Рибні страви протягом десятків років користуються величезною популярністю серед прихильників здорового харчування. Адже такі страви містять безліч корисних мікроелементів, швидко засвоюються організмом і перешкоджають набору зайвої ваги. Одним з таких страв є і минтай, запечений в духовці. Адже це надзвичайно смачний і легкий делікатес, який дуже просто готується і апетитно виглядає.
Сьогодні минтай вважається доступним продуктом, його частенько можна зустріти в морозильних камерах супермаркету. Однак багато господині навіть не звертають уваги на цю цінну, корисну рибку тільки з-за того, що не знають, як його готувати. А адже насправді зробити це неймовірно легко. Так, минтай, запечений в духовці, виходить незвичайно соковитим і ніжним навіть при мінімальних витратах часу і зусиль. Це ароматне та дивовижно смачне блюдо здатне стати центральною прикрасою святкового столу.
До речі, сама риба майже повністю позбавлена дрібних кісток, завдяки чому її без побоювання можна давати дітям. Ви ще не знаєте, як запекти минтай в духовці? Рецепти, зібрані тут, допоможуть вам без праці приготувати ніжне блюдо і по-справжньому красиво оформити його.
Рекомендації та особливості
Звичайно ж, далеко не у всіх навіть досвідчених хазяєчок, минтай, запечений в духовці, виходить дійсно смачним. Для того щоб результат і справді порадував вас, необхідно знати всього лише декілька важливих секретів. Головний з яких полягає в грамотному виборі вихідного продукту. Рибка не повинна бути перемороженной, вкрита слизом, мати жовтий колір і погано пахнути.
Всі ці фактори свідчать про несвіжості продукту. Від придбання такої риби слід відмовитися. Дійсно смачним страва вийде тільки за умови використання свіжого минтая.
Випікати рибу бажано в спеціальному рукаві, фользі або в вершково-сметанному соусі. Якщо готувати продукт занадто довго, він вийде сухим і не дуже смачним. Саме тому так важливо дотримуватися часу, вказаного в рецепті минтая, запеченого в духовці, з фото.
Чітко виконуючи вказівки і не забуваючи про маленькі секрети, приготувати смачну страву з цієї рибки зможе навіть починаюча господиня. Примітно, що сам процес у вас піде максимум годину.
Минтай, запечена в духовці з морквою
Таке ласощі вийде ситним, ніжним і ароматним. Якщо ви вирішили побалувати своїх домочадців цим кулінарним вишукуванням, заздалегідь купіть всі необхідні інгредієнти:
- 1 кг тушок мінтая, найкраще вже разделанных;
- 200 г цибулі;
- 300 г моркви;
- 100 мл молока;
- стільки ж сметани;
- маленький пучок петрушки;
- 200 г твердого сиру;
- 20 мл рослинного або оливкового масла;
- 5 г паприки;
- сіль і спеції за смаком.
Як бачите, ніяких екзотичних продуктів в цьому списку немає, тому пошук компонентів не буде скрутним. Що стосується самої риби, то найпростіше знайти заморожені тушки, які часто продаються в супермаркетах. Головне – перевірити свіжість і якість продукту.
Приготування
Спочатку розморозьте тушки, краще всього природним шляхом або у воді, або просто залишивши в теплі. Потім очистіть рибу від луски з допомогою спеціальної терки або ножа. Промийте тушку, видаліть надлишки вологи паперовими рушниками і наріжте невеликими скибочками.
Скибочки риби гарненько натріть сіллю і підібраними спеціями, після чого відкладіть в сторону на півгодини, щоб м’ясо добре просочилося.
Очистіть і вимийте всі наявні овочі. Морква або натріть на крупній тертці, або на тій, яка призначена для ласощі по-корейськи. Цибулю наріжте тоненькими півкільцями.
Змастіть деко маслом, розкладіть замариновані шматочки минтая, а зверху – цибулю та моркву. Потім змішайте в окремій ємності молоко і сметану, додайте паприку і залийте приготованою сумішшю рибу. Сир натріть на дрібній тертці і присипте ним страву. Помістіть деко в духовку на півгодини при температурі 180 градусів. Зрозуміло, піч необхідно попередньо розігріти. Готову страву прикрасьте гілочками петрушки. а як гарнір краще всього віддати перевагу картоплі. Хоча минтай, запечений в духовці, можна подавати і самостійно.
Риба з картоплею у фользі
Це блюдо не потребує яких-небудь доповнення, оскільки саме по собі вже досить-таки ситне. До речі, готується воно неймовірно легко. Отже, вам знадобиться:
- 1 кг тушок мінтая;
- маленький пучок зелені;
- 20 мл рослинного масла;
- 10 мл свіжовичавленого лимонного соку;
- 1 кг картоплі;
- сіль і приправи за вашим смаком.
За бажанням, ви можете доповнити ласощі цибулею, різноманітними овочами, часниковим або соєвим соусом, а також всілякими травами і прянощами. Приміром, відмінно з минтаєм поєднується розмарин.
Процес приготування покроково
Оброблені тушки розморозьте і підготуйте до запіканню: очистіть від луски, промити і обітріть паперовими рушниками. Натріть рибу спеціями всередині і з обох сторін. Потім збризніть соком лимона і залиште на півгодини в теплі. В цей час можете зайнятися картоплею: очистіть і наріжте її маленькими кубиками або максимально тонкими часточками.
Через півгодини перекладіть рибку на змащену маслом фольгу, зверху присипте нашаткованої зеленню, а з боків рівномірно розподіліть картоплю. Защипайте лист зверху і поставте в духовку на півгодини при температурі 200 градусів. Через зазначений час розгорніть фольгу, щоб на рибці утворилася апетитна рум’яна кірочка. А через 10 хвилин дістаньте страву з духовки.
Незважаючи на гадану невитіюватість рецепта, минтай, запечена в духовці з картоплею, виходить незвичайно смачним і ароматним. Так що обов’язково спробуйте приготувати його хоча б раз, і ви назавжди полюбите цю страву.
Минтай, запечена в духовці з цибулею
Риба, приготована за цим рецептом, володіє тонким ароматом і делікатним смаком. Хоча готується вона досить-таки легко.
Список продуктів:
- 1 кг тушок;
- 300 г цибулі;
- 100 г моркви;
- лимон;
- 50 мл рослинного масла;
- стільки ж – вершкового;
- маленький пучок зелені;
- приправа для риби або інші спеції на ваш смак.
Кулінарна обробка
Як зазвичай, підготуйте рибу, після чого натріть обраними приправами і відкладіть, щоб м’ясо добре просочилося. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, моркву натріть. Обсмажте овочі на рослинному маслі до золотистого кольору. Це займає приблизно 10-15 хвилин.
Змастіть фольгу і викладіть на неї приготовану піджарку, а зверху додайте філе минтая. Лимон наріжте тонкими кільцями, обов’язково дістаньте з нього кісточки. Розкладіть скибочки цитрусового по всьому філе і залиште хвилин на 15, щоб фрукт пустив сік. Вершкове масло теж наріжте тонкими скибочками і покладіть його на лимон. В останню чергу додайте гілочки зелені. Фольгу защипайте і відправте деко в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів. Якщо хочете надати своїй рибці золотистого відтінку, зніміть верхній шар пергаменту і поставте блюдо запікатися ще на 10 хвилин. На цьому приготування смачного минтая можна вважати закінченим.
