Качка з тайського рецептом
Цей варіант, як запекти качку в духовці, є класичним азіатським. Тут немає необхідності карамелізувати цукор і додавати безліч різних складних інгредієнтів, які присутні в більшості рецептів. Найважливіший компонент – це темний соєвий соус, тому важливо придбати його якісну різновид. Всього вам будуть потрібні:
- 1 середня качка;
- 5 паличок кориці;
- 2 сушених перчика чилі;
- 5 зірочок анісу;
- 7 скибочок блакитного імбиру (галангала);
- 7 зубців часнику;
- 350 мл темного соєвого соусу;
- 2 столові ложки білого цукру.
Як приготувати качку по-тайськи?
Обсмажте всі сухі спеції до появи вираженого аромату. Додайте соєвий соус, цукор, всі спеції і 2 склянки води. Доведіть до кипіння, вилити у форму для випічки і покладіть в соус качку. Додайте достатню кількість води, щоб 3/4 тушки були занурені в рідину.
Тушкуйте на 150 градусах в духовці протягом 1,5 години, перевертаючи качку кожні 20 хвилин. Вона буде готова відразу, як тільки м’ясо буде ніжним. Залиште охолоджуватися при кімнатній температурі.
Якщо ви хочете зробити качку в тесті, запечену в духовці, ви можете змінити рецепт. Коли качка приготується протягом години, покрийте форму для випічки «кришкою» з простого прісного тіста. Печіть ще близько 30 хвилин.
