По-французьки
Це блюдо можна назвати дієтичним і низькокалорійним, але любов кулінарів до даного рецептом не стає від цього менше. Відразу хотілося б зазначити, що поряд з картоплею і м’ясом головним інгредієнтом тут виступає сир. Економити на придбанні даного компонента не варто, так як саме від сирного аромату і смаку залежить загальне враження від страви.
Які знадобляться продукти:
- 450 г яловичої вирізки;
- 220 г майонезу;
- 15 г рослинної олії;
- 150 г сиру;
- 6 картоплин;
- одна морква;
- перець мелений;
- коріандр;
- сіль;
- паприка;
- свіжа зелень.
Як приготувати яловичину з картоплею в духовці по-французьки
Фольга, рукав, горщики вже використовувалися в наших рецептах. Прийшла пора переходити на “класику жанру” і використовувати форму для запікання. Страва буде представляти собою листковий пиріг, тому попередньо підготуємо всі необхідні інгредієнти. Моркву подрібнити за допомогою дрібної терки. Цибуля нашинкуем півкільцями. М’ясо і картоплю поріжемо порційними кубиками, перемішати з перцем, часником, коріандром і іншими спеціями за вашим вибором і бажанням. Сир натремо на тертці.
Яловичина по-французьки з картоплею в духовці може готуватися кількома способами. Одні господині вважають за краще викладати спочатку “подушку” з картоплі, а зверху додати всі інші інгредієнти. Є й ті, хто вважає головним м’ясо, розподіляючи його початковим і самим значним шаром. Треба сказати, від зміни місць доданків” смак страви не зміниться. У класичному рецепті все-таки картопля є першим, тому саме картопляні кубики і розподіляємо по дну форми. Можна попередньо трохи збризнути його рослинним маслом.
Змішуємо майонез зі спеціями і сиром. Поливаємо цією сумішшю шар картоплі. Далі викладаємо половину м’яса. Тепер відправимо овочі у форму, рівномірно перемішавши і розподіливши між собою цибулю з морквою. Знову додамо трохи сирно-майонезній суміші. Накривають цибульно-морквяний шар кубики картоплі. Завершує конструкцію залишився м’ясо. Поливаємо соусом, викладаємо зверху сир.
Готується яловичина по-французьки з картоплею в духовці при температурі 190 градусів. Час – 1 година.
