Запечені кабачки в духовці: рецепт з фото

Кабачки – це не тільки корисні, але й, мабуть, найбільш прості в приготуванні овочі. Їх можна варити, тушкувати, смажити або запікати. З кабачків також роблять апетитні котлети, ніжні оладки і навіть ікру. Вибір настільки великий, що часом буває важко визначитися з конкретним стравою. Тим не менш багато господинь віддають такі запікати овочі. Це можна зробити на грилі або в духовій шафі. У тому і іншому випадку виходять смачні, ароматні і, крім того, дієтичні страви. Для прикладу можна розглянути кілька варіантів того, як можна приготувати запечені кабачки, використовуючи при цьому різні додаткові продукти. Повторити в домашніх умовах такі рецепти буде зовсім не складно.

Кабачки з картоплею і томатами

Найпростіший варіант – це кабачки, запечені зі свіжими томатами і картоплею. На приготування такої страви піде не більше години. Але спочатку потрібно зібрати всі необхідні інгредієнти. Їх знадобиться не так багато:

• 2 кабачка;
• 1 цибулина;
• сіль;
• 1 картоплина;
• 2 помідори;
• мелений перець;
• 150 грам твердого сиру.

Як же готуються запечені кабачки? У цьому випадку господині необхідно буде виконати кілька простих операцій:

• Цибулю дрібно порізати кубиками, а потім тушити його в рослинному маслі.
• Кабачки, очищений від шкірки картоплю і томати добре промити. Після цього їх треба нарізати поперек тонкими кружечками. Товщина заготовки не повинна перевищувати 5 міліметрів.
• На дно форми викласти пасеровану цибулю.
• Зверху покласти подрібнені овочі, чергуючи їх між собою.
• Продукти присипати перцем і трохи посолити.
• Форму щільно прикрити фольгою і відправити на 30 хвилин у духовку. При цьому вона повинна бути вже розігріта до 200 градусів.
• Форму дістати і зняти з неї фольгу. А її вміст присипати тертим сиром і знову відправити в духовку, але вже хвилин на 15.

Таке блюдо можна використовувати в якості закуски або соковитого овочевого гарніру.

Кабачки з цибулею і помідорами

Є ще один рецепт, який по праву можна віднести до страв «на швидку руку». Кабачки, запечені з томатами та цибулею, будуть чудовим варіантом швидкого і смачного гарніру. Для роботи знадобиться мінімальний набір продуктів у наступному співвідношенні:

• 600 грам кабачків;
• 300 грам помідорів;
• 150 грам сиру;
• 2 цибулини.

Робити таке блюдо зовсім не складно:

• Кабачки разом з томатами гарненько вимити, обсушити і порізати на тонкі кружечки.
• Цибуля очистити від лушпиння і покришити кільцями.
• Форму обробити зсередини оливковою олією.
• Спочатку укласти в неї кабачки в один шар. Заготовки потрібно розміщувати максимально щільно один до одного.
• На кожен кабачок покласти кружок помідора.
• Посипати їх злегка сіллю і поперчити. Можна додати трохи рубаної зелені (не обов’язково).
• Присипати тертим сиром.
• Поставити форму в духовку на 20 хвилин.

Приготоване блюдо – це варіант ідеального дієтичного гарнір, який можна сміливо вживати навіть в період дотримання дієти.

Кабачки з сиром і сметаною

Господиням, які тільки починають освоювати секрети кулінарної майстерності, обов’язково сподобається ще один досить легкий рецепт: кабачки, запечені зі сметаною і тертим сиром. Використовуючи найпростіші навички, вони зможуть за лічені хвилини приготувати по-справжньому смачне блюдо. Знадобляться наступні основні компоненти:

• 2 кабачки невеликого розміру;
• мелений перець;
• 90 грам борошна;
• сіль;
• 100 грам сметани і стільки ж сиру (твердого);
• 2 зубки часнику;
• трохи рослинного масла (для смаження);
• свіжий кріп.

Процес приготування страви:

• Кабачки подрібнити тонкими кружечками.
• Заготовки злегка присипати сіллю, трохи поперчити, обваляти в борошні і смажити на сковороді по 2 хвилини з кожного боку.
• Оброблені овочі перекласти у форму.
• Сир з часником подрібнити на тертці, а кріп дрібно порубати. Все це заправити сметаною і добре перемішати.
• Приготовану ароматну масу викласти поверх кабачків.
• Запікати 20 хвилин в духовці при температурі близько 200 градусів.

Виходять ароматні і неймовірно смачні кабачки, які цілком можна використовувати як самостійну страву.

Кабачки з м’ясним фаршем

Любителям нестандартних рішень можна порадити приготувати кабачки, запечені з фаршем під сирною скоринкою. З-за незвичайного оформлення страва виходить дуже оригінальним і ефектно виглядає в тарілці. Для такого рецепта знадобиться:

• 0,5 кг м’ясного фаршу (краще свинячого);
• 1 кабачок;
• 200 грам сиру;
• сіль;
• 60 грам томатної пасти;
• 3 цибулини;
• мелений перець;
• 1 пучок зелені;
• 100 грам майонезу.

Методика приготування:

• Кабачки розрізати уздовж навпіл, а потім видалити з них серединки разом з насінням. В результаті повинні вийти дві акуратні човники.
• Фарш разом із зеленню і цибулею додатково подрібнити. Для цього можна скористатися блендером або м’ясорубкою.
• В отриману масу додати перець, трохи солі і добре перемішати. Всі інгредієнти повинні розподілитися рівномірно.
• Приготованою сумішшю наповнити човники з кабачків. Її треба накладати не гіркою, а тільки на рівні з краями.
• Сир подрібнити на крупній тертці, а потім змішати його з пастою і майонезом.
• Цю масу розподілити поверх фаршу так, щоб вона повністю його прикривала.
• Човники запікати на деку в духовці, розігрітій до 200 градусів 40 хвилин.

Готовність страви слід перевіряти за станом кабачка. Він не повинен бути хрустким.

Кабачки зі складним фаршем і овочами

Тим, хто любить займатися готуванням, можна запропонувати більш складний варіант: запечені кабачки, фаршировані м’ясом, крупою і овочами. Тут господиням доведеться повозитися. Для цього рецепта необхідно мати в наявності:

• 1 середній цукіні;
• 2 великих томата;
• мелений перець;
• 300 грам фаршу (з будь-якого м’яса);
• 2 цибулини;
• 50 грам сиру (тільки твердого);
• 1 морква;
• третину склянки рису;
• сіль;
• 50 грам рослинної олії.

Спосіб приготування:

• Рис відварити в солоній воді і відкинути на друшляк. Поки будуть готуватися інші інгредієнти, він встигне охолонути.
• Цибулю дрібно покришити, а моркву потерти на тертці.
• Включити духовку, щоб він розігрівся до 180 градусів.
• Для начинки змішати фарш, відварений рис, ½ частину цибулі і чверть моркви. Сюди ж додати трохи перцю і посолити.
• Кабачок розрізати упоперек на кілька частин. Їх розмір буде залежати від висоти борту дека. Кожну частину звільнити зсередини від насіння, залишаючи при цьому дно. У результаті вийдуть оригінальні стаканчики.
• Заповнити їх приготованою начинкою, а зверху прикрити кружечком помідора. В принципі, томат можна подрібнити та додати його разом з іншими інгредієнтами до складу складної суміші.
• Стаканчики встановити на деко, зсередини оброблений маслом. Навколо них викласти подрібнені овочі, що залишилися.
• Запікати 40 хвилин під кришкою, розташувавши деко у верхній частині духовки. При необхідності можна додати трохи води.
• Кришку зняти і присипати стаканчики тертим сиром і потримати їх в духовій шафі ще 5 хвилин.

Їсти таке блюдо краще гарячим. Перед подачею на стіл можна посипати зеленню і додати трохи утворилася на деку підливи.

Кабачкові оладки

Є ще один цікавий рецепт. Запечені кабачки в духовці можна зробити у вигляді оладок. Правда, всі звикли смажити їх на сковороді. Але приготовані в духовій шафі, вони будуть більш смачними і корисними. Вам знадобляться:

• 500 г кабачків;
• 3 яйця;
• 100-120 грам борошна;
• сіль;
• 250 грам сметани;
• чайна ложечка розпушувача;
• 200 грам м’якого сиру (можна взяти бринзу);
• свіжа зелень (цибуля, петрушка і кріп).

Технологія процесу:

• З кабачків акуратно зрізати шкірку, а м’якоть подрібнити на крупній тертці. Отриману масу посипати сіллю, перемішати і залишити на 5 хвилин. Після цього її слід віджати, а решту рідину вилити.
• Сир потерти на тертці. Зелень дрібно порубати.
• Всі інгредієнти зібрати в одній ємності і перемішати.
• Деко застелити пергаментом.
• Акуратно ложкою викласти на нього приготовану масу у вигляді оладок.
• Запікати 20 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Такі оладки будуть прекрасною гарячою закускою. Їх можна подавати зі сметаною або свіжими овочами.

Кабачки з сиром

Фарширувати кабачки можна самими різними продуктами. Тут немає практично ніяких обмежень. Наприклад, можна розглянути досить цікавий рецепт, в якому основою для фаршу виступає сир. Багато господинь стверджують, що за своїми смаковими якостями така страва виходить не зовсім звичайна, але дуже смачне. Для роботи треба взяти:

• 1 кабачок;
• 1 зубок часнику;
• 200 грам сиру;
• сіль;
• 1 яйце;
• 100 грам сметани.

Послідовність приготування страви:

• Спочатку кабачок ретельно вимиваємо і ріжемо його на тонкі кружечки. В принципі, форму можна вибрати будь-яку (човники або стаканчики). Але для цього рецепта все-таки краще підійдуть саме кружечки.
• Видаляємо з заготовок серцевину. Повинні залишитися тільки кільця.
• Решту серцевину разом з часником і сиром пропускаємо через м’ясорубку (або подрібнити в блендері).
• Колечка викладаємо у форму або на деко).
• Заповнюємо Середину приготовленої начинкою.
• Яйце змішуємо зі сметаною і поливаємо продукти отриманою масою.
• Запікаємо фаршировані кабачки в духовці 20 хвилин. Всередині камери температура вже повинна бути 200 градусів.

Ця страва обов’язково сподобається тим, хто вирішив урізноманітнити свій раціон і спробувати що-небудь новеньке.