Як варити пшеничну кашу: поради

Кучер В.Г.

Пшенична крупа – корисний продукт, який при своїй низькій ціні має безліч цінних властивостей. Зерна включають вітаміни А, Е, С, РР, В, а також мікроелементи – кальцій, калій, фосфор, залізо.

Користь такої страви

Пшенична каша відома такими цінними властивостями:

  • Виведення шлаків і токсинів.
  • Позитивний вплив на процес обміну речовин.
  • Загальнозміцнюючу дію.
  • Зниження холестерину.
  • Нормалізація функціонування ШКТ.
  • Зниження втоми в м’язах.
  • Позитивне дію на волосся і нігті.

    • Страви з цієї крупи радять вживати дорослим і дітям. При цьому треба знати, як варити пшеничну кашу. Необхідно знати про тривалості приготування і особливих секрети. Ознайомившись з тонкощами приготування, буде виходити смачне і корисне блюдо.

    На воді

    Правильно приготоване блюдо є відмінним гарніром до м’ясних, рибних, грибних страв. Його можна зробити на воді, причому в такому вигляді воно може використовуватися під час посту і дієти. Для приготування бажано вибирати крупу з зерен дрібного дроблення, які розваряться набагато швидше, ніж цільне зерно.

    Як варити пшеничну кашу на воді? Інструкція:

  • Слід підготувати пшоно, промивши його від сміття. Тоді під час варіння не з’явиться борошняна пінка і крупинки не злипнуться.
  • Вибирати каструлю треба з урахуванням того, що після варіння продукту в 2,5 рази більше, ніж крупи.
  • У каструлю з чистою крупою наливається холодна вода. Води потрібно в 2 рази більше, ніж крупи.
  • Потрібно постійно помішувати блюдо, довести до кипіння. Заважати треба рухами знизу вгору, піднімаючи з дна на поверхню. Якщо пінка все-таки виникла, то її треба видалити.
  • Додати сіль за смаком.
  • Скільки варити пшеничну кашу? Вогонь потрібно зменшити і варити без кришки 20 хвилин.
  • Коли крупа добре проварилася, необхідно зняти каструлю з плити і залишити в закритому вигляді на 30 хвилин. Бажано вкрити ємність рушником. Під кришкою вбираються залишки вологи, крупа набухає і стає розсипчастою.

    • Цей рецепт є класичним. Готується страва просто і швидко. Отриманий продукт смачний і корисний.

    Для дитини

    Пшенична крупа багата безліччю цінних речовин для зростаючого організму. Педіатри всього світу радять використовувати кашу в якості першого прикорму малюків з півроку. Але в зернах є глютен, тому бажано відкласти це до року, щоб не з’явилася алергія і негативні реакції з-за незміцнілого ШКТ.

    Як варити пшеничну кашу для дитини? Рецепт практично не має відмінності від класичного приготування, але все ж є деякі нюанси:

  • Крупу і воду необхідно взяти в кількості 1:2,5, щоб каша не була занадто сухий.
  • Під час готування не слід використовувати сіль, з-за неї затримується вода в організмі, що не потрібно дітям.
  • Після приготування кашу подрібнюють блендером або перетерают через сито, щоб вийшла однорідна консистенція.
  • Щоб їжа сподобалася дитині, можна зробити фруктове пюре, яке буде у вигляді натурального підсолоджувача. Пшенична каша чудово поєднується з яблуками, грушами, бананами. Якщо у дитини є алергія, то прекрасним доповненням буде мед.

    • На молоці

    Таке блюдо – прекрасний варіант смачного і здорового сніданку. Молоко з-за вмісту жиру, дозволяє краще засвоюватися деяких вітамінів, наприклад, вітаміну А, який бере участь у всіх життєвих функції організму. Їжа буде і поживною калорійною, що важливо для нового дня. При цьому вона відмінно засвоюється. Це особливо цінно для швидкого отримання енергії.

    Як варити пшеничну кашу на молоці? Приготування полягає в наступному:

  • Крупу потрібно залити водою у співвідношенні 1:1.
  • Продукт вариться на помірному вогні до випарювання рідини.
  • Коли страва буде на напівготовності, в нього додається 2 частини молока, сіль і цукор.
  • Блюдо слід довести до кипіння і, зменшивши вогонь, залишити нудитися 30 хвилин. Каша буде смачніше, якщо доготувати її в теплій духовці.
    • Цікаве:  Секрети приготування мяса для шашлику

    Розсипчаста

    Як варити розсипчасту пшеничну кашу на воді? Необхідно підготувати:

  • Крупу – 1 стакан.
  • Воду – 2 стакан.
  • Сіль – за смаком.

    • Необхідно нагріти суху сковорідку, а на неї висипати крупу. Акуратно помішуючи, смажити на отримання запаху, подібного до лісового горіха. Прогартовану крупу треба висипати в киплячу воду, зменшити вогонь і довести до готовності.

    В чому секрет, щоб вийшла пшенична каша розсипчаста? Як варити її? Пов’язано це з крохмалем, присутнім у пшениці. Якщо крупу і воду тільки з’єднати, він утворюється, перетворюючи рідина в «кисіль» і страва вийде у вигляді замазки. Просмаження потрібна для «зв’язування» крохмалю. Мити крупу не слід, інакше нічого не вийде.

    Ефект буде трохи краще, якщо «обгорнути» страва: ємність закривають з усіх боків подушками, ковдрами, теплими речами. Так продукт досягає готовності, тому має прекрасний смак і аромат.

    В мультиварці

    З допомогою цього приладу виходить смачна страва. До того ж у ньому будуть збережені цінні властивості. Іншою перевагою вважається те, що не потрібно постійно контролювати процес. Для цього необхідно:

  • Крупа – 1 склянка.
  • Вода – 3 склянки.
  • Вершкове масло.

    • Як варити пшеничну кашу в мультиварці? Спочатку треба підготувати крупу. Її треба промити, усунути все зайве. Вода повинна бути чистою. У чашу мультиварки засипати кашу і залити водою. Щоб процес приготування був швидшим, треба влити гарячу рідину.

    Потім треба додати сіль та інші спеції за бажанням. Необхідно включити режим «Молочна каша» на 40 хвилин і чекати, поки блюдо не буде готовим. Якщо через визначений час залишилася рідина, то треба снувати включити прилад в режимі «Підігрів» на 20 хвилин.

    У духовці

    Приготувати кашу в духовці можна лише в горщику. При цьому вона може бути на молоці або на воді. Необхідно підготувати:

  • Сіль і цукор.
  • Крупу – 1 стакан.
  • Вершкове масло – близько 25 р.
  • Воду – 2 склянки.

    • Потрібно промити крупу, найкраще виконати цю дію 3 рази. Продукт розкладають по горщикам. Його заливають водою, щоб вона 2 рази прикривала вміст. Потім додаються спеції. Закривати горщики не потрібно. Їх слід поставити в духовку розігріти до 200 градусів на 20 хвилин – за цей період продукт закипить. Після цього треба зменшити нагрівання до 150 градусів і потримати кашу 10 хвилин. Якщо маса глевка, то в неї доливають воду і готують далі. У готове блюдо після охолодження додають масло.

    Тривалість приготування

    Пшеничні крупи створюють з очищених зерен пшениці. Їх подрібнюють, а потім шліфують. Є 4 ступені помолу:

    • №1, 2 – великий.
    • №3 – середній.
    • №4 – дрібний.

    Тривалість варіння визначається ступенем помелу зерен. Для каш краще брати середній і дрібний помел. Тоді тривалість приготування дорівнює 20-40 хвилин.

    Рекомендації

    Під час варіння господинями застосовуються деякі секрети, що дозволяють приготувати смачне і поживне блюдо:

  • Для розсипчастості треба підібрати підходящу посуд. Потрібна ємність з товстими стінками або подвійним дном. У такому посуді прекрасно зберігається тепло і не буде пригорання. Чудово підходить чавунний казан.
  • Зменшити тривалість варіння можна завдяки залишенню крупи після промивання на 30 хвилин в теплій воді. Після цього можна готувати. Деякі господині замочують крупу.
  • Якщо страва подається як гарнір, то зробити його легшим дозволить рослинне масло (1 ст. л.), яке додають після закипання води.

    • Таким чином, є багато рецептів приготування смачної пшеничної каші. Знаючи основні тонкощі, вийде створювати ароматні і поживні страви.