Їжачки з рисом: рецепт приготування з фото

Кучер В.Г.

Дуже часто господині ламають голову над питанням: “А що смачного і ситного приготувати на вечерю чи обід?” Пропонуємо вам спробувати просте і бюджетне блюдо – їжачки з рисом (рецепт буде представлений далі). Думаємо, що воно сподобається навіть маленьким дітям, яких буває важко умовити спробувати що-небудь новеньке. Досвідчені господині з задоволенням поділяться секретами приготування їжачків з рисом. Рецепти, а також деякі рекомендації можна прочитати в даній статті.

Трохи цікавих фактів

У повсякденному житті багато хто з нас намагаються нагодувати своїх домашніх тим, що не вимагає великих грошових витрат, а також часу. Їжачки з рисом (рецептів існує досить багато) – це відмінний варіант, якому будуть раді всі члени сім’ї. Перш ніж ми перейдемо до приготування цього смачного страви, пропонуємо вам познайомитися з деякими цікавими фактами:

  • Їжачки містять велику кількість білка, тому їх потрібно вживати в їжу якомога частіше.
  • Тюфтельки, кюфта, м’ясні кульки, їжачки – це все назви одного і того ж страви.
  • Навіть якщо ваша дитина відмовляється від м’яса, дане блюдо він буде їсти з великим задоволенням.

    Класичний рецепт їжачків з фаршу і рису

Що цікавого приготувати з м’яса? – замислюються часом багато хто з нас. Адже потрібно зробити щось таке, що доведеться за смаком і великим, і маленьким. Вихід знайдений! Ви вирішили порадувати своїх домашніх і приготувати їжачки з рисом в духовці? Рецепт дуже простий, і довго возитися з стравою вам не доведеться. Але перш, ніж перейти до приготування, давайте приготуємо продукти, які нам знадобляться.

Необхідні інгредієнти:

  • Фарш (свинячий або яловичий, також можна взяти курячий) – приблизно півкілограма, якщо ви готуєте на сім’ю з кількох людей.
  • Цибуля – 2-3 штуки.
  • Приправи – якщо ви любите гострі страви.
  • Рис – достатньо буде половини склянки.
  • Сметана або томат-паста – для приготування соусу.
  • Сіль – за смаком.

Технологія приготування:

  • Візьмемо необхідну кількість рису (краще всього брати довгозерний). Ретельно його промиємо і висипемо в каструлю. Додамо склянку води і половину столової ложки солі.
  • Поставимо каструлю на сильний вогонь. Коли вода закипить, убавим потужність. Рис варимо до напівготовності, періодично помішуючи.
  • Займемося цибулею. Його необхідно вимити, очистити від шкірки, дрібно нарізати, обсмажити в рослинній олії.
  • Рис промийте і залиште остигати.
  • У фарш необхідно розбити яйця, додати сіль, перець і все добре перемішати.
  • Обсмажену цибулю і рис також викладаємо в м’ясну масу.
  • Все добре перемішуємо. Беремо невелику кількість суміші і формуємо з неї невеликі кульки.
  • Форму змащуємо маслом і викладаємо в неї їжачків з рисом.
  • Зверху виливаємо соус (інформацію про те, як його приготувати, можна знайти в цій статті).
  • Ставимо в попередньо нагріту духовку на 35 – 40 хвилин.
  • Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню: зеленою цибулею, кропом, петрушкою.
  • Приємного апетиту!

    Їжачки з рисом на сковороді: рецепт

    • М’ясні кульки можна готувати не тільки в духовці. Пропонуємо вам спробувати зробити їх на сковороді. Давайте візьмемо м’ясо замість готового фаршу.

    • Нам знадобиться півкілограма свинини і яловичини, а також ріпчасту цибулю.
    • Прокрутимо все через м’ясорубку.
    • Відваримо склянку рису (не забудьте перед приготуванням його добре промити).
    • Натерту моркву пережарим разом з цибулею на сковороді.
    • Тепер у фарш розбиваємо яйце і додаємо овочі, а також відварений рис.
    • Перемішуємо масу, солимо її за смаком.
    • Тепер залишилося тільки сформувати їжачки і обсмажити їх на сковороді з усіх боків.
    • Вибираємо будь-який соус (при бажанні можна придумати щось своє) і заливаємо їжачки.
    • Готуємо на середньому вогні протягом тридцяти – тридцяти п’яти хвилин.
    • Як ви змогли переконатися, що все дуже просто. А готову страву виходить незвичайно смачним.

      Приготування соусів

    Тепер ви знаєте, що в приготуванні дуже смачних їжачків з рисом нічого складного немає. Настав час зайнятися підготовкою соусу. Адже від того, які інгредієнти входять до його складу, залежить смак готової страви. Пропонуємо вам спробувати кілька відмінних варіантів, які користуються популярністю у великої кількості людей. Ви можете записати їх у свій зошит з кулінарними рецептами і готувати як можна частіше. Отже, під яким соусом краще всього подавати м’ясні кульки?

    • Томатний. Якщо вам подобається кислувато-солодкий смак їжачків з рисом, то можете вибрати даний соус. Як його приготувати? Список продуктів досить простий: помідори, томат-паста, часник, перець, спеції, ріпчасту цибулю, сіль і цукор. Спочатку треба вимити і нарізати овочі. Потім беремо сковороду, наливаємо олію і обсмажуємо в ньому овочеву суміш. Додаємо спеції, а також невелика кількість солі та цукру. Кладемо томат-пасту і наливаємо в сковороду невелику кількість води. Можна додати бульйонний кубик яловичий або курячий. Соус готується протягом десяти хвилин.
    • Сметанний або вершковий. Половину склянки сметани і вершків змішуємо разом. Можна додати невелику кількість сиру. Додаємо трохи солі, спеції за смаком, а також стакан готового бульйону або води. Все добре перемішуємо і заливаємо їжачки.

      Тонкощі приготування

    Якщо ви хочете приготувати страву, яка обов’язково сподобається не тільки вашим домашнім, але й гостям, прислухайтеся до порад від досвідчених господинь.

    • Їжачки з м’ясом можна робити не тільки з рисом, але і з гречкою, пшоном, перловою крупою.
    • Фарш для приготування м’ясних кульок краще всього брати більш жирний.
    • Секрет надзвичайно смачних їжачків з рисом (рецепт настільки простий, що страва вийде навіть у самій недосвідченої господині) полягає не тільки в начинці, але і в соусі. Якщо ви додасте в нього вершки, то він вийде більш ніжним і насиченим.
    • Що можна запропонувати членам вашої родини або гостей в якості гарніру? Вибір може бути досить різноманітним. Судіть самі: картопляне пюре, тушкована капуста, макаронні вироби, гречка, тушковані овочі і багато іншого.
    • Багато господинь бувають стурбовані питанням, який фарш краще всього використовувати для приготування їжачків. Рекомендуємо брати в магазинах домашній. Можна також купувати яловичину та свинину, а потім прокручувати їх через м’ясорубку.
    Цікаве:  Рецепт класичних голубців з фаршем і рисом

    Висновок

    Їжачки з рисом (рецепт з фото представлений в даній статті) – можуть стати головним блюдом святкового столу. Ваші рідні і гості будуть вам дуже вдячні!