Дерев’яна коптильня своїми руками
Для спорудження такої конструкції не знадобиться заливати грунтовний фундамент, досить викопати неглибоку яму по периметру коптильні, засипати шар щебеню і утрамбувати піском. Як зробити коптильню холодного копчення, якщо використовувати дерев’яні дошки? Зовсім нескладно. Топку викладаємо з вогнетривкої цегли, також підійде ємність з товстого металу або чавуну. Прокладаємо труби для димаря довжиною 2-3 метри і фіксуємо її в камері для копчення. Акуратно замазуємо всі стики глиняним розчином. Підстава камери також можна викласти цеглою, а верхня частина, де буде розташовуватися безпосередньо напівфабрикат, робиться за допомогою звичайних дощок.
Розмір коптильної камери залежить від ваших потреб. Зводимо, потім обшиваємо його зовні вагонкою. Важливо, щоб при обшивці не виникло щілин і зазорів. Дах краще зробити довгасту з боку розташування димоходу. У цьому місці можна облаштувати міні-дровянік, який буде захищений від опадів і приховає непривабливу трубу димоходу. Всередині коптильні натягаються мотузки, на які будуть вішатися продукти для копчення. Не треба довго вивчати, як самому зробити коптильню, просто почніть її робити.
