Тріска в фользі і сібас з тахін
Улюблене і ціноване багатьма страва – тріска, яку запікають у фользі в духовці. Це зовсім нескладний рецепт, з яким впорається навіть новачок на кухні. На приготування страви на двох у вас піде зовсім небагато часу – близько півгодини.
Щоб приготувати тріску в фользі, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 300 г філе тріски;
- 200 грам помідорів чері;
- два зубчики часнику;
- дві з половиною столові ложки оливкової олії;
- одна столова ложка сухого білого вина;
- одна столова ложка сушеного меленого цибулі;
- три столові ложки нарізаного базиліка;
- чорний мелений перець і сіль – за смаком.
Попередньо розігріваємо духовку до температури 200 градусів. Помідори черрі ріжемо навпіл, а часник ретельно подрібнюємо. В окремій мисці змішуємо вино, цибулю і оливкове масло. Тепер відрізаємо від рулону два однакових шматка фольги, кожен з них складаємо навпіл, а потім розкриваємо у формі книги.
Філе тріски викладаємо приблизно в середину лівої частини фольги, туди ж додаємо половину помідорів чері і часнику. Усе ретельно солимо і перчимо. Піднявши лівий край фольги, потрібно трохи збризнути рибу сумішшю вина і масла. Потім складаємо праву частину фольги, формуючи конверт. Ретельно скріплюємо між собою. Цю ж маніпуляцію повторюємо з другим шматком риби.
Отримані у вас рибні конвертики ставимо в духовку на чверть години. Діставши їх, потрібно акуратно відкрити, щоб не обпектися парою від риби. Якщо філе не готове, поставте його випікатися ще на п’ять-сім хвилин.
Оригінально можна приготувати і рибу сібас з соусом тахині. Це улюблена багатьма риба, яка відразу стане улюбленою стравою у вашій родині і для всіх ваших друзів і близьких. Для цього вам будуть необхідні:
- 1,5-2 кілограми сібаса (готуйте рибу цілком);
- 300 грам помідорів чері;
- 100 грам оливок;
- шість анчоусів;
- два лимона;
- три зубчики часнику;
- шість столових ложок натурального йогурту;
- чотири столові ложки тахін;
- одна столова ложка оливкової олії;
- пучок свіжого орегано;
- сіль – за смаком.
Спочатку розігрійте духовку до температури 190 градусів. За цей час видаліть зябра і нутрощі риби, очистіть її від луски. Зробіть три акуратних надрізу з кожної зі сторін.
У невеликій мисці перемішайте нарізані оливки, анчоуси, два подрібнених зубчики часнику, залийте все оливковою олією. Додайте половину нарізаного орегано. Змастіть рибу маринадом з двох сторін і викладіть у форму для запікання разом з залишилася зеленню і помідорами черрі.
Розріжте Лимон навпіл і видавити одну з половинок на рибу. Другу половинку наріжте часточками і вкладіть всередину. Збризніть оливковою олією саму рибу та помідори черрі. Ретельно посоліть. Рибу запікайте в духовці близько півгодини, плюс-мінус п’ять хвилин.
У цей час приготуйте соус для сібаса. Для цього змішайте тахін з йогуртом, одним подрібненим зубчиком часнику і соком, що залишилася у вас половинки лимона. Для того щоб консистенція вийшла більш однорідною, можете додати кілька столових ложок води.
Блюдо готове. До столу його рекомендується подавати з отриманим раніше соусом, а також запеченими томатами. Покуштувавши таку рибу, ви гарантовано захочете готувати її знову і знову. Радувати гостей і своїх рідних на святкових обідах і урочистих святах. Таке блюдо завжди стане прикрасою будь якого столу, адже сібас – це благородна риба.
