Коптильня з металевого відра своїми руками
Напевно у кожного дачника знайдеться в господарстві емальоване або нержавіюче відро. Це дуже зручна ємність, яка витримає високі температури. Як зробити коптильню, використовуючи відро з кришкою? Необхідно перевірити, чи не має відро пошкоджень і дір, не деформовані чи стінки. Якщо все в порядку, тоді приступаємо до виготовлення решіток для продуктів. Вони повинні бути круглої форми відповідного діаметру. Щоб зрозуміти, якого, зробіть виміри.
Можна вирізати з нержавійки диск потрібного діаметру і зробити в ньому багато дірок, так ми отримаємо замінник решітки. Якщо є дріт з нержавіючої сталі, цілком реально сплести з неї грати. Знадобиться більше часу, але кінцевий результат буде виглядати більш естетично.
Коптильня гарячого копчення готова, перевіряємо її в справі. На дно засипаються дрібні тріски вільхи або стружки плодових дерев. Встановлюємо у відро решітки, на них розкладаємо заздалегідь приготовлені продукти, витримані в солі та інших прянощах, накриваємо кришкою. Відро встановлюємо на вогнище таким чином, щоб жар сягав дна, тоді тріска почне повільно тліти, виділяючи дим для копчення. Періодично поглядаємо і стежимо за процесом приготування. Коли продукт готовий, знімаємо відро, даємо йому охолонути, дістаємо продукти і насолоджуємося копченими делікатесами.
