Рис не даремно називають разом з пшеницею і кукурудзою третім «хлібом». Він є повсякденною їжею для трьох мільярдів жителів нашої планети. В основному рис замість хліба використовує населення Азії. Ви, напевно, помітили, як мало позначаються прожиті роки на зовнішності японців, в’єтнамців, тайців. А все тому, що в рисі, який азіатські народи вживають щодня, міститься багато корисних речовин. Крім того, в цьому зерні абсолютно немає глютену – білка, який є сильним алергеном. Але щоб корисні властивості максимально повніше перейшли від зерна до готового блюда, треба знати, як варити рис. Цей процес складний і простий одночасно. Якщо ви будете знати всі секрети, то вам приготувати його не складе труднощів. Однак коли ви візьметеся за справу непідготовленим, то у вас на виході вийде половина каструлі підгорілої каші, над якою будуть плавати в каламутній воді напівсирі зерна. Для того щоб цього не сталося, і була написана ця стаття. Ми розповімо про те, як варити рис у каструлі, мультиварці, духовці; для суші, запіканок, гарнірів, паельї, молочних каш. Адже різні страви вимагають особливого підходу до зерна.
