхні фрукта не повинно бути гнилі, вад, побитостей.
Перевірити придатність груші до використання можна легким натисканням у самого “хвостика”. Саме в місці прикріплення черешка м’якоть найшвидше реагує на гниль або перезрелость. Якщо плід досить твердий, потрібно просто почекати, щоб він “дійшов”. Груші досить кілька днів полежати в теплому приміщенні.
