Як зварити картоплю смачно: рецепти

Картопля – улюблений багатьма продукт, що став традиційним не тільки у повсякденному житті, але і на святковому столі. Його можна варити, смажити, додавати в салати, овочеві та м’ясні запіканки. Шанувальники картоплі говорять про її користь, а противники розповідають про негативні впливи. Більшість споживачів відносяться до цього овочу лояльно: не відзначають негативних наслідків, але і позитивної дії теж не спостерігають.

Користь чи шкода

Картопля поставляє в організм людини безліч корисних речовин. Він допомагає поліпшити травлення, сприяє обміну речовин, виводить токсини і запобігає розвитку діабету. А наявність калію підтримує роботу серця і виводить надлишки рідини з організму.

Разом з тим часте вживання картоплі, завдяки вмісту вуглеводів, додасть в раціон додаткову кількість калорій. Тому людям із зайвою вагою не можна зловживати цим продуктом. Досить їсти картоплю кілька разів на тиждень. І краще вибрати варена або печена продукт.

Секрети приготування

Як зварити картоплю, щоб вийшло швидко, смачно і корисно? Рано чи пізно цим питанням задається будь-яка господиня. У кухарів існує кілька секретів:

Для полегшення чищення, молоді бульби потрібно витримати 20 хвилин в холодній солоній воді.

Щоб зберегти максимум вітамінів, класти овоч краще в киплячу воду.

Насолодитися приємним ароматом можна, опустивши в киплячу воду з картоплею очищену цибулину або кілька придавлених зубців часнику. Наприкінці варіння можна додати улюблені спеції.

Для посилення смакових якостей після зливу води посипають бульби подрібненим кропом, накривають і прокручують каструлю кілька разів за годинниковою стрілкою і назад.

Єдиний спосіб прискорення варіння будь-якого продукту – це збільшення температури приготування. Як швидко зварити картоплю? Досить покласти в каструлю трохи вершкового масла. Воно розійдеться по всій поверхні води, утворюючи плівку. Таким чином усунеться ефект випаровування вологи, і температура стане трохи вище.

Щоб картопля не розварилася в процесі приготування, його варять 15 хвилин і зливають рідина по максимуму, залишаючи трохи на дні. У цьому залишку на маленькому вогні доварюють продукт до готовності.

Залишити бульби білими після закінчення варіння допоможе додавання в невеликих кількостях оцту або лимонної кислоти.

Простий рецепт

Найбільш легким способом приготування називають варіння бульб у шкірці. Більшість господинь знає, як зварити картоплю в мундирі. Мабуть, єдиною відмінною рисою у цьому випадку може бути момент додавання солі. Одні роблять це відразу після закипання, інші – в середині або навіть в кінці варіння. Зазвичай приготування картоплі в мундирі на відкритому вогні складається з 4 кроків:

Грунтовно відмивають бульби від бруду і вирізають очі.

Помістити овочі в окріп.

Через 10 хвилин варіння продукт підсолюють.

Ще через 10 хвилин перевіряють картоплю на готовність проколюванням.

Легко входять у бульба виделка чи ніж говорять про те, що продукт вже можна знімати з вогню і вживати в їжу. Якщо цього не відбувається, рекомендується варити картоплю ще кілька хвилин і знову оцінити ступінь готовності. Перед подачею кожен бульба можна надрізати, розім’яти внутрішність виделкою і прикрасити скибочками свіжого помідора.

Класичне блюдо

Як зварити картоплю? З урахуванням століття швидкостей і нестачі часу для приготування вишукувань велика частина сімей вживає в їжу прості страви. Одним з продуктів, що дозволяють заощадити час і кошти, є картопля. Щоб з легкістю зварити овоч, потрібно дотримуватися наступної схеми:

Бульби однакового розміру вимити і очистити.

Великі екземпляри розрізати навпіл.

Залити картоплю водою і посолити.

Готувати на середньому вогні.

Варити від 20 до 40 хвилин, перевіряючи ступінь готовності ножем або виделкою.

Молоду картоплю для виключення водянистості обов’язково опускають в окріп, стару можна класти в злегка теплу воду. З каструлі з готовим продуктом злити воду, покласти вершкове масло. Як тільки масло розтане, можна акуратно перемішати картоплю великою ложкою або дерев’яною лопаткою. Після чого потрібно дати страві відпочити під кришкою 10 хвилин. Картоплю, приготовану класичним способом, зможе стати гарніром до будь-якого м’яса або риби. А окрасою послужить зелень або будь маринований овоч.

Для приготування пюре

Як зварити картоплю в каструлі, щоб отримати смачне блюдо, відоме всім мамам. Пюре з овочів вводиться прикорм дитині з 6-7 місяців. Оскільки смакові рецептори дитини ще не зіпсовані, він завжди відчує фальш.

Спосіб варіння картоплі для пюре зводиться до кількох етапів:

Помити і почистити картоплю від шкірки.

Розрізати картоплю уздовж на дві половини.

Залити окропом або гарячою водою.

Поставити на вогонь.

Після десятихвилинної варіння посолити.

Пробуючи на готовність, дочекатися моменту, коли від проколювання ножем половинки почнуть ламатися.

Злити окріп.

Потовкти картоплю вручну, поступово вливаючи тепле молоко.

Додати вершкове масло.

Перемішати пюре і оцінити густину.

При бажанні можна влити ще трохи молока.

Картопля ніжний

Для прихильників роздільного харчування або людей, які не вживають м’ясо, можна використовувати варіння бульб в молоці. У цьому випадку рецепт, як зварити картоплю, буде трохи складніше класичних способів. Для початку вимиті, очищені і нарізані кругляшками бульби потрібно рівномірно розкласти в глибокій каструлі з товстим дном. Вміст залити киплячим молоком, злегка прикриваючи скибочки картоплі.

Проварити на повільному вогні під кришкою близько 15 хвилин. Блюдо посолити і доварити до самостійного розлому пластинок, не накриваючи каструлю. У готову картоплю можна додати спеції. Подавати страву рекомендується в глибоких тарілках, прикрасивши гілочкою петрушки або подрібненим кропом.

Як зварити картоплю в мікрохвильовій печі

Особливістю цього способу приготування є висока швидкість, що важливо для будь-якої господині. Перед варінням картоплю очищають і ріжуть вздовж. Після чого викладають в скляну каструлю, наливши в неї 150 мл киплячої води. Накривають кришкою з отвором і ставлять готувати в мікрохвильову піч. Через 8 хвилин акуратно виймають посуд і перевертають картоплю на іншу сторону. Знову поміщають всередину пристрою і готують ще кілька хвилин. Оскільки продукт у цьому разі виходить трохи сухуватим, його подають зі сметаною і крупно рубаною зеленню.

Соковито і швидко

Як смачно зварити картоплю з допомогою мікрохвильовки, залишивши в ній всі вітаміни? Можна використовувати звичайний поліетилен. Промиту в холодній воді картоплю середнього розміру в шкірці або без неї потрібно помістити в прозорий пакет, посолити і полити ложкою оливкової олії. Для ексклюзивності страви можна вкласти між бульбами кілька скибочок бекону. Пакет зав’язати і проколоти в декількох місцях. Тепер варто покласти пакет в мікрохвильовку так, щоб картопля лягла в один шар. Варити бульби необхідно близько 15 хвилин, після чого викласти з поліетилену на блюдо і полити скупчилася рідиною. У підсумку виходить соковитий картоплю з максимумом вітамінів. Є такий продукт краще з хлібом або нарізкою зі свіжих овочів.

Рекомендацій з приготування картоплі безліч. Вирішувати, як зварити картоплю, має тільки господиня, враховуючи особливості та смакові уподобання кожного члена сім’ї. Важливо пам’ятати, що цей овоч досить калорійний, і зловживати ним не варто. Краще харчуватися вареною картоплею в комплексних страви з рибою або іншими овочами.