Кукурудзяна каша по праву вважається однією з найбільш корисних для здоров’я людини. Але потрібно розуміти, як варити кукурудзяну кашу, щоб вона була не тільки щедрим джерелом вітамінів і амінокислот, але порадувала своїм смаком. Регулярне додавання в свій раціон такої страви дозволить схуднути, позбавити організм від шлаків, токсинів і шкідливих радіонуклідів.
Особливості кукурудзяної каші
Кукурудза – це корисний для здоров’я продукт, але для розуміння того, як варити кукурудзяну кашу, потрібно ознайомитися з деякими нюансами. Правильне приготування каші на воді допоможе досягти таких результатів:
- відновити мікрофлору кишечника,
- скинути зайві кілограми,
- привести в норму процес травлення.
Завдяки великій кількості клітковини, що міститься у складі каші, основною її функцією є стабілізація процесу травлення. Кукурудзяна каша має низьку калорійність, тому широко застосовується в дієтичному харчуванні. Вона дуже швидко справляється з очищенням порожнини кишечника і шлунка, поступово затормаживая процеси гниття і бродіння. Благотворно впливає на процес зниження рівня холестерину в крові.
Технологія приготування
Про те, як варити кукурудзяну кашу, довго говорити не доводиться, адже процес надзвичайно простий. Потрібно лише точно знати такі моменти:
- дотримання пропорцій рідини і крупи;
- тривалість готування.
Дуже важливо також правильно підібрати як основні, так і додаткові компоненти страви. Кожна господиня готує таку страву по-своєму, адже смаки у всіх різні. Для деяких кукурудзяна каша ідеальна в якості гарніру до різних овочевих, грибних або ж м’ясних страв, а інші не становлять початок дня без солодких варіантів цієї страви.
Обов’язково потрібно ретельно промити крупу, а потім всипати її у вже киплячу воду, посолити і добре розмішати. Після закипання каші зазвичай її потрібно варити приблизно півгодини на мінімальному вогні. За цей час вона повинна стати дуже густий. Щоб каша не пригоріла, в процесі варіння її іноді доведеться помішувати. Каструлю, яка була знята з вогню, потрібно укутати махровим рушником, попередньо кинувши в кашу вершкове масло. Залишити ще на 30 хвилин, щоб страва настоялося.
Підсумковий рецепт може бути унікальний для будь-якої господині, адже кожен може додавати в нього свої інгредієнти. Але доповнюють вони вже готову страву. Так, в якості додаткових продуктів можуть використовуватися:
- гриби;
- м’ясо;
- обсмажену цибулю;
- овочі;
- фрукти і ягоди.
Останні компоненти зроблять кашу для дітей особливо смачною. Ідеально підходить малина, банан, полуниця, яблуко і смородина. Таку солодку кашу можна зварити на молоці.
Які існують секрети приготування каші з кукурудзи?
Існує безліч нюансів того, як варити кукурудзяну кашу, які потрібно враховувати при готуванні. Ось деякі секрети для приготування бездоганною каші:
Кукурудзяна каша, зварена на молоці
Така страва стане прекрасним варіантом для дитячого сніданку. Якості каші дозволяють використовувати її навіть для малюків-первогодок. Але як варити дрібну кукурудзяну кашу, щоб вона була максимально корисною і смачною? Якщо каша готується для маленьких діток, то краще робити її більш рідкою і подавати, поки не загусла. Це можна зробити, якщо використовувати молоко з невеликим відсотком жирності.
Перед тим, як варити кукурудзяну кашу з дрібної крупи на молоці, потрібно підготувати такі продукти:
- крупа кукурудзяна – 2 ст. л.;
- молоко – 1 стакан (приблизно 150-200 грам, залежно від того, наскільки рідкої повинна бути каша);
- вода – ½ склянки;
- шматочок вершкового масла;
- цукор – 1 ч. л. (зазвичай цей компонент додається за смаком).
Етапи приготування молочної кукурудзяної каші
Знаючи про те, як правильно варити кукурудзяну кашу, можна приготувати справді смачний і ароматний продукт. Але якщо ці знання ще не придбані, потрібно просто точно дотримуватися рекомендацій фахівців, які у приготуванні каші виділяють такі етапи:
Не вийде просто засипати кашу і залишити її на вогні, адже в процесі варіння страва вимагає ретельного і постійного помішування.
До речі, фахівці з дитячого харчування рекомендують замінити цукор медом і покласти його в тарілку перед подачею. Відмінно з такою кашею будуть поєднуватися сухофрукти і горіхи.
Кукурудзяна каша на воді
Знаючи, як варити кукурудзяну кашу на воді, можна зробити ідеальний гарнір до риби або м’яса. Особливо смачною вона буде з соусом болоньєз, який готується з помідор, базиліка і фаршу.
Потрібні такі інгредієнти:
- 1 ст. кукурудзяної крупи;
- 3 ст. води;
- щіпка солі.
Приготування складається з таких етапів:
Відповідь на питання, скільки варити кукурудзяну кашу на воді, безпосередньо залежить від того, який помол обраний. Та і подавати страву потрібно відразу ж після приготування, щоб не отримати занадто густу консистенцію каші.
Ароматна італійська полента
Як варити кукурудзяну кашу по-італійськи? Класичний рецепт передбачає приготування в товстостінних казанах з використанням крупи самого грубого помелу. Але в домашніх умовах для її готування можна взяти і звичайну каструлю. Єдиний нюанс – рекомендується доповнити поленту ніжним сирним соусом, який подарує страви дух Італії.
Знадобляться такі продукти:
- 1 стакан кукурудзяної крупи;
- 4 склянки води;
- ¾ Склянки молока;
- 100 грам будь-якого твердого сиру;
- трохи борошна (достатньо буде їдальні ложки з гіркою);
- ½ Пачки вершкового масла;
- спеції (для класичного блюда використовується сіль і паприка).
Приготування класичної італійської поленти
Щоб приготувати таке ароматне і смачне блюдо, яке прийшло до нас із сонячної Італії, потрібно буде трохи почаклувати над ним, однак повірте, воно того варто.
До речі, найбільш ніжною буде маса, яку в процесі приготування потрібно збивати віночком. А для додання оксамитового смаку можна влити ложку оливкової олії.
Спробуйте запропоновані рецепти, і вони неодмінно стануть гідним доповненням щоденного раціону вашої родини.
