Опис процесу приготування
Включаємо духовку розігріватися. Поки набирається жар, підготуємо інгредієнти для приготування яловичини в горщиках з картоплею в духовці. Моркву необхідно натерти на тертці, але можна і нарізати тонкими довгими брусками. Лук, як зазвичай, ріжеться дрібним кубиком. У ємність до овочів додаємо дрібно порізаний бекон (можна замінити тонкими шматочками сала). Сюди ж відправляються дрібно покришені лаврові листочки, розмарин, чебрець, перець, сіль. Можна також додати домашні сухарики з темного хліба. Всі продукти ретельно перемішуємо, даємо їм час настоятися і обмінятися ароматами.
Тепер займемося м’ясом. Оскільки яловичина досить довго готується, її попередньо рекомендується обсмажити або відварити. Нарізаємо м’ясо на маленькі брусочки, викладаємо його на сковороду, де вже знаходиться пара ложок рослинного масла. Обсмажуємо до напівготовності. Точно так само чинимо і з скибочками картоплі. Смажити два основних інгредієнта рекомендується на різних сковородах. Солити необов’язково, так як ми додавали сіль в овочі. Відкоригувати солоність страви можна буде на останніх етапах приготування.
Розставляємо горщики на деку. На кожен кладемо: дві ложки овочів зі спеціями, дві ложки картоплі, ложку смаженого м’яса. Також радимо додати два кружечки помідорів. Бульйон підігріваємо. Розливаємо його по горщикам. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти, додаємо ложку густої сметани або майонезу. Закриваємо кришку. Засікаємо 40 хвилин. Цього буде достатньо, щоб яловичина в горщиках з картоплею в духовці чудово приготувалася. Температура в духовій шафі – 190 градусів.
Через 40 хвилин можна вимкнути духовку. Однак не поспішайте діставати горщики. Відкрийте кришку, всипте свіжу зелень, закрийте кришку і дайте страві ще постояти 5-7 хвилин.
