Як зробити кабачкову ікру на зиму: перевірені рецепти

Як зробити ікру кабачкову з майонезом?

Деяким цей рецепт може здатися дивним. Насправді ж майонез в ньому виступає в якості консерванту, а на смак готового овочевого страви він ніяк не відбивається. Це як раз один з рецептів, що дозволяють дізнатися, як зробити в домашніх умовах кабачкову ікру, щоб за смаком вона не поступалася магазинної. І полягає він у наступному:

  • Кабачки (1000 г) очищаються від шкірки і подрібнюються в сирому вигляді на м’ясорубці разом з ріпчастою цибулею (170 г).
  • У каструлю до овочів додається майонез (70 мл) і томатна паста (100 г).
  • Зверху наливається рослинне масло (50 мл).
  • Каструля з інгредієнтами доводиться на плиті до кипіння. Потім вогонь зменшується, а ікра продовжує гаситися під кришкою 1,5 години. Систематично її слід помішувати, щоб не пригоріла.
  • Через зазначений час у каструлю насипається сіль (1 ст. ложка), цукор (25 г), чорний перець (½ ч. ложки).
  • Ікра готується на невеликому вогні при постійному помішуванні ще 1 годину.
  • В цей час стерилізують банки і кип’ятять бляшані кришки. Готова ікра розподіляється по банкам і закочується консервним ключем.
  • Цікаве:  Відбивні з курки: рецепти та особливості приготування