Гарбуз – унікальна баштанна культура, дозріває в осінній період. Її м’якоть оранжева служить прекрасним джерелом вітамінів і широко використовується в кулінарії. З неї готують супи, салати, начинки для пирогів і інші цікаві страви. Але особливо смачною і корисною виходить гарбуз, запечена в духовці, рецепти якій будуть представлені в сьогоднішній статті.
З грибами і прованськими травами
Це цікава і дуже ароматне овочева страва ідеально підходить для вегетаріанського меню. А при бажанні вона стане чудовим доповненням до м’яса, риби або птиці. Для його приготування вам знадобиться:
- Невелика гарбуз.
- 6 свіжих грибів.
- 4 ст. л. оливкової олії.
- Сіль і сухі прованські трави.
Перед тим як запекти гарбуз, її миють, обсушують, звільняють від шкірки і насіння, а потім нарізають досить великими кубиками. Отримані шматочки викладають на деко, застелене пергаментом, і прибирають на чверть години в помірно прогріту духовку. Після закінчення зазначеного часу їх поливають олією, посипають сіллю, притрушують прованськими травами, покривають вимитими грибами і повертають в піч ще на десять хвилин.
З яблуками і медом
Цей смачний і корисний десерт напевно сподобається тим, хто ще не вирішив, як запекти гарбуз шматочками. Для його приготування вам буде потрібно:
- 4 стиглих яблука.
- 400 г гарбуза.
- Мед (за смаком).
Вимиту, почищений і обсушену гарбуз нарізають порційними шматками і розподіляють по дну вогнетривкої форми. Зверху викладають яблучні дольки і поливають їх потрібною кількістю натурального квіткового меду. Запікають десерт протягом двадцяти п’яти хвилин в помірно прогрітій духовці.
З горіхами і чорносливом
Гарбуз запечений з медом, сухофруктами і прянощами стане справжньою знахідкою для тих, хто любить смачні і корисні домашні солодощі. Для приготування такого ласощі вам потрібно:
- Стакан волоських горіхів.
- 1,5 кг гарбуза.
- 100 г чорносливу.
- ½ Склянки меду.
- 2 ст. л. м’якого масла.
- ½ Ч. л. кориці.
- Сік лимона і ванілін.
Помиту, почищений і порізаний гарбуз з’єднують з обсмаженими горіхами і шматочками чорносливу. Все це викладають в жароміцну форму, збризкують лимонним соком і заливають сумішшю м’якого масла, кориці, ваніліну та меду. Запікають десерт протягом півгодини в помірно прогрітій духовці. При необхідності час термообробки продовжують ще на десять хвилин.
З рисом і фруктами
Рецепт цієї страви знадобиться молодим мамам, раздумывающим, як запекти гарбуз, щоб від неї не відмовилися їх маленькі гурмани. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- Ціла гарбуз вагою близько 2 кг
- 4 стиглих яблука.
- 150 г масла.
- 150 г слив.
- 4 ст. л. рису.
- 4 ст. л. цукру.
- 2 ст. л. мигдалю.
- 1 ст. л. родзинок.
- 1 ч. л. меленої кориці.
- Сіль.
Вимиту гарбуз розрізають навпіл і звільняють від серцевини. Вийняту м’якоть нарізають шматочками і з’єднують зі спеціями, цукром, сливами, запареним родзинками, яблуками, обсмаженим мигдалем, напівготові рисом і 100 г масла. Гарбузове човники наповнюють отриманою начинкою, викладають на змащене деко і запікають при помірній температурі до м’якості всіх складових. Готову фаршировану гарбуз поливають залишками розтопленого масла.
З сиром
Тим, хто хоче зрозуміти, як запекти гарбуз, щоб з неї вийшло нереально смачне і корисне ласощі, придатне і для дорослих, і для маленьких їдців, можна порадити звернути увагу на ще один нескладний варіант. Для створення такого страви вам знадобиться:
- 1 кг сиру.
- 400 г свіжого гарбуза.
- 3 яйця.
- 100 г цукру.
- Яєчний жовток.
- 4 ст. л. борошна.
- 2 ст. л. панірувальних сухарів.
- Ванілін, олію і сода.
Починати процес потрібно з обробки сиру. Його ретельно перетирають крізь сито, з’єднують з яйцями, содою, ваніліном і борошном. Половину отриманої маси розподіляють по дну форми, змазані маслом і посипану сухарями. Зверху викладають підсолоджену гарбуз, пропущену крізь м’ясорубку, і покривають її залишилися сирним тестом. Все це змащують збитим жовтком і піддають термообробці. Готують запіканку протягом півгодини в помірно розігрітій духовці.
З сиром
Цей оригінальний рецепт запеченої гарбуза користується величезною популярністю серед вітчизняних господинь. Приготований з нього овоч непогано поєднується з м’ясними виробами та при бажанні стане непоганим варіантом повноцінного сімейного обіду. Щоб нагодувати своїх рідних подібним стравою, вам потрібно:
- 800 г гарбуза.
- 120 г сиру.
- 60 г кедрових горішків.
- Сіль і спеції.
Помиту, почищений і звільнену від волокон гарбуз нарізають шматочками, підсолюють, посипають приправами і викладають на деко. Запікають її трохи менше півгодини в помірно прогрітій духовці. Потім її притрушують сирної стружкою і кедровими горішками і повертають назад ще на двадцять хвилин.
З вершками
Цей рецепт приготування запеченої гарбуза стане справжньою знахідкою для тих, хто намагається годувати свою сім’ю смачними і корисними сніданками. Щоб урізноманітнити звичне меню подібним стравою, вам знадобиться:
- Склянка вершків.
- 500 г гарбуза.
- 25 р масла.
- 1 ч. л. цукру.
- Ванілін.
Вимиту і почищений гарбуз нарізають скибочками. Потім її підсолоджують і посипають ваніліном. Через якийсь час викладають часточки в змащену маслом форму, заливають вершками і готують в помірно прогрітій духовці близько години.
З цибулею і гірчицею
Запечений гарбуз, приготована за нижеописанной технології, відрізняється приємним пікантним смаком і чудовим ароматом. Вона підходить не тільки для сімейного обіду, але і для святкового застілля. Щоб погодувати своїх рідних таким смачним і корисним стравою, вам знадобиться:
- 600 г м’якоті гарбуза.
- Невелика цибулина.
- 2 ст. л. гірчиці.
- Сіль, вода, приправи і олію.
Гарбуз нарізають часточками, недовго проварюють у підсоленому окропі і відкидають на друшляк. Як тільки з скибочок стече зайва рідина, їх викладають на змащене деко, покривають півкільцями пасерованої цибулі, приправляють спеціями і змащують гірчицею. Готують овоч в помірно розігрітій печі протягом двадцяти п’яти хвилин.
З м’ясом
Тим, хто не дотримується вегетаріанської дієти, напевно сподобається ще один варіант приготування запеченого гарбуза. В духовці вона не тільки стає дуже м’якою і соковитою, але і просочується ароматами інших інгредієнтів. Щоб зробити подібне блюдо, вам знадобиться:
- Ціла гарбуз вагою близько 2 кг
- 750 г будь-якого нежирного м’яса.
- 2 головки цибулі.
- 250 р сметани.
- Сіль, спеції і олію.
Вимите і обсушенное м’ясо нарізають дрібними шматочками і злегка підрум’янюють її у змащеній сковорідці. Через кілька хвилин до нього додають рубаний цибулю і продовжують готувати. Практично відразу туди ж відправляють сіль, спеції і сметану. Все це недовго протушивают на самому маленькому вогні, а потім поміщають всередину помитою гарбуза, з якої заздалегідь вийняли м’якоть. Нафарширований овоч прикривають зрізаною верхівкою і готують в помірно прогрітій духовці близько півтора годин.
З куркою та рисом
Це смачне і поживне блюдо приверне увагу тих, хто хоче розібратися, як запекти гарбуз, фаршировану м’ясом і крупами. Для його приготування вам знадобиться:
- Куряча грудка.
- Середня гарбуз.
- Головка цибулі.
- ½ Склянки рису.
- Солодкий перець.
- Половина лимона.
- Сіль, вода, спеції для плову і олію.
Вимиту курячу грудку відокремлюють від шкіри і кісток. Отримане філе нарізають шматочками, підсолюють, приправляють, поливають соком лимона і недовго маринують при кімнатній температурі. Після закінчення півгодини його з’єднують з відвареним до напівготовності рисом, пасерованою цибулею, болгарським перцем і спеціями для плову. Все це акуратно викладають всередину гарбуза, звільненій від м’якоті і натертої сіллю. Наповнений овоч прикривають зрізаною верхівкою, загортають у фольгу і запікають в помірно розігрітій духовці близько двох годин.
Зі свининою і гречкою
Це смачне і дуже ароматне блюдо не потребує додаткових гарнірах і може замінити собою повноцінний обід. Щоб приготувати його на власній кухні, вам знадобиться:
- Середня гарбуз.
- 300 г свинини.
- 2 склянки гречки.
- Головка цибулі.
- Невелика морквина.
- 2 зубчики часнику.
- ½ Склянки бульйону.
- Сіль, спеції і олію.
Починати процес бажано з обробки гарбуза. З помытого овоча зрізують верхівку і видаляють м’якоть. Одержаний горщик зсередини натирають часником, спеціями, сіллю та олією. На наступному етапі гарбуз наповнюють гречаною крупою, обсмаженої свининою і пасерованими овочами. Все це заливають бульйоном, прикривають зрізаною верхівкою і запікають близько двох годин в помірно розігрітій духовці.
З рисом і сухофруктами
Цей нескладний рецепт напевно виявиться в колекції любителів незвичайних солодких страв. Для його відтворення вам знадобиться:
- Середня гарбуз.
- 1,5 склянки рису.
- 4 стиглих яблука.
- 50 г масла.
- ½ Склянки питної води.
- По 50 г родзинок, кураги і чорносливу.
- Сіль, цукор і олію.
Вимиту гарбуз обережно звільняють від серцевини. Потім її зсередини змащують олією. Підготовлений таким способом овоч наповнюють сумішшю запаренных і порізаних сухофруктів, ошпареного окропом рису, гарбузової м’якоті, цукру, солі і тертих яблук. Все це заливають водою, присмачують вершковим маслом, прикривають зрізаною верхівкою і готують близько години в помірно розпеченій духовці.
З яловичиною та овочами
Це смачне і дуже апетитне блюдо однаково придатне і для дитячої, і для дорослого харчування. Воно відрізняється неймовірно простим складом і являє собою вдалу комбінацію м’яса, зелені і овочів. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- Середня гарбуз.
- 1 кг яловичини.
- Головка цибулі.
- Велика морквина.
- 3 картоплини.
- Стиглий помідор.
- М’ясистий солодкий перець.
- Петрушка, сіль, часник, спеції і олію.
З вимитої гарбуза зрізують верхівку і виймають серцевину. Одержаний горщик наповнюють яловичиною, погашених з додаванням тертої моркви, нарізаної цибулі, скибочок картоплі, шматочків болгарського перцю, часточок помідора, зелені, роздавленого часнику, солі і приправ. Все це прикривають зрізаною верхівкою, встановлюють на деко і запікають не менше півтора годин в помірно прогрітій духовці.
